Συνταγή για Μελομακάρονα ξανθιώτικα!!

Melomakarona

. 

Η χαρά των παιδιών, να φτιάχνουν μαζί με τη μαμά τα γλυκά των Χριστουγέννων!!

 .

.

από Ξάνθη... η Πόλη μας...!!!

.
Για τη ζύμη:

� 2 ποτήρια του νερού λάδι καλό

� 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη (όχι γεμάτο)

� μισό ποτήρι του νερού νερό

� 1 ποτήρι τον νερού πορτοκαλόζουμο

� 1 κουταλιά της σούπας μέλι

� 360γραμ. καρύδια χοντροκοπανισμένα

� 10 γραμ. αμμωνία -15 γρ σόδα

� 1 μικρό μοσχοκάρυδο ξυσμένο

� φλούδα ξυσμένη ενός πορτοκαλιού

� 1 κουταλάκι του γλυκού κανελογαρίφαλα κοπανισμένα

� 1300 γραμ. αλεύρι περίπου (όσο σηκώσει, για να γίνει η ζύμη μαλακιά)

� καρύδια, αμύγδαλα κοπανισμένα για πασπάλισμα
.

 .

Για το σιρόπι:

� 1 ποτήρι του νερού νερό

� 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη

� 1 ποτήρι του νερού μέλι
.

.

 Εκτέλεση

* Βάζουμε το λάδι σε λεκάνη και το δουλεύουμε μέχρι ν' ασπρίσει. 

* Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι, τη σόδα διαλυμένη στο πορτοκαλόζουμο, την αμμωνία, τα καρύδια και τα

μπαχαρικά. 

* Εξακολουθούμε το δούλεμα. 

* Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, μέχρι να γίνει ή ζύμη μαλακιά.

* Πλάθουμε τα μελομακάρονα, τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 35 λεπτά περίπου.

* Στο μεταξύ βάζουμε σε κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό να πάρουν βράση. 

* Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά, βουτάμε τα μελομακάρονα (αφού τα αφήσουμε πέντε λεπτά να κρυώσουν λίγο) για 30 δεύτερα και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.

* Τα στρώνουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και με καρύδια ή αμύγδαλα ή και σουσάμι κοπανισμένα.
.

Καλά και Ευλογημένα Χριστούγεννα :)