Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε απίθανους κολοκυθοκεφτέδες!!

Επειδή τα παιδιά συνήθως δυσκολεύονται να φάνε με όρεξη τα λαχανικά, αυτή η συνταγή σίγουρα θα τα βάλει σε πειρασμό.
.

Greek Zucchini Fritters (Kolokithokeftedes)
with Tzatziki

ΥΛΙΚΑ

- 3 κολοκύθια
- ½ κούπα άνηθο
- ½ κούπα μαϊντανό
- 2 αυγά
- 1 κούπα τυρί φέτα
- 1 ποτήρι μπύρα
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τρίψτε το κολοκύθι και προσθέστε στον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα. 
Ρίξτε μέσα τα δυο αυγά χτυπημένα, το τυρί, τη μπύρα, ελάχιστα αλάτι και ανακατέψτε τα. 
Μόλις γίνει χυλός, προσθέστε το αλεύρι, ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω, έως ότου γίνει μια μάζα που να πιάνεται με το κουτάλι. 
Σε ένα τηγάνι, βάλτε αρκετό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίξτε με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού μικρά μπαλάκια μίγματος. 
Τηγανίστε καλά έως ότου ροδοκοκκινίσουν. 
Καρφώστε τους κεφτέδες με χρωματιστές οδοντογλυφίδες.

από mothersblog