Τα γιατροσόφια της γιαγιάς για ανάρρωση από τις ιώσεις
Σούπα λαχανικών
Είναι ιδανική για το χειμώνα, καθώς οι βιταμίνες από τα λαχανικά δίνουν στον οργανισμό μας την ενέργεια που χρειάζεται, ενώ παράλληλα αποτελεί ασπίδα προστασίας από τις ιώσεις και τα κρυολογήματα.
Παράλληλα είναι διουρητική και μια καλή επιλογή για αποτοξίνωση μετά από "διατροφικές υπερβολές”.
Θέλετε παραπάνω λόγους για να φτιάξετε σούπα λαχανικών;
Δείτε αυτή την εύκολη συνταγή για νόστιμη και ελαφριά σουπίτσα:
Θα χρειαστείτε (για τέσσερις μερίδες)
4 πατάτες μέτριες
4 καρότα
3 κολοκύθια
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
¼ λάχανο
Μερικά μπουκέτα μπρόκολο
Αλάτι, πιπέρι και λάδι
Προαιρετικά για το σερβίρισμα λίγο κατσικίσιο τυρί
ή cottage cheese
Πλένετε τα λαχανικά, τα κόβετε μικρά κυβάκια για να βράσουν γρήγορα και τα βάζετε στην κατσαρόλα για να βράσουν, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.
Βάζετε ακόμη το αλάτι και το πιπέρι.
Προσοχή στο νερό: επειδή τα λαχανικά έχουν αρκετά υγρά, βάλτε όσο νερό χρειαστεί ώστε να σκεπαστούν. Στο τέλος θα πρέπει τα λαχανικά να είναι μαλακά, αλλά να υπάρχει το ίδιο περίπου νερό στην κατσαρόλα.
Δεν θα πρέπει να τα σουρώσετε, γιατί θα χαθούν όλες οι βιταμίνες.
Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε μαζί με το ζουμί και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 2 λεπτά ώστε να ενοποιηθεί.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας στο κέντρο μια κουταλιά τυρί.
capital
Μας αρέσει η κοτόσουπα και ο φιδές που μας έφτιαχνε η γιαγιά και η μαμά μας κάθε φορά που ήμαστε ή είμαστε ακόμα άρρωστοι.
Δεν θα ήταν ωραίο όμως κάτι διαφορετικό γι’ αλλαγή;
Μ’ αυτές τις 3 πεντανόστιμες σούπες, θα σιγουρευτείτε ότι ο ασθενής της οικογένειας θα μείνει ενυδατωμένος, θα πάρει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται και θα χορτάσει.
Κοτόσουπα με μακαρόνια και λαχανικά (υλικά για 6 μερίδες)
Τι θα χρειαστείτε
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πράσο
2 ματσάκια σέλερι
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
200 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο
100 γραμμάρια κριθαράκι
Ζωμό κοτόπουλο
Ένα ματσάκι μαϊντανό
Τι πρέπει να κάνετε
Εδώ θα δείτε πώς θα φτιάξετε τον ζωμό κοτόπουλο, ο οποίος για τις συγκεκριμένες δόσεις, θα χρειαστεί να βράσει σε 3 λίτρα νερό.
Για τη σούπα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι.
Στη συνέχεια, κομματιάστε το κοτόπουλο.
Σ’ ένα σκεύος, ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το μάτι στη μεσαία ένταση. Προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά.
Έπειτα, προσθέστε το κριθαράκι και τον ζωμό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, αφού κατεβάσετε τη φωτιά. Το προτελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το κοτόπουλο, να ρίξετε τα μπαχαρικά της αρεσκείας και ν’ αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί λίγο ακόμα.
Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τον μαϊντανό.
jamieoliver.com
Σούπα με καρότο, μέλι και λεμόνι (υλικά για 1 μερίδα)
*Φωτογραφία: zlprod.azureedge.net
Τι θα χρειαστείτε
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σέλερι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπα καρότο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από λεμόνι
1 ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
Περιχύστε με λίγο μέλι
Τι πρέπει να κάνετε
Ρίξτε όλα τα υλικά σ’ ένα σκεύος και αφήστε τα να σιγοβράσουν ανακατεύοντας αρκετά συχνά.
Σερβίρετε σ’ ένα μπολ κα προσθέστε, αν το κρίνετε, λίγο χυμό λεμονιού ακόμα.
Αποφύγετε τα μπαχαρικά γιατί το σκόρδο είναι από μόνο του αρκετά έντονο.
prevention.com
Μανιταρόσουπα (υλικά για 4 μερίδες)
30 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 μέτριο σε μέγεθος φρέσκο κρεμμυδάκι
1 σκόρδο καθαρισμένο
4 φλιτζάνια νερό
1 ζωμό λαχανικών
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι κα πιπέρι
Προαιρετικά πιπερόριζα (- υπολογίστε το μέγεθος του αντίχειρά σας), καθαρισμένη και κομμένη
Τι πρέπει να κάνετε
Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με βραστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά.
Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερόριζα και αφήστε τα να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν.
Έπειτα, προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με το νερό τους στο τηγάνι (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μερικά ακόμα φρέσκα μανιτάρια), ρίξτε τον ζωμό και τον χυμό απ’ το λεμόνι και ανακατέψτε καλά.
Αφού βάλετε και το αλατοπίπερο, αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 ώρες.
Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το σκεύος στον φούρνο (εφόσον είναι πυρίμαχο) στους 120 βαθμούς. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί, που θα έχετε βάλει για λίγο στον φούρνο!
mindbodygreen.com
Τα γιατροσόφια της γιαγιάς
για γρήγορη ανάρρωση από τις ιώσειςΕίναι ιδανική για το χειμώνα, καθώς οι βιταμίνες από τα λαχανικά δίνουν στον οργανισμό μας την ενέργεια που χρειάζεται, ενώ παράλληλα αποτελεί ασπίδα προστασίας από τις ιώσεις και τα κρυολογήματα.
Παράλληλα είναι διουρητική και μια καλή επιλογή για αποτοξίνωση μετά από "διατροφικές υπερβολές”.
Θέλετε παραπάνω λόγους για να φτιάξετε σούπα λαχανικών;
Θα χρειαστείτε (για τέσσερις μερίδες)
4 πατάτες μέτριες
4 καρότα
3 κολοκύθια
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
¼ λάχανο
Μερικά μπουκέτα μπρόκολο
Αλάτι, πιπέρι και λάδι
Προαιρετικά για το σερβίρισμα λίγο κατσικίσιο τυρί
ή cottage cheese
Πλένετε τα λαχανικά, τα κόβετε μικρά κυβάκια για να βράσουν γρήγορα και τα βάζετε στην κατσαρόλα για να βράσουν, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.
Βάζετε ακόμη το αλάτι και το πιπέρι.
Προσοχή στο νερό: επειδή τα λαχανικά έχουν αρκετά υγρά, βάλτε όσο νερό χρειαστεί ώστε να σκεπαστούν. Στο τέλος θα πρέπει τα λαχανικά να είναι μαλακά, αλλά να υπάρχει το ίδιο περίπου νερό στην κατσαρόλα.
Δεν θα πρέπει να τα σουρώσετε, γιατί θα χαθούν όλες οι βιταμίνες.
Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε μαζί με το ζουμί και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 2 λεπτά ώστε να ενοποιηθεί.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας στο κέντρο μια κουταλιά τυρί.
capital
Δεν θα ήταν ωραίο όμως κάτι διαφορετικό γι’ αλλαγή;
Μ’ αυτές τις 3 πεντανόστιμες σούπες, θα σιγουρευτείτε ότι ο ασθενής της οικογένειας θα μείνει ενυδατωμένος, θα πάρει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται και θα χορτάσει.
Κοτόσουπα με μακαρόνια και λαχανικά (υλικά για 6 μερίδες)
Τι θα χρειαστείτε
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πράσο
2 ματσάκια σέλερι
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
200 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο
100 γραμμάρια κριθαράκι
Ζωμό κοτόπουλο
Ένα ματσάκι μαϊντανό
Τι πρέπει να κάνετε
Εδώ θα δείτε πώς θα φτιάξετε τον ζωμό κοτόπουλο, ο οποίος για τις συγκεκριμένες δόσεις, θα χρειαστεί να βράσει σε 3 λίτρα νερό.
Για τη σούπα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι.
Στη συνέχεια, κομματιάστε το κοτόπουλο.
Σ’ ένα σκεύος, ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το μάτι στη μεσαία ένταση. Προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά.
Έπειτα, προσθέστε το κριθαράκι και τον ζωμό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, αφού κατεβάσετε τη φωτιά. Το προτελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το κοτόπουλο, να ρίξετε τα μπαχαρικά της αρεσκείας και ν’ αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί λίγο ακόμα.
Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τον μαϊντανό.
jamieoliver.com
Σούπα με καρότο, μέλι και λεμόνι (υλικά για 1 μερίδα)
Τι θα χρειαστείτε
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σέλερι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπα καρότο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από λεμόνι
1 ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
Περιχύστε με λίγο μέλι
Τι πρέπει να κάνετε
Ρίξτε όλα τα υλικά σ’ ένα σκεύος και αφήστε τα να σιγοβράσουν ανακατεύοντας αρκετά συχνά.
Σερβίρετε σ’ ένα μπολ κα προσθέστε, αν το κρίνετε, λίγο χυμό λεμονιού ακόμα.
Αποφύγετε τα μπαχαρικά γιατί το σκόρδο είναι από μόνο του αρκετά έντονο.
prevention.com
Μανιταρόσουπα (υλικά για 4 μερίδες)
*Φωτογραφία: delonghi.com
Τι θα χρειαστείτε30 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 μέτριο σε μέγεθος φρέσκο κρεμμυδάκι
1 σκόρδο καθαρισμένο
4 φλιτζάνια νερό
1 ζωμό λαχανικών
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι κα πιπέρι
Προαιρετικά πιπερόριζα (- υπολογίστε το μέγεθος του αντίχειρά σας), καθαρισμένη και κομμένη
Τι πρέπει να κάνετε
Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με βραστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά.
Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερόριζα και αφήστε τα να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν.
Έπειτα, προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με το νερό τους στο τηγάνι (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μερικά ακόμα φρέσκα μανιτάρια), ρίξτε τον ζωμό και τον χυμό απ’ το λεμόνι και ανακατέψτε καλά.
Αφού βάλετε και το αλατοπίπερο, αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 ώρες.
Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το σκεύος στον φούρνο (εφόσον είναι πυρίμαχο) στους 120 βαθμούς. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί, που θα έχετε βάλει για λίγο στον φούρνο!
mindbodygreen.com
Τα γιατροσόφια της γιαγιάς
Κοτόσουπα
Η κοτόσουπα χρησιμοποιείται παγκοσμίως σε περίπτωση κρυολογήματος ή ίωσης. Αναλύοντας τα συστατικά της σούπας, προκύπτουν ενδείξεις για τα πολλαπλά οφέλη της, αλλά και αποδείξεις! Το κοτόπουλο λόγω της πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας που περιέχει, ενδυναμώνει τον οργανισμό και το μυϊκό σύστημα, ώστε να ανταποκριθεί στην ίωση.
Επιπλέον, η πρωτεΐνη ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Το κοτόπουλο στη σούπα είναι βραστό και έτσι είναι εύκολο να το μασήσουν άτομα που υποφέρουν από ενόχληση στο στόμα και τον λαιμό, καθώς και εύπεπτο σε περίπτωση ναυτίας ή ενόχλησης στομάχου και εντέρου.
Σαν σούπα, είναι ζεστή και βοηθά στη θέρμη του σώματος, καθώς και στην ενυδάτωση λόγω του υγρού στοιχείου.
Ερευνητικά έχει φανεί πως σαν γεύμα παρέχει μία ήπια αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία απαλύνει τα συμπτώματα της λοίμωξης στο άνω αναπνευστικό και μειώνει τη συσσώρευση βλέννας.
Σε συνδυασμό με τις δράσεις που αναφέρθηκαν και προηγουμένως, αποτελεί ένα γεύμα σύμμαχο στη μάχη κατά του κρυολογήματος και της φλεγμονής.
Λαπάς με λεμόνι
Αποτελεί ιδανικό συνδυασμό τρόφιμων σε περίπτωση ίωσης που έχει δράση στο γαστρεντερικό σύστημα ή που προκαλεί γαστρεντερικές ενοχλήσεις ως μία από τις παρενέργειες.
Το ρύζι είναι εύπεπτο και δε δημιουργεί ενοχλήσεις, με αποτέλεσμα να ηρεμεί ένα ανήσυχο έντερο και στομάχι.
Επίσης, αποτελεί υδατάνθρακα οι οποίοι δίνουν εξτρα ενέργεια στον οργανισμό και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χρονικής διάρκειας της ανάρρωσης. Το λεμόνι είναι αποδεδειγμένα αντιφλεγμονώδες και αντιμικροβιακό, δρώντας ήδη από το στόμα.
Πορτοκαλάδα
Ο φυσικός χυμός πορτοκάλι είναι γνωστός για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, κάτι που του έχει δώσει επάξια μία θέση στον κατάλογο των τροφίμων πρώτης γραμμής στην περίπτωση κρυολογήματος.
Η επιβεβαιωμένη δράση της αφορά τη μείωση της διάρκειας του κρυολογήματος και της διάρκειας των συμπτωμάτων.
Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό και την αντιμικροβιακή λειτουργία του οργανισμού και μπορεί να αποτρέψει την αφυδάτωση, καθώς ο οργανισμός χρειάζεται επαρκή ενυδάτωση στην περίπτωση ίωσης.
Τσάι με μέλι ή λεμόνι
Λόγω του ότι πίνεται ζεστό, καταπραΰνει τον λαιμό, δημιουργεί αίσθημα ζεστασιάς στο σώμα και μπορεί κάποιος που λόγω πόνου αποφεύγει τα υγρά, να το πιει ευχάριστα και να αποφύγει την αφυδάτωση και τα συμπτώματά της.
Το τσάι περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό.
Ο συνδυασμός του με μέλι ή λεμόνι βοηθά στο να μαλακώσει ο ξηρός λαιμός και ο βήχας και ταυτόχρονα παρέχεο αντιμικροβιακή δράση.
Ζεστό γάλα με μέλι
Το γάλα περιέχει βιταμίνες συμπλέγματος B, όπως η Β12 η οποία διεγείρει το ανοσοποιητικό.
Επιπλέον, λόγω του ότι πίνεται ζεστό, δημιουργεί ζέστη στο σώμα και τον λαιμό και ανακουφίζει από τον ξηρό λαιμό.
Το μέλι όπως αναφέρθηκε είναι αντιμικροβιακό και καταπραϋντικό του λαιμού.