Διατροφικός μύθος: «Μη δίνεις ψάρι με τυρί στο παιδί»!

Μαμά σε απόγνωση  
η Πασχαλιά Ελευθερίου (ιδ.υπάλληλος)

Οι προστριβές που έχει κάθε μητέρα με την… μητέρα της, δηλαδή με τη γιαγιά των παιδιών της είναι πάντα πολλές και αφορούν σε μία μεγάλη γκάμα θεμάτων. 
.

Did egg and fish both are not eat at a time?

Ένα από τα βασικότερα σημεία διενέξεων με τη γιαγιά είναι η διατροφή των παιδιών. «Τα παιδιά δεν φάγανε τίποτα», λέει η γιαγιά παρά το ότι τα παιδιά έχουν φάει όσο ακριβώς πρέπει.

«Γιατί δεν δίνεις ένα αυγό βραστό κάθε μέρα στα παιδιά; Εμείς έτσι μεγαλώσαμε»… Χμ! Ναι, μαμά μου, έτσι μεγαλώσατε αλλά σε μία εποχή που το αυγό ήταν σημαντική τροφή, μια και αντικαθιστούσε τροφές που παλαιότερα ήταν δύσκολο να είχαν όλοι πρόσβαση, όπως το κρέας. Αυτή τη σκέψη την έκανα αλλά δεν την είπα. Σπάνια λέω τις σκέψεις που στη δική μου μητέρα, όταν πρόκειται για τις αντιρρήσεις της σχετικά με τα παιδιά, για τον απλούστατο λόγο ότι όταν επιχείρησα να εξηγήσω κάτι, δεν βρήκα ποτέ άκρη!

Προχθές, όμως που πήγαμε να φάμε όλοι μαζί, και η μικρή μου κόρη επέλεξε να φάει μαζί με το ψητό της ψάρι, και η μαμά μου όρμηξε φουριόζα να της πάρει την μπουκιά από το στόμα φωνάζοντας και τρομοκρατώντας την μικρή:  
«μη! Αν φας ψάρι με τυρί θα πάθεις δηλητηρίαση και θα πας νοσοκομείο», δεν άντεξα και είπα αρχικά πολύ ψύχραιμα: «όχι, δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Το παιδί μπορεί να φάει ψάρι με τυρί».  
Φυσικά, η μητέρα μου επέμεινε και μου είπε με χαιρέκακο ύφος: «το κρίμα στο λαιμό σου αν πάθει κάτι το παιδί» αλλά δεν της έδωσα περαιτέρω σημασία.

Το θέμα αυτό με είχε απασχολήσει στο παρελθόν, πολύ πριν κάνω παιδιά, γιατί είχα βαρεθεί να το ακούω από το στόμα των μεγάλων, συστάσεις τύπου: «Μην τρως ψάρι με αυγό και ψάρι με τυρί, γιατί θα πάθεις δηλητηρίαση». Ωστόσο, η μητέρα μου, η οποία όμως βασικά φώναζε για όλα αυτά, έφτιαχνε ένα καταπληκτικό φαγητό, με βραστό καθαρισμένο ψάρι μέσα σε μαγιονέζα σπιτική που έκανε η ίδια, με ωμά αυγά παρακαλώ!

Κάτι είχα λοιπόν καταλάβει ότι όλα όσα έλεγαν οι μεγάλοι για δήθεν… φονικούς συνδυασμούς ήταν αποκυήματα της φαντασίας τους ή απλά μία καλοδιατηρημένη φήμη που πήγαινε από στόμα σε στόμα και από γενιά και γενιά. Η αλήθεια, όπως μου εξήγησε τελικά ο παιδίατρός μου, είναι κάπου στην μέση, ή μάλλον έχει μία βάση αλλά δεν ισχύει κι ακριβώς.
Τα πάντα ξεκινάνε από την αλλεργία που μπορεί να προκαλέσει σε κάποιον το ψάρι. Η αλλεργία δεν σχετίζεται με συνδυασμούς.
Επίσης, αυτό που οι παλαιότεροι θεωρούσαν «τροφική δηλητηρίαση» είναι ο συνδυασμός πρωτεϊνούχων τροφών, όπως το ψάρι και το τυρί, ή το αυγό, μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.
Αν όμως υπάρχει κάποια ευαισθησία στο στομάχι ή το συκώτι ή κάποια αλλεργία σε κάποια από αυτές τις τροφές, τότε μπορεί να προκληθεί εμετός.
Αυτό λοιπόν που λένε οι γιατροί είναι ότι σε έναν οργανισμό που δεν έχει αλλεργική προδιάθεση ή στομαχικά προβλήματα, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα για το συνδυασμό αυτών των τροφών, και οι απαγορεύσεις που μας έθεταν εμάς οι γονείς μας, και πολλοί από εμάς στα παιδιά μας, είναι διατροφικός μύθος.
Βέβαια, εγώ τώρα αν τα πω όλα αυτά στην μητέρα μου, θα πει: «Είδες που στα έλεγα;»  κι έτσι πάλι δεν θα βγάλω άκρη!

mothergr