Παρασκευή, 18 Ιανουαρίου 2019

Σούπες βάλσαμο για τις ιώσεις (για μικρά και μεγάλα "χαμομηλάκια"!) - Τα γιατροσόφια της γιαγιάς για ανάρρωση από τις ιώσεις

Σούπα λαχανικών
Είναι ιδανική για το χειμώνα, καθώς οι βιταμίνες από τα λαχανικά δίνουν στον οργανισμό μας την ενέργεια που χρειάζεται, ενώ παράλληλα αποτελεί ασπίδα προστασίας από τις ιώσεις και τα κρυολογήματα
Παράλληλα είναι διουρητική και μια καλή επιλογή για αποτοξίνωση μετά από "διατροφικές υπερβολές”. 
Θέλετε παραπάνω λόγους για να φτιάξετε σούπα λαχανικών;
Δείτε αυτή την εύκολη συνταγή για νόστιμη και ελαφριά σουπίτσα:

Θα χρειαστείτε (για τέσσερις μερίδες)
4 πατάτες μέτριες
4 καρότα
3 κολοκύθια
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
¼ λάχανο
Μερικά μπουκέτα μπρόκολο
Αλάτι, πιπέρι και λάδι

Προαιρετικά για το σερβίρισμα λίγο κατσικίσιο τυρί 
ή cottage cheese

Πλένετε τα λαχανικά, τα κόβετε μικρά κυβάκια για να βράσουν γρήγορα και τα βάζετε στην κατσαρόλα για να βράσουν, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο. 
Βάζετε ακόμη το αλάτι και το πιπέρι.

Προσοχή στο νερό: επειδή τα λαχανικά έχουν αρκετά υγρά, βάλτε όσο νερό χρειαστεί ώστε να σκεπαστούν. Στο τέλος θα πρέπει τα λαχανικά να είναι μαλακά, αλλά να υπάρχει το ίδιο περίπου νερό στην κατσαρόλα.

Δεν θα πρέπει να τα σουρώσετε, γιατί θα χαθούν όλες οι βιταμίνες.

Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε μαζί με το ζουμί και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 2 λεπτά ώστε να ενοποιηθεί. 
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας στο κέντρο μια κουταλιά τυρί.
capital
Μας αρέσει η κοτόσουπα και ο φιδές που μας έφτιαχνε η γιαγιά και η μαμά μας κάθε φορά που ήμαστε ή είμαστε ακόμα άρρωστοι. 
Δεν θα ήταν ωραίο όμως κάτι διαφορετικό γι’ αλλαγή; 
Μ’ αυτές τις 3 πεντανόστιμες σούπες, θα σιγουρευτείτε ότι ο ασθενής της οικογένειας θα μείνει ενυδατωμένος, θα πάρει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται και θα χορτάσει.

Κοτόσουπα με μακαρόνια και λαχανικά (υλικά για 6 μερίδες)
Τι θα χρειαστείτε
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πράσο
2 ματσάκια σέλερι
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
200 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο
100 γραμμάρια κριθαράκι
Ζωμό κοτόπουλο
Ένα ματσάκι μαϊντανό
Τι πρέπει να κάνετε

Εδώ θα δείτε πώς θα φτιάξετε τον ζωμό κοτόπουλο, ο οποίος για τις συγκεκριμένες δόσεις, θα χρειαστεί να βράσει σε 3 λίτρα νερό.

Για τη σούπα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι. 
Στη συνέχεια, κομματιάστε το κοτόπουλο. 
Σ’ ένα σκεύος, ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το μάτι στη μεσαία ένταση. Προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά.

Έπειτα, προσθέστε το κριθαράκι και τον ζωμό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, αφού κατεβάσετε τη φωτιά. Το προτελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το κοτόπουλο, να ρίξετε τα μπαχαρικά της αρεσκείας και ν’ αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί λίγο ακόμα.
Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τον μαϊντανό.
jamieoliver.com

Σούπα με καρότο, μέλι και λεμόνι (υλικά για 1 μερίδα)
*Φωτογραφία: zlprod.azureedge.net

Τι θα χρειαστείτε
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σέλερι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπα καρότο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από λεμόνι
1 ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
Περιχύστε με λίγο μέλι

Τι πρέπει να κάνετε
Ρίξτε όλα τα υλικά σ’ ένα σκεύος και αφήστε τα να σιγοβράσουν ανακατεύοντας αρκετά συχνά. 
Σερβίρετε σ’ ένα μπολ κα προσθέστε, αν το κρίνετε, λίγο χυμό λεμονιού ακόμα. 
Αποφύγετε τα μπαχαρικά γιατί το σκόρδο είναι από μόνο του αρκετά έντονο.
prevention.com

Μανιταρόσουπα (υλικά για 4 μερίδες)
*Φωτογραφία: delonghi.com
Τι θα χρειαστείτε
30 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 μέτριο σε μέγεθος φρέσκο κρεμμυδάκι
1 σκόρδο καθαρισμένο
4 φλιτζάνια νερό
1 ζωμό λαχανικών
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι κα πιπέρι
Προαιρετικά πιπερόριζα (- υπολογίστε το μέγεθος του αντίχειρά σας), καθαρισμένη και κομμένη

Τι πρέπει να κάνετε
Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με βραστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά. 
Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερόριζα και αφήστε τα να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα, προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με το νερό τους στο τηγάνι (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μερικά ακόμα φρέσκα μανιτάρια), ρίξτε τον ζωμό και τον χυμό απ’ το λεμόνι και ανακατέψτε καλά.

Αφού βάλετε και το αλατοπίπερο, αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 ώρες. 
Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το σκεύος στον φούρνο (εφόσον είναι πυρίμαχο) στους 120 βαθμούς. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί, που θα έχετε βάλει για λίγο στον φούρνο!
mindbodygreen.com

Τα γιατροσόφια της γιαγιάς 
για γρήγορη ανάρρωση από τις ιώσεις
Κοτόσουπα
Η κοτόσουπα χρησιμοποιείται παγκοσμίως σε περίπτωση κρυολογήματος ή ίωσης. Αναλύοντας τα συστατικά της σούπας, προκύπτουν ενδείξεις για τα πολλαπλά οφέλη της, αλλά και αποδείξεις! Το κοτόπουλο λόγω της πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας που περιέχει, ενδυναμώνει τον οργανισμό και το μυϊκό σύστημα, ώστε να ανταποκριθεί στην ίωση.

Επιπλέον, η πρωτεΐνη ενισχύει το ανοσοποιητικό. 
Το κοτόπουλο στη σούπα είναι βραστό και έτσι είναι εύκολο να το μασήσουν άτομα που υποφέρουν από ενόχληση στο στόμα και τον λαιμό, καθώς και εύπεπτο σε περίπτωση ναυτίας ή ενόχλησης στομάχου και εντέρου. 
Σαν σούπα, είναι ζεστή και βοηθά στη θέρμη του σώματος, καθώς και στην ενυδάτωση λόγω του υγρού στοιχείου.

Ερευνητικά έχει φανεί πως σαν γεύμα παρέχει μία ήπια αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία απαλύνει τα συμπτώματα της λοίμωξης στο άνω αναπνευστικό και μειώνει τη συσσώρευση βλέννας. 
Σε συνδυασμό με τις δράσεις που αναφέρθηκαν και προηγουμένως, αποτελεί ένα γεύμα σύμμαχο στη μάχη κατά του κρυολογήματος και της φλεγμονής.

Λαπάς με λεμόνι
Αποτελεί ιδανικό συνδυασμό τρόφιμων σε περίπτωση ίωσης που έχει δράση στο γαστρεντερικό σύστημα ή που προκαλεί γαστρεντερικές ενοχλήσεις ως μία από τις παρενέργειες. 
Το ρύζι είναι εύπεπτο και δε δημιουργεί ενοχλήσεις, με αποτέλεσμα να ηρεμεί ένα ανήσυχο έντερο και στομάχι. 
Επίσης, αποτελεί υδατάνθρακα οι οποίοι δίνουν εξτρα ενέργεια στον οργανισμό και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χρονικής διάρκειας της ανάρρωσης. Το λεμόνι είναι αποδεδειγμένα αντιφλεγμονώδες και αντιμικροβιακό, δρώντας ήδη από το στόμα.

Πορτοκαλάδα
Ο φυσικός χυμός πορτοκάλι είναι γνωστός για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, κάτι που του έχει δώσει επάξια μία θέση στον κατάλογο των τροφίμων πρώτης γραμμής στην περίπτωση κρυολογήματος. 
Η επιβεβαιωμένη δράση της αφορά τη μείωση της διάρκειας του κρυολογήματος και της διάρκειας των συμπτωμάτων.

Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό και την αντιμικροβιακή λειτουργία του οργανισμού και μπορεί να αποτρέψει την αφυδάτωση, καθώς ο οργανισμός χρειάζεται επαρκή ενυδάτωση στην περίπτωση ίωσης.

Τσάι με μέλι ή λεμόνι
Λόγω του ότι πίνεται ζεστό, καταπραΰνει τον λαιμό, δημιουργεί αίσθημα ζεστασιάς στο σώμα και μπορεί κάποιος που λόγω πόνου αποφεύγει τα υγρά, να το πιει ευχάριστα και να αποφύγει την αφυδάτωση και τα συμπτώματά της. 
Το τσάι περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό. 
Ο συνδυασμός του με μέλι ή λεμόνι βοηθά στο να μαλακώσει ο ξηρός λαιμός και ο βήχας και ταυτόχρονα παρέχεο αντιμικροβιακή δράση.

Ζεστό γάλα με μέλι
Το γάλα περιέχει βιταμίνες συμπλέγματος B, όπως η Β12 η οποία διεγείρει το ανοσοποιητικό. 
Επιπλέον, λόγω του ότι πίνεται ζεστό, δημιουργεί ζέστη στο σώμα και τον λαιμό και ανακουφίζει από τον ξηρό λαιμό. 
Το μέλι όπως αναφέρθηκε είναι αντιμικροβιακό και καταπραϋντικό του λαιμού.

mednutrition
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Διαβάζεις στο παιδί σου από μωρό;
Του προσφέρεις περισσότερα από όσα φαντάζεσαι

Είναι γνωστό ότι η πρώιμη μάθηση μπορεί να δημιουργήσει τις προϋποθέσεις επιτυχίας ενός παιδιού.
Μια μελέτη που έγινε από ειδικούς του Πανεπιστημίου του Penn ερεύνησε από πόσο νωρίς θα πρέπει να ξεκινάει η μάθηση και η απάντηση είναι: όσο πιο νωρίς τόσο πιο καλά.
Για τη μελέτη αυτή, οι γονείς συμπλήρωσαν έγγραφα σχετικά με το πόσα λόγια γνώριζαν τα παιδιά τους στα δύο τους χρόνια, και έπειτα οι ερευνητές έλεγξαν την πρόοδο τους τρία χρόνια αργότερα, όταν τα παιδιά τους βρίσκονταν στο νηπιαγωγείο.
Τα μικρά παιδιά με πλούσιο λεξιλόγιο είχαν περισσότερες πιθανότητες να ξεκινήσουν το νηπιαγωγείο έτοιμα να διαβάσουν και να μάθουν αριθμητική.
Όταν διαβάζεις από νωρίς στο μωρό σου αποδεικνύεται ότι αργότερα δίνει μεγαλύτερη προσοχή στην τάξη και συμπεριφέρεται καλύτερα. Αυτό μπορεί επίσης να εξηγεί εν μέρει το γεγονός ότι ορισμένα παιδιά τα πάνε καλύτερα από άλλα στο σχολείο.
Η οικοδόμηση αυτού του λεξιλογίου προέρχεται από πολύ πρώιμες και συχνές αλληλεπιδράσεις με τη μαμά και τον μπαμπά. Χρειάζονται μόνο απλά πράγματα για το μωρό, όπως η ομιλία και η ανάγνωση.
Μια ξεχωριστή μελέτη που έγινε στο Πανεπιστήμιο της Αϊόβα διαπίστωσε ότι τα μωρά ανταποκρίνονται περισσότερο στην ανάγνωση παρά στο παιχνίδι ή τις κούκλες και με τη σειρά τους, μαθαίνουν περισσότερα από αυτό.
Ένα βρέφος μπορεί μόνο να μουρμουρίζει όταν ακούει τη φωνή σας καθώς διαβάζετε, αλλά όταν του απαντάτε επαναλαμβάνοντας ή επεκτείνοντας τον ήχο που βγάζει ή ακόμα και προσφέροντας μια λέξη με αυτόν τον ήχο, αυτή η αλληλεπίδραση βοηθά στην ανάπτυξη γλωσσών .
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που κάνει τη διαφορά για την πρώιμη ανάπτυξη ενός παιδιού είναι η ανάγνωση βιβλίων με έντονες εικόνες και απλές προτάσεις αντί για μεμονωμένες λέξεις.
Διαβάστε του βιβλία, ώστε το μωρό να αναπτύξει όχι μόνο ένα πλούσιο λεξιλόγιο, αλλά και μια αγάπη για τα βιβλία που θα το βοηθήσουν και κατά τη διάρκεια της ζωής του.

Νικολέτα Μακρή

womenonly
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Η γιαγιά Μαρίτσα που αποκατέστησε την τάξη του κόσμου

Την εμβληματική γιαγιά της αλληλεγγύης στους πρόσφυγες, την 90χρονη Μαρίτσα Μαυραπίδου, που μαζί με τις φίλες της και άλλους αλληλέγγυους Έλληνες και ξένους προτάθηκε για το βραβείο Νόμπελ ειρήνης για το 2016, αποχαιρέτησε χθες στην Παναγιά τη γοργόνα, το εκκλησάκι της Σκάλας Συκαμνιάς.
Παρών στην εξόδιο ακολουθία, ο πρώην υπουργός Μεταναστευτικής Πολιτικής, Γιάννης Μουζάλας, που αποχαιρετώντας την μίλησε για τη γιαγιά «που αποκατέστησε μέσα σε όλους μας την τάξη του κόσμου. Που πήρε ένα πεινασμένο παιδί μιας δοκιμαζόμενης μάνας και το τάισε. Και έδωσε με αυτό τον απλό τρόπο, ένα απλό μάθημα σε όλους. Και λούφαξαν οι άλλοι που μας έλεγαν πως πρέπει να φοβόμαστε. Χρωστάμε στη γιαγιά Μαρίτσα, γιατί χωρίς να το ξέρει, έδωσε κουράγιο σε όλους μας. Μας έμαθε πως είναι απλά φυσικό πράγμα να ταΐζεις ένα παιδί και να περιθάλπεις ένα πληγωμένο» σημείωσε ο κ. Μουζάλας, που αναφέρθηκε ακόμα στους ανθρώπους της Συκαμνιάς, που εμβληματικά αναπροσδιόρισαν τη λέξη «φιλανθρωπία» στις μέρες της κορύφωσης της προσφυγικής κρίσης, τη διετία 2016 - 2017. «Το ανώτατο στάδιο της φιλανθρωπίας είναι η αλληλεγγύη. Κι η γιαγιά Μαρίτσα ήταν ο άνθρωπος που προσωποποίησε αυτό το κύμα αλληλεγγύης που οι άνθρωποι του χωριού της, όλου του νησιού, επέδειξαν εκείνες τις μέρες» είπε ο κ. Μουζάλας και συνέχισε: «Σε τέτοιες στιγμές, στους οικείους των ανθρώπων που φεύγουν, εύχονται να ζήσουν να θυμούνται τους εκλιπόντες. Σας λέω σήμερα πως δεν χρειάζονται ευχές. Τις γιαγιάδες της Συκαμνιάς, τη γιαγιά Μαρίτσα θα τη θυμάται ολόκληρη η ανθρωπότητα. Όταν η κρίση χτυπά την Αφρική κάποιοι θα ανασύρουν την εικόνα της. Όταν δοκιμάζονται, όπου δοκιμάζονται οι άνθρωποι, η γιαγιά θα είναι το αποκούμπι για να παίρνουν κουράγιο, όσοι σκύβουν να βοηθήσουν χωρίς αντάλλαγμα το δοκιμαζόμενο συνάνθρωπο μας» κατέληξε ο πρώην υπουργός Μεταναστευτικής Πολιτικής.
Με την ευαγγελική περικοπή από το κατά Ματθαίο Ευαγγέλιο με το Χριστό στη Δευτέρα Παρουσία να διώχνει από κοντά του όσους δεν προσέτρεξαν στη ζωή τους στους ξένους, αποχαιρέτησε ο παπάς του χωριού της Συκαμνιάς τη γιαγιά Μαρίτσα. «Φύγετε από κοντά μου, οι καταραμένοι, στο πυρ το εξώτερον, που είναι ετοιμασμένο για το διάβολο και τους αγγέλους του. Διότι πείνασα και δε μου δώσατε να φάω, δίψασα και δε μου δώσατε να πιω, ήμουν ξένος και δε με μαζέψατε, γυμνός και δε με ντύσατε, άρρωστος και δε με επισκεφτήκατε, φυλακισμένος και δεν ήρθατε σε μένα» είπε ο ιερέας, τονίζοντας την αξία της γιαγιάς, που με τις φίλες της, βοήθησαν όπως μπορούσαν τους χιλιάδες ξένους, τους πρόσφυγες που έφταναν λίγα μέτρα από το δικό της προσφυγικό σπίτι στη Σκάλα Συκαμνιάς.

Η 90χρονη Μαρίτσα Μαυραπίδου, παιδί προσφύγων από τα Μοσχονήσια της Μικρασίας, η μια από τις τρεις γιαγιάδες που αποτέλεσαν σύμβολο της αλληλεγγύης του λαού της Λέσβου στους εκατοντάδες χιλιάδες Σύριους - στη μεγάλη πλειοψηφία τους πρόσφυγες - που πέρασαν την διετία 2015 - 2016 από τις απέναντι ακτές στο χωριό της, τη Σκάλα Συκαμνιάς, άφησε σήμερα το πρωί την τελευταία της πνοή.
Η γιαγιά Μαρίτσα μαζί με τις φίλες της, την Αιμιλία Καμβύση και την Ευστρατία Μαυραπίδου πέρασαν όλη τους τη ζωή στο ψαροχώρι, τη Σκάλα Συκαμνιάς. Έγιναν δε, σύμβολα της εθελοντικής προσφοράς της Λέσβου, όταν ο φωτογραφικός φακός «τις συνέλαβε» να περιποιούνται στην ακτή ένα βρέφος - παιδί μιας γυναίκας πρόσφυγα από τη Συρία που μόλις είχε αποβιβασθεί στην ακτή. Συνέχιζαν δε, να κάνουν το ίδιο, προσφέροντας παρά τα χρόνια τους, ό,τι μπορούσαν στους πρόσφυγες, όλον αυτόν τον καιρό που το χωριό τους έγινε το επίκεντρο της προσφυγικής - ανθρωπιστικής κρίσης. Κάθε μέρα κατέβαιναν στην ακτή, και κάθονταν μαζί με άλλους αλληλέγγυους στους πρόσφυγες πολίτες συμπαραστεκόμενοι με όποιον τρόπο μπορούσαν στους ανθρώπους που καθημερινά φτάνουν από τις απέναντι τουρκικές ακτές.
Αυτή τους η δράση και η δημοσιότητα που πήρε η δράση τους μέσω της εμβληματικής φωτογραφίας τους, αποτέλεσε και την αφορμή, κορυφαίοι παράγοντες της επιστημονικής ζωής της Ελλάδας και της κοινωνίας να τις προτείνουν ως υποψήφιες για το βραβείο Νόμπελ Ειρήνης.
Ας σημειωθεί, ότι όταν το Νοέμβριο του 2015 επισκέφθηκε τη Συκαμνιά ο Πρόεδρος της Ελληνικής Δημοκρατίας, Προκόπης Παυλόπουλος, είχε συναντηθεί με μια από τις τρεις γιαγιάδες, τη γιαγιά Μηλίτσα. Την είχε λοιπόν συγχαρεί για ό,τι έκανε αυτή με τις άλλες δυο φίλες. Τότε η γιαγιά εκ μέρους και των δυο φίλων της είχε απαντήσει στον Πρόεδρο: «Γιατί λες μπράβο γιέ μου; Τι έκανα;». Το ίδιο είχαν πει και στο ΑΠΕ-ΜΠΕ όταν τις είχαμε επισκεφθεί στη Σκάλα Συκαμνιάς τη μέρα που ανακοινώθηκε η υποψηφιότητα τους για το βραβείο Νόμπελ Ειρήνης τον Ιανουάριο του 2016. Όταν ρωτήθηκαν γιατί βοηθάνε τους πρόσφυγες η γιαγιά Μαρίτσα είχε απαντήσει: «Καλά παιδιά είναι. Μερικές φορές κουρασμένα από το ταξίδι με βοηθάνε να κουβαλήσουμε τα ξύλα για τη σόμπα μου».
kathimerini.gr
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Τι κάνει ένα παιδί όταν δε θέλει να κοιμηθεί

Αν το παιδί δε θέλει να πάει για ύπνο, θα βρει ή θα επινοήσει κάθε πιθανή κι απίθανη δικαιολογία για να κερδίσει χρόνο.

Βρίσκει μια γρατζουνιά ή κοκκινίλα στο σώμα του και κάνει δήθεν ότι πονάει.

Πάνω που έχει ξαπλώσει και ενώ έχει πιει νερό λίγο πριν, υποστηρίζει ότι διψάει ακόμα και σηκώνεται από το κρεβάτι.

Κάποιες φορές θα πιει με το ζόρι πολύ νερό για να κερδίσει λίγο ακόμα χρόνο πηγαίνοντας στην τουαλέτα για τσίσα.

Ξαφνικά νιώθει την ανάγκη για περισσότερα φιλιά και αγκαλιές από ότι συνήθως ή θέλει να του διαβάσετε ένα ακόμα παραμύθι.

Παριστάνει ότι το πονάει η κοιλίτσα του και κλείνεται στην τουαλέτα ή σας παρακαλά να μείνετε λίγο ακόμα μαζί του στο κρεβάτι.

Ξαφνικά νιώθει πείνα και σας ζητάει να του προτείνετε τι μπορεί να φάει.

Πηγή: mother.gr
tempo24
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι