Μηλόπιτα τριφτή από τον Άκη, «πειραγμένη» από το Χαμομηλάκι!

Για τη γέμιση

🍎 5 μήλα πράσινα

🍎 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι

🍎 150 γραμμάρια ζάχαρη

🍎 100 γραμμάρια ξηρούς καρπούς mix ( 50 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα με φλούδα, +50 γρ. χοντροκομμένα καρύδια), σταφίδες ξανθές δυο γεμάτες χούφτες, μαρμελάδα περγαμόντο, ή όποιο άλλο γλυκό του κουταλιού, ψιλοκομμένο.

..........
περισσότερα στη Μητερούλα
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Το παιδί μου παρακαλάει συνέχεια για γλυκά. Τι να κάνω;

Αν το παιδί παρακαλάει συνέχεια για γλυκά με κάθε ευκαιρία, εσείς φτάνετε στα όριά σας, γιατί δεν ξέρετε πώς να περιορίσετε αυτήν την ανάγκη χωρίς να απαγορεύσετε εντελώς τη ζάχαρη. 

Είναι όμως πολύ σημαντικό να βρείτε μία λύση από νωρίς, ώστε να μην δυσκολευτεί αργότερα να κόψει τη συνήθεια.

Πότε τα πολλά γλυκά είναι πολλά;

Μετά τα 5 έτη, το παιδί μπορεί να τρώει γλυκό κάποιες φορές, αλλά σε μέγεθος αναλογικό με το βάρος του. 

Αν απαιτεί να τρώει σε καθημερινή βάση, τότε θα πρέπει να θέσετε όρια. 

Αν έχει ήδη φάει κάτι μέσα στη μέρα και ζητήσει κι άλλο, ρωτήστε το πόσες μερίδες γλυκού έχει ήδη καταναλώσει. 

Αν δείχνει να πεινάει, η ιδανική λύση είναι να του φτιάξετε ένα υγιεινό σνακ για να ικανοποιήσει την πείνα του. 

Τέλος, υπενθυμίστε του ότι αν τρώει πολλά γλυκά, δεν θα μπορεί να τρέχει ή να παίξει το αγαπημένο του άθλημα.

Πώς θα διαχειριστείτε το επιδόρπιο; 

Καταρχάς, μην το χρησιμοποιείτε σαν επιβράβευση ή τιμωρία. Αυτό απλά το εξυψώνει στα μάτια ενός παιδιού και το κάνει πιο σημαντικό από τα κυρίως γεύματα. 

Το αν και πώς θα φάει επιδόρπιο έχει να κάνει με το πώς έφαγε στο γεύμα. 

Αν φάει ελάχιστα, είναι προτιμότερο να του σερβίρετε φρούτα ως επιδόρπιο. 

Αν φάει όλο του το γεύμα, τότε μπορεί να έχει ένα κομμάτι κέικ.

Ποιες είναι οι υγιεινές εναλλακτικές στα γλυκά;
🍎 Τα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, τα βερίκοκα ή τα αχλάδια.
🍏 Το γιαούρτι χωρίς γεύσεις. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ή ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα.

🍐 Τα smoothies με χυμό φρούτων, γάλα ή γιαούρτι και φρέσκα φρούτα.

🍪 Τα κρακεράκια με φιστικοβούτυρο ή κρέμα τυριού.
🍇 Ένα μπολ με δημητριακά με λίγη καστανή ζάχαρη και μερικές σταφίδες.

Πηγή: vita.gr
tempo24
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Μελόπιτα, όπως τη φτιάχνουν στη Σίφνο! - Honey Pie from Sifnos - Μμμμ... η μανούλα μάς έφτιαξε

Μια λαμπριάτικη πίτα, που γίνεται με το ντόπιο φρέσκο τυρί του όμορφου νησιού. Το ανθότυρο μπορεί να το αντικαταστήσει επάξια και να γίνει το αγαπημένο σας γλύκισμα όλον το χρόνο.

Honey Pie from Sifnos

* Υλικά

Για τη ζύμη

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο, μαλακωμένο
1 αβγό, τον κρόκο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Για το μείγμα ανθότυρου

700γρ. ανθότυρο φρέσκο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
6-7 αβγά

* Διαδικασία

Ξεκινάτε πρώτα με τη ζύμη σας.

Τρίβετε με τα δάχτυλα το αλεύρι με το φρέσκο βούτυρο μέχρι να γίνει σαν τραχανάς. 

Προσθέτετε τον κρόκο του αβγού, τη ζάχαρη και 3-4 κουταλιές του γλυκού νερό. 

Ζυμώνετε. 

Αν χρειάζεται, ρίχνετε ....
...........
η συνέχεια στη Μητερούλα

Μμμμ... η μανούλα σήμερα θα φτιάξει Μπιφτέκια από κοτόπουλο και Παστέλι!!

Chicken Burgers
Μπιφτέκια από κοτόπουλο ή γαλοπούλα με λαχανικά

Δύσκολα θα βρεθεί άνθρωπος, που να μην του αρέσουν τα μπιφτέκια.
Με τη συγκεκριμένη συνταγή, γίνονται πολύ αφράτα και τόσο λαχταριστά, που θα κάνει τα παιδιά σας να τα φάνε με πολύ μεγάλη ευχαρίστηση.

Υλικά
• 1 κιλό κιμάς κοτόπουλο ή γαλοπούλα, (ή φιλέτα που θα τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ)
• 2 ξερά κρεμμύδια, περασμένα στο μούλτι
• 2 μέτριες ώριμες ντομάτες
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στο μούλτι
• 4 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 αυγό
• 5 φέτες ψωμί
• 1 κουτ. γλυκού ξύδι
• 2 κουτ. σούπας γάλα
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• ¼ κουτ. γλυκού ρίγανη
• ¼ κουτ. γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

....................

η εκτέλεση στη μητερούλα

Παστέλι πεντανόστιμο!! 

Pasteli: Ancient Greek Honey Sesemi Bar 

Μια συνταγή που φοβόμουν να δοκιμάσω αλλά όταν την έκανα είδα πόσο εύκολη ήταν αλλά και πόσο νόστιμο το αποτέλεσμα.... Έγιναν τα παστέλια μου ανάρπαστα και τελείωσαν αμέσως.

Υλικά:

* Μισό κιλό μέλι
* 3 κουταλιές ζάχαρη
* μισό κιλό αμύγδαλα ή καρύδια ή φιστίκι, πάντα άψητο και φυσικά όχι αλμυρό.
* 1 φλούδα από λεμόνι ή και 1 από πορτοκάλι
* 1 ποτήρι Σουσάμι,
* λίγο ανθόνερο ή ηλιέλαιο
* λίγη κανέλα σκόνη.

....................

η εκτέλεση στη μητερούλα

Η πιο εύκολη τούρτα γενεθλίων για το παιδί σας! CHOCOLATE CANDY CAKE - RECIPE

Μία απλή συνταγή για να φτιάξετε μόνες σας εύκολα και γρήγορα την τούρτα γενεθλίων του παιδιού σας.

Τι θα χρειαστείτε;

• Δύο στρογγυλά κέικ ένα βανίλια και ένα σοκολάτα. 
• Ένα μεγάλο βάζο με πραλίνα φουντουκιού.
• Διάφορα ζαχαρωτά, όπως πολύχρωμα καραμελάκια, σοκολατένια μπισκότα και γκοφρετάκια, ακόμη και σοκολατάκια.

Πώς θα φτιάξετε την τούρτα;
Αλείψτε το ένα κέικ με μία στρώση πραλίνας φουντουκιού και έπειτα τοποθετείστε από πάνω το άλλο κέικ και καλύψτε ολόγυρα με την πραλίνα.
Καλύψτε εξωτερικά την τούρτα με σοκολατένια γκοφρετάκια ή μπισκότα και αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία, τοποθετήστε στο κέντρο της τούρτας ένα στρογγυλό σοκολατάκι.
Με τα γκοφρετάκια χωρίστε την τούρτα σε τέσσερα κομμάτια και καλύψτε τα κενά με τα πολύχρωμα καραμελάκια της αρεσκείας των παιδιών.

Δείτε αναλυτικά τη διαδικασία στο βίντεο που ακολουθεί:

altsantiri

Μμμμ... μαζί με τη μανούλα θα φτιάξουμε Χριστουγεννιάτικο Σπιτάκι από Μπισκότο!! Christmas house with cookies - video με οδηγίες

Είναι ένα γλυκό που θα απαιτήσει δημιουργία και έμπνευση. 

Ετοίμασέ το μαζί με παιδιά και απόλαυσε τη διαδικασία

 

Συστατικά
* 1 κιλό βρώμη
* 125 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
* 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
* 500 γραμμάρια νερό
* 250 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

* 550 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
* 3 ασπράδια αυγού
* Xρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σου
* Καραμέλες διάφορες για το στόλισμα

Παρασκευή
* Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε τη ζύμη 20 λεπτά στο ψυγείο
* Ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται και κόβουμε διάφορα σχήματα για να δημιουργήσουμε ένα σπιτάκι
* Μια καλή ιδέα είναι να σχεδιάσεις τις πλευρές και τη σκεπή σε ένα χαρτί και να κόψεις αντίστοιχα τη ζύμη
* Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 οC για μισή ώρα τουλάχιστον και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

Χτυπάμε στο μίξερ το ασπράδι με την άχνη για αρκετή ώρα έως ότου αφρατέψει και σταθεροποιηθεί
Προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής εφόσουν θέλουμε οι ενώσεις μας να είναι χρωματιστές
Μπορείς να μοιράσεις το γλάσο σε δυο, τρία μπολ βάζοντας άλλο χρώμα στο καθένα
Βάζουμε το γλάσο σε κορνέ και μ' αυτό κολλάμε τις πλευρές των μπισκότων έτσι ώστε να συναρμολογήσουμε το σπίτι
Κάνε σχέδια με το γλάσο και κόλλησε επάνω διάφορες καραμέλες για ντεκόρ

Το διαβάσαμε στο TLife.gr

Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε Cheesecake Nutella!!

Ένα πολύ νόστιμο cheesecake που δε χρειάζεται ψήσιμο

Αν το λιγουρεύεστε δείτε τη συνταγή στη μητερούλα 

4 Γλυκές Απορίες για το Παιδί!!!

Από ποια ηλικία επιτρέπονται τα γλυκά;
Είναι σωστό να μην δίνω καθόλου γλυκά στο παιδί;
Αν έχει πρόβλημα βάρους, να τρώει γλυκά;

Ως γονιός είναι λογικό να έχετε κάποιες απορίες για το ρόλο που παίζουν τα γλυκά στη διατροφή του παιδιού σας.
Ήρθε η ώρα να τις λύσετε…

1. Από ποια ηλικία επιτρέπονται τα γλυκά;
Οι ειδικοί σε γενικές γραμμές συμβουλεύουν να καθυστερούμε να δίνουμε γλυκά στο παιδί. Γενικά καλό είναι υποστηρίζουν να κρατήσουμε τα παιδιά μακριά από τα γλυκά όσο το δυνατόν μεγαλύτερο διάστημα και να μην ξεκινήσουμε να τους δίνουμε τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των 2 ετών.
2. Είναι σωστό να μη δίνω καθόλου γλυκά στο παιδί;
Είναι λάθος να πιστεύετε ότι θα κρατήσετε το παιδί σας μακριά από τα γλυκά  με απαγορεύσεις. Το μόνο που θα καταφέρετε είναι να κάνετε τα γλυκά περισσότερο θελκτικά για το παιδί σας. Μάλιστα οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα παιδιά που καταναλώνουν γλυκά με μέτρο μαθαίνουν από μικρά να έχουν διατροφική πειθαρχία.
3. Αν έχει πρόβλημα βάρους, να τρώει γλυκά;
Στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διατροφικού προγράμματος μπορεί να τρώει γλυκό 2 φορές την εβδομάδα. Σε κάθε περίπτωση βέβαια θα πρέπει να συνεννοείστε και με τον παιδίατρο καθώς οι διατροφικές ανάγκες του κάθε παιδιού είναι διαφορετικές.  Σύμφωνα πάντως με έρευνα αμερικανών ειδικών του 2011 τα παιδιά που συνήθιζαν να τρώνε γλυκά με μέτρο είχαν 22% λιγότερες πιθανότητες να είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Οι ειδικοί όμως τονίζουν ότι αυτό δεν πρέπει να αποτελεί άλλοθι ώστε τα παιδιά να καταναλώνουν περισσότερα γλυκά.
4. Η ζάχαρη προκαλεί υπερκινητικότητα;
Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης έχει όντως ενοχοποιηθεί συχνά ότι είναι πιθανό να προκαλέσει επιθετική συμπεριφορά στα παιδιά και υπερκινητικότητα. Δεν υπάρχει όμως καμία έρευνα που να τεκμηριώνει αυτούς τους ισχυρισμούς. Αν και πολλοί γονείς υποστηρίζουν ότι τα παιδιά τους, όταν τρώνε γλυκά, γίνονται πιο ζωηρά, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η ζάχαρη προκαλεί στα παιδιά ακριβώς το αντίθετο: υπνηλία.

Αυτό το γνωρίζατε;
Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του αμερικανικού πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, και η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Physiology & Behavior, η αδυναμία των παιδιών για τα γλυκά έχει βιολογική βάση και οφείλεται στον αυξημένο ρυθμό ανάπτυξης τους.

Πηγή: www.pathfinder.gr

Να δίνω γλυκά στο παιδί μου;

Γράφει η Διαιτολόγος Διατροφολόγος Νικόλ Στυλιανού 

 

Ίσως το πιο συχνό ερώτημα που αντιμετωπίζουμε είναι αν δεν πρέπει να δώσουμε στο παιδί μας γλυκά ή αν θα πρέπει να είμαστε πιο χαλαροί.
 

Η φυσική τάση προς τα γλυκά είναι μια πρόνοια της φύσης που μας οδηγεί στην κατανάλωση υδατανθράκων που είναι η κύρια πηγή ενέργειας στον οργανισμός μας, όπου μετατρέπει την γλυκόζη σε ενέργεια.

 

Η ανάγκη για κατανάλωση γλυκών διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο και αυτό το καθορίζει η ποσότητα που μας προσέφεραν όταν ήμασταν μικροί ή πιο απλά αν είμαστε πιο επιρρεπείς στην γλυκιά γεύση και να θέλουμε περισσότερα γλυκά.

Επίσης ο λόγος για ανάγκη γλυκών ίσως είναι αποτέλεσμα μιας ανισσόροπης διατροφής με πολύ λίγες θερμίδες ή αποφυγή γευμάτων και να έχει ως αποτέλεσμα την ανάγκη κατανάλωσης γλυκών για γρήγορη απόκτηση ενέργειας.

 

Όταν ένα παιδί είναι κινητικό με φυσιολογικό βάρος, μπορεί να τρώει ένα μικρό γλυκό καλύτερα το απόγευμα σχεδόν καθημερινά, ποτέ όμως να αντικαθιστά το γεύμα. Αν όμως ένα παιδί έχει περισσότερα κιλά από το κανονικό για την ηλικία και το ύψος του τότε θα πρέπει να μειώσουμε την ποσότητα και τις μέρες κατανάλωσης. Δεν πρέπει να τα στερήσουμε πλήρως γιατί η στέρηση φέρνει αντίθετα αποτελέσματα.

Θα μπορούσαμε να του δίνουμε δύο φορές την βδομάδα και τις υπόλοιπες μέρες να αντικαθιστούμε με πιο έξυπνα και υγιεινά σνακ.

Μια καλή συμβουλή είναι να δώσουμε γλυκό στα παιδία μετά τα 2 με 3 χρόνια τους ,επειδή δεν αποτελούν απαραίτητα συστατικά της δίαιτας των παιδιών αλλά περισσότερο μέσο κοινωνικοποίησης και ευχαρίστησης και έτσι μπορούν να ενταχθούν στην διατροφή όσο πιο αργά γίνεται.

Είναι σωστό να αλλάζουμε το είδος των γλυκών που δίνουμε στα παιδιά μας δηλαδή κάποιες μέρες να είναι πιο υγιεινά σαν γιαούρτι κανονικό με φρέσκα φρούτα ή μέλι, μπάρα δημητριακών, μπισκότα ολικής αλέσεως και να αγοράζουμε τα παγωτά και τις σοκολάτες σε μικρές συσκευασίες  για να περιορίζονται σε μικρές μερίδες.   

Καλύτερο θα είναι να φτιάχνουμε τα γλυκά και τα παγωτά στο σπίτι με πιο λίγη ποσότητα ζάχαρης και λίπους αντί να τα αγοράζουμε από έξω.

 

Να θυμάστε πάντοτε ότι δεν πρέπει ποτέ να φτάνουμε στα άκρα είτε από την μια άποψη είτε από την άλλη και πάντοτε χρειάζεται η σωστή προσέγγισή και ποικιλία επιλογών έτσι ώστε να μην νιώθουν πως επιβάλετε κάτι άλλα πως είναι θέμα ισορροπίας στην διατροφή και στον τρόπο ζωής μας.

Τα γλυκά δεν πρέπει ποτέ να λειτουργούν ως αντάλλαγμα γιατί με αυτό τον τρόπο το παιδί νιώθει πως το γλυκό είναι κάτι σαν βραβείο και έτσι μεγαλώνει η επιθυμία του για αυτό.   

Οι γονείς θα δώσουν το σωστό παράδειγμα στα παιδιά τους. Όταν οι γονείς έχουν σωστές διατροφικές συνήθειες θα αποτελούν παράδειγμα προς μίμηση.

Παραδείγματα

1 κομμάτι κέικ σπιτικό

1 ποτήρι ζελέ που περιέχει και φρέσκα φρούτα

1 γλυκό του κουταλιού

1 παστέλι

2-3κουλουράκια ή μπισκότα

1 χυμό φρούτου

1 γρανίτα

1 μικρή σοκολάτα (μπορεί να είναι υγείας ή με ξηρούς καρπούς)

1 μικρό παγωτό

1 ποτήρι γιαούρτι με μέλι ή ξηρούς καρπούς ή φρούτα ή κρουτόνια ή κράκερ.

Φρούτα βουτηγμένα στη σοκολάτα

 

beautifullife