Μηλόπιτα τριφτή από τον Άκη, «πειραγμένη» από το Χαμομηλάκι!

Για τη γέμιση

🍎 5 μήλα πράσινα

🍎 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι

🍎 150 γραμμάρια ζάχαρη

🍎 100 γραμμάρια ξηρούς καρπούς mix ( 50 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα με φλούδα, +50 γρ. χοντροκομμένα καρύδια), σταφίδες ξανθές δυο γεμάτες χούφτες, μαρμελάδα περγαμόντο, ή όποιο άλλο γλυκό του κουταλιού, ψιλοκομμένο.

..........
περισσότερα στη Μητερούλα
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Κέικ Σοκολατένιο, Νηστίσιμο με Σάλτσα Σοκολάτας!!

Και όσες μανούλες φτιάξουν το γλυκό, να φτιάξουν δύο και το δεύτερο να το μοιράσουν στα παιδάκια που ψάχνουν φαγητό στα σκουπίδια. Όλο και κάποιο παιδάκι θα είναι στη γειτονιά σας.

Υλικά: 

• 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
• 2 δόσεις βανίλια
• 3 κουτ. της σούπας ξύδι
• 2 φλυτζάνια του τσαγιού κρύο νερό
• 3/4 φλυτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
• 3 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι
• 1 κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρική
• 6 κουτ. της σούπας κακάο
• 1 κουτ. του γλυκού αλάτι

Για τη σάλτσα σοκολάτας

• 1 βανίλια
• 1 πακέτο κακάο (125γρ)
• 1 ποτήρι νερό
• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη

Εκτέλεση: 

* Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το νερό, τη βανίλια, ανακατεύουμε και κατόπιν προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το κακάο.
* Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα του κέικ, αφού προηγουμένως τη βουτυρώσουμε και την πασπαλίσουμε με λίγο αλεύρι.
* Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
* Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας βράζοντας τα υλικά της για 5 λεπτά.

sintagesmamas

Λαγάνα παραδοσιακή, εύκολη και τραγανή!

Η πιο νόστιμη και παραδοσιακή λαγάνα είναι έτοιμη να την απολαύσετε χωρίς μίξερ και πλάστη και χωρίς κόπο!

Υλικά 

Για την ζύμη

400 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ
9 γραμμάρια ξηρή μαγιά
1 κτγ ζάχαρη
250 γραμμάρια νερό
1 κτγ αλάτι
2 κτσ ταχίνι

Για το ταψί

Λίγο ελαιόλαδο
Σουσάμι

Για το άλειμμα

1 κουταλιά της σούπας μέλι
Λίγο νερό

Για το πασπάλισμα

Μπόλικο σουσάμι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε το ταχίνι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και ρίχνουμε ενδιάμεσα και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
• Σκεπάζουμε το μπολ χωρίς να εφάπτεται με την ζύμη με μεμβράνη .
• Ανάβουμε τον φούρνο για 1 λεπτό στις αντιστάσεις στους 50 c
• Κλείνουμε τον φούρνο και βάζουμε μέσα την ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
• Ανοίγουμε την ζύμη με τα χέρια μας και την κάνουμε λεπτή σε πάχος.
• Σε ένα ταψί με λαδόκολλα αλείφουμε ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Βάζουμε μέσα την ζύμη που έχουμε ανοίξει, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα.
• Σε ένα μπολάκι βάζουμε το μέλι μαζί με λίγο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
• Αλείφουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης και με τα δάχτυλά μας κάνουμε βαθουλώματα σε όλη την επιφάνεια.
• Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα 20 λεπτά στους 180 c.

Καλή σας επιτυχία!!

πηγή

Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Νηστίσιμες Τρούφες Σοκολάτας ... Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε

Υλικά

• 250 γρ. κουβερτούρα γύρω στο 52% - 55% κακάο
• 250 γρ. ταχίνι
• 50 γρ. γλυκόζη
• 30 γρ. κονιάκ
• σουσάμι ή τρούφα ή ξηροί καρποί της αρεσκείας μας, ψιλοτριμμένοι για την επικάλυψη
  

Διαδικασία

• Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί (δηλαδή σε ένα μεταλλικό μπολ που έχουμε στερεώσει πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει· το νερό δεν θα πρέπει να ακουμπά τον πάτο του μπολ, ώστε το λιώσιμο να οφείλεται μόνο στον ατμό που εγκλωβίζεται κάτω από το μπολ).
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα, έως ότου η θερμοκρασία της κουβερτούρας πέσει στους 30° - 32° C (ελέγχουμε με θερμόμετρο· αν δεν έχουμε, δοκιμάζουμε πότε τη νιώθουμε σχεδόν κρύα στα χείλη). 
• Προσθέτουμε το ταχίνι, τη γλυκόζη και το κονιάκ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα έως ότου έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Το αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 15-20 λεπτά, να σφίξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με το χέρι. 
• Όταν έχουμε μια εύπλαστη ζύμη, σχηματίζουμε μπαλάκια βάρους περίπου 20 γρ. το καθένα. 
• Βάζουμε μπόλικο σουσάμι ή τρούφα ή ψιλοτριμμένους ξηρούς καρπούς σε ένα βαθύ πιάτο. 
• Ρίχνουμε κάθε μπαλάκι μέσα στο πιάτο, το κυλάμε ώστε να καλυφθεί ολόγυρα με το υλικό της επιλογής μας και το ακουμπάμε σε μια πιατέλα ή φοντανιέρα.
  

Μπορούμε να καταναλώσουμε τις τρούφες αμέσως ή να τις διατηρήσουμε εκτός ψυγείου, μέσα σε δοχείο τροφίμων που να κλείνει καλά, για περίπου 20 μέρες. 

Περνώντας οι μέρες αρχίζουν να στεγνώνουν, αλλά δεν αλλοιώνονται.

πηγή

Μαγιονέζα Νηστίσιμη με Αβοκάντο!! - Avocado Mayo

Παγώστε την και απολαύστε την, όπως την κανονική μαγιονέζα, 
σε σαλάτες, σάντουιτς, θαλασσινά και ό,τι άλλο αγαπάτε.

Avocado Mayo

Υλικά Συνταγής

• 3 ώριμα μαλακά αβοκάντο κομμένα σε καρέ
• 1 κουταλιά της σούπας ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (μισό μέτριο κρεμμύδι)
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
• αλάτι κατά βούληση
• πιπέρι κατά βούληση
• 1-2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο

......
Για την εκτέλεση της συνταγής, 
κλικ στη Μητερούλα

Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Πάστα Φλώρα Νηστίσιμη με Ταχίνι, μας έφτιαξε η μανούλα!!

Υλικά
🍰 100 γραμμάρια ταχίνι 

🍰 130 γραμμάρια ζάχαρη

🍰 60 ml χυμό πορτοκαλιού

🍰 100 ml μπράντι

🍰 1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

🍰 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

🍰 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

🍰 1 ½ φλιτζάνι μαρμελάδα κυδώνι, ή άλλη της αρεσκείας σας

για την εκτέλεση, κλικ στη Μητερούλα

Το Χαμομηλάκι

Μελομακάρονα με Σιμιγδάλι!! Μμμμ..., η Μανούλα τα έφτιαξε πάλι τέλεια!!

Υλικά Συνταγής

🎄 200 γραμ. ζάχαρη άχνη
🎄 250 γραμ. νερό (ή φρέσκο χυμό πορτοκάλι)

🎄 250 γραμ. ελαιόλαδο απαλό

🎄 250 γραμ. σπορέλαιο

🎄10 γραμ. αμμωνία

🎄 5 γραμ. μαγειρική σόδα

🎄 30 γραμ. κονιάκ

🎄 30 γραμ. μέλι

🎄 ξύσμα από 2 πορτοκάλια

🎄 1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο

🎄 2 κ.γλ. κανέλα

🎄 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.

🎄 230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι

🎅 600 γραμ. νερό

...........
η συνέχεια στη Μητερούλα

Τι μπορούν να φάνε τα παιδιά τη Μεγάλη Εβδομάδα;

Κέικ αλάδωτο με ινδοκάρυδο, μέλι και σοκολάτα!!

Η απάντηση στο παραπάνω ερώτημα είναι εύκολη και δε θα χρειαστεί να δυσκολευτείτε πολύ

✤ Τη Μεγάλη Εβδομάδα οι περισσότεροι από μας νηστεύουμε. Όσοι έχουμε μικρά παιδιά αναρωτιόμαστε ωστόσο αν επιτρέπεται να νηστέψουν κι εκείνα. 
✤ Η απάντηση προέρχεται από ειδικούς και μάλιστα είναι 100% θετική αρκεί φυσικά το παιδί να είναι πάνω από 5 ετών!

Τι μπορεί να φάει το παιδί τη Μεγάλη Εβδομάδα;
✤ Η απάντηση στο παραπάνω ερώτημα είναι εύκολη και δε θα χρειαστεί να δυσκολευτείτε πολύ. 
✤ Κάποια μεγαλύτερα παιδιά που μπορούν να φάνε τα μαλάκια, ή κάποια μακαρονάδα χωρίς κρέας, όσπρια ακόμη και λαχανικά μπορούν να κάνουν νηστεία χωρίς καν να το καταλάβουν. 
Γάλα μπορούν να πιουν όλες τις μέρες τις Μεγάλης Εβδομάδας με εξαίρεση τη Μεγάλη Τετάρτη και τη Μεγάλη Παρασκευή.
✤ Τις δύο παραπάνω μέρες μπορούν να πιουν ένα φλυτζάνι τσάι και να βουτήξουν φέτες ψωμιού ή του τοστ ενώ μπορούν να φάνε ταχίνι με σοκολάτα. 
✤ Φυσικά από το διαιτολόγιό τους δεν θα λείψουν τα φρούτα εποχής που είναι πολλά, τα δημητριακά αλλά και οι ξηροί καρποί. 
✤ Σε περίπτωση που στο σπίτι υπάρχει σοκολατένιο πασχαλινό αυγό και έχει την ανάγκη να το ανοίξει, μπορείτε να του εξηγήσετε με ήρεμο τρόπο ότι αυτό θα γίνει σε λίγες ημέρες, την Κυριακή του Πάσχα. 
✤ Αν επιμένει και θέλει πολύ να φάει κάτι σοκολατένιο, μπορείτε να αγοράσετε παστέλι ή κουλουράκια νηστίσιμα λεμονιού ή πορτοκαλιού με λάδι.

cretalive
πολλές νηστίσιμες συνταγές θα βρείτε στη μητερούλα

Μουστοκούλουρα μαλακά με πετιμέζι και τέλεια κουλουράκια με χουρμάδες και ταχίνι!!

Υλικά
½ κούπα ελαιόλαδο
¼ κούπας χυμό πορτοκαλιού
¾ κούπας πετιμέζι
¼ κούπας ζάχαρη
½ κ. γ. σόδα
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. κανέλλα
¼ κ. γ. γαρίφαλο
½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

για την εκτέλεση της συνταγής, κλικ στη μητερούλα

Τέλεια κουλουράκια με χουρμάδες και ταχίνι!!

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για κουλουράκια που περιέχει δύο εξαιρετικά συστατικά: χουρμάδες και ταχίνι!!

Μερίδες: 18-20 κουλουράκια
Χρόνος: 30 λεπτά

Γέμιση
½ φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς τα κουκούτσια
1/3 φλιτζανιού νερό
2 κ.σ σιρόπι σφενδάμου*

Ζύμη
½ φλιτζάνι ταχίνι
2 κ.σ λάδι
¼ φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γ βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης για γλυκίσματα

....................... 
για την εκτέλεση της συνταγής, κλικ στη μητερούλα

 
* στο Βασιλόπουλο υπάρχει σιρόπι σφενδάμου

Λαγάνες και νηστίσιμα για την Καθαρή Δευτέρα

Σαν φούρνιζαν οι παλιές μανάδες,
τελευταία έβαζαν στο φούρνο την προπύρα
που την άφηναν έξω-έξω, κοντά στην πόρτα του φούρνου. .

ΠΡΟΠΥΡΑ

Αρχαία ελληνική συνταγή ψωμιού,

που φτιάχνεται στις Σπέτσες! 

Ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά
από γλυκάνισο και πιπέρι

Η προπύρα ήταν σχεδόν ίδια με τη σημερινή λαγάνα που τρώμε κάθε Καθαρή Δευτέρα.
περισσότερα εδώ

---------------------
Νηστίσιμες Συνταγές για την Καθαρή Δευτέρα

Ταραμοσαλάτα, Πατατοκεφτέδες, Πιλάφι με Γαρίδες, Καλαμαράκια Φρικασέ και για επιδόρπιο νηστίσιμο κέικ σοκολάτας

Ταραμοσαλάτα από τη Βόρεια Ελλάδα 

Συστατικά
2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
μισό φλιτζάνι φρεσκοκομμένος δυόσμος
1/3 φλιτζανιού λευκός ταραμάς
250 γρ. ψίχα που έχετε μουλιάσει στραγγίξει και στεγνώσει από μια φραντζόλα μπαγιάτικο ψωμί
1/3-1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2-5 κουταλιές της σούπας νερό
3-5 κουταλιές της σούπας
φρεσκοστιμμένος χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

.................
η συνέχεια εδώ

--------------------
Τα αλάδωτα της Καθαρής Δευτέρας
* Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι
* Γιουβέτσι με μακαρονάκι κοφτό και μανιτάρια αλάδωτο

για τις συνταγές κάντε κλικ στη μητερούλα

Μμμμ... η μανούλα σήμερα θα φτιάξει Μπιφτέκια από κοτόπουλο και Παστέλι!!

Chicken Burgers
Μπιφτέκια από κοτόπουλο ή γαλοπούλα με λαχανικά

Δύσκολα θα βρεθεί άνθρωπος, που να μην του αρέσουν τα μπιφτέκια.
Με τη συγκεκριμένη συνταγή, γίνονται πολύ αφράτα και τόσο λαχταριστά, που θα κάνει τα παιδιά σας να τα φάνε με πολύ μεγάλη ευχαρίστηση.

Υλικά
• 1 κιλό κιμάς κοτόπουλο ή γαλοπούλα, (ή φιλέτα που θα τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ)
• 2 ξερά κρεμμύδια, περασμένα στο μούλτι
• 2 μέτριες ώριμες ντομάτες
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στο μούλτι
• 4 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 αυγό
• 5 φέτες ψωμί
• 1 κουτ. γλυκού ξύδι
• 2 κουτ. σούπας γάλα
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• ¼ κουτ. γλυκού ρίγανη
• ¼ κουτ. γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

....................

η εκτέλεση στη μητερούλα

Παστέλι πεντανόστιμο!! 

Pasteli: Ancient Greek Honey Sesemi Bar 

Μια συνταγή που φοβόμουν να δοκιμάσω αλλά όταν την έκανα είδα πόσο εύκολη ήταν αλλά και πόσο νόστιμο το αποτέλεσμα.... Έγιναν τα παστέλια μου ανάρπαστα και τελείωσαν αμέσως.

Υλικά:

* Μισό κιλό μέλι
* 3 κουταλιές ζάχαρη
* μισό κιλό αμύγδαλα ή καρύδια ή φιστίκι, πάντα άψητο και φυσικά όχι αλμυρό.
* 1 φλούδα από λεμόνι ή και 1 από πορτοκάλι
* 1 ποτήρι Σουσάμι,
* λίγο ανθόνερο ή ηλιέλαιο
* λίγη κανέλα σκόνη.

....................

η εκτέλεση στη μητερούλα

Πρασόρυζο (με γραβιέρα)! Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε

Αν παραλείψετε το τυρί έχετε ένα ωραιότατο νηστίσιμο πιλαφάκι, με περίσσια νοστιμιά.

Προετοιμασία 15΄ Μαγείρεμα 18΄

Υλικά

• 4 πράσα, σε χοντρές ροδέλες
• 3 - 4 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
• 1/2 κιλό ρύζι Καρολίνα
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 φλιτζ. τσαγιού ρεβίθια βρασμένα (αν έχουμε κρατήσει από προηγούμενο μαγείρεμά μας - προαιρετικά)
• 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
• γραβιέρα ή κεφαλοτύρι για το πασπάλισμα

Διαδικασία 
* Σ' ένα λεπτό σουρωτήρι βάζουμε το ρύζι και το ξεπλένουμε καλά.
* Σε μία μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρώς στο λάδι το κρεμμύδι.
* Όταν αρχίσει να γίνεται διαφανές προσθέτουμε τα πράσα και το σέλινο και τα φέρνουμε λίγες βόλτες με μια ξύλινη κουτάλα.
* Ρίχνουμε 1½ λίτρο βραστό νερό και το ανάλογο αλατοπίπερο.
* Προσθέτουμε το ρύζι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με το καπάκι.
 

Θα χρειασθεί 14 λεπτά βράσιμο.
* Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ρεβίθια (αν τα χρησιμοποιήσουμε) και τον μαϊντανό.
* Σερβίρουμε το πιλάφι ζεστό, όσο είναι ακόμη μελάτο.
* Προαιρετικά πασπαλίζουμε με τυρί χοντροτριμμένο, γραβιέρα ή κεφαλοτύρι.

Ρυζόγαλο νηστίσιμο... η μανούλα έφτιαξε !!!

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μοναστηριακό (νηστίσιμο) ρυζόγαλο;
Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα… είναι πολύ νόστιμο!

Υλικά:
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι για σούπα
1 λίτρο νερό
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ 1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Ξύσμα 2 λεμονιών
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
½ φλιτζάνι του καφέ νερό
2 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το 1 λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά.
Διαλύουμε το κορν φλάουερ και το ρίχνουμε στο βρασμένο ρύζι προσθέτοντας το ξύσμα λεμονιών, το ταχίνι που το διαλύσαμε στο ½ φλιτζάνι του καφέ, χλιαρό νερό και τη ζάχαρη.
Ανακατώνουμε συνέχεια. Μόλις πήξει η κρέμα τη σερβίρουμε στα μπολ και τη γαρνίρουμε με κανέλλα.

Καλή επιτυχία!!!

monastiriaka

Ένα «πινάκιον φακής» ...

Οι φακές μπορεί να είναι μικρές,
αλλά περιέχουν πολλές θρεπτικές ουσίες

Είναι γεμάτες από βασικά μέταλλα και ουσίες όπως κάλιο, σίδηρο, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο και ασβέστιο, τα οποία είναι σημαντικά για τη σωματική σας ευεξία.

Οι φακές

Επίσης, αποτελούν μία από τις πλουσιότερες πηγές διαιτητικών ινών στη γη. Αν δεν έχετε ήδη προσθέσει τις φακές στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα της διατροφής σας, σας παραθέτουμε 12 λόγους για τους οποίους θα πρέπει να αλλάξετε γνώμη.

Τα 12 οφέλη που παρέχουν οι φακές στην υγεία,

δείτε τα εδώ: prasinouli

Υγιεινή διατροφή του παιδιού
Tips για να κάνετε τα παιδιά σας να αγαπήσουν τα όσπρια

5 συνταγές εν καιρώ νηστείας

Πέρα από τους θρησκευτικούς λόγους, από μία πρώτης τάξης ευκαιρία για αποτοξίνωση από το κρέας, η Σαρακοστή αποτελεί ιδανική περίοδο για να πειραματιστούμε με συνταγές θαλασσινών, λαχανικών και ζυμαρικών σε πεντανόστιμους και ιδιαίτερα θρεπτικούς συνδυασμούς.

Συγκεντρώσαμε πέντε από τις αγαπημένες μας νηστίσιμες συνταγές με εγγυημένο αποτέλεσμα.

Μπιφτέκια Λαχανικών
Χορταστικά και πεντανόστιμα. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με φάβα, με πουρέ ή με ψητά λαχανικά και να τα περιλούσετε με μπόλικο λεμόνι.

Τι θα χρειαστείτε:
3 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα
1/2 φλ. αρακά
1 τριμμένο καρότο
2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κουτάκι μπύρα
1 μικρή βρασμένη πατάτα
Αλάτι και πιπέρι
δυόσμο, ρίγανη
Τι θα κάνετε: Ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές λάδι και σοτάρετε τον αρακά, τα κρεμμυδάκια και το καρότο. Βάζετε το αλεύρι με τη μπύρα σε μπωλ κι ανακατεύετε να γίνουν χυλός. Στο χυλό προσθέστε τα σωταρισμένα λαχανικά, την πατάτα και τα μπαχαρικά με τα μυρωδικά. Ζυμώνετε καλά και πλάθετε τα μπιφτέκια. Με το υπόλοιπο λάδι αλείψτε ένα ταψάκι και ψήστε τα μπιφτέκια στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Από τις πλέον αγαπημένες νηστίσιμες γεύσεις και μάλιστα πλούσια σε βιταμίνη Α και φώσφορο.
Τι θα χρειαστείτε:1 μέτριο χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
3 κουτ. της σούπας λάδι
Αάτι και πιπέρι
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
1/2 ματσάκι μαϊντανό
3 ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες
Τι θα κάνετε: Πλένετε καλά το χταπόδι και το βράζετε σε μία κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό. Μόλις μαλακώσει, το σουρώνετε, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και το κρατάτε σε ένα μέρος, χωρίς να πετάξουμε το ζουμί. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε τις ντομάτες, το μαϊντανό και όσο αλατοπίπερο επιθυμείτε και αφήνετε το μίγμα να πάρει 2 βράσεις σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το χταπόδι και το αφήνετε να πάρει μία βράση, για 10 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό, καθώς και το ζουμί που κρατήσατε από το βράσιμο του χταποδιού. Βάζετε το κοφτό μακαρονάκι και βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Σουπιές με Σπανάκι
Η σουπιά βάζει τη νοστιμιά και το σπανάκι τη... δύναμη.
Τι θα χρειαστείτε:1 κιλό σουπιές
1 κιλό σπανάκι
1 κούπα λάδι
1 κούπα πολτοποιημένη ντομάτα
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Αλάτι - Πιπέρι
Τι θα κάνετε: λένετε καλά τις σουπιές, βγάζετε το δέρμα τους και την κύστη με το μελάνι. Κόβετε το κυρίως σώμα τους σε μακρόστενες λωρίδες και τα κεφάλια τους σε μικρότερα κομμάτια. Τις αφήνετε να στραγγίσουν. Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι. Το κόβετε σε μικρά κομμάτια και το αφήνετε να στραγγίσει. Σε μια κατσαρόλα με λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις σουπιές και τις γυρνάτε μερικές φορές. Στη συνέχεια, ρίχνετε την ντομάτα, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τις σουπιές να σιγοβράζουν για 10'. Έπειτα, προσθέτετε το σπανάκι, το αλάτι και το πιπέρι, ρίχνετε και μισή κούπα νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε το φαγητό για 30'.

Μυδοπίλαφο
Ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για τη Μεγάλη Παρασκευή.
Τι θα χρειαστείτε:1 κιλό μύδια κατεψυγμένα
1 φλ. τσαγιού ρύζι basmati
2 μικρά ξερά κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
2 ψιλοκομμένες ντομάτες
1 ποτήρι λευκό κρασί ξηρό
½ φλυτζάνι του τσαγιού ούζο
1 ματσάκι δυόσμο
1 ματσάκι άνηθο
1 φρέσκο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι
Τι θα κάνετε: Αφού ξεπαγώσετε και πλύνετε τα μύδια τα βάζετε σε μία κατσαρόλα με ούζο και το μισό κρασί και τα αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά. Έπειτα τα στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ξερά κρεμμυδάκια και μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το σκόρδο (ψιλοκομμένο) και το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι το ρύζι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Αμέσως μετά ρίχνουμε το ζουμί που περίσσεψε από τα μύδια και ζεστό νερό (σε αναλογία 2 κούπες νερού για μία κούπα ρυζιού). Βράζουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένο για 12 λεπτά. Στο ίδιο βαθύ τηγάνι βάζουμε μετά την ντομάτα, τα μύδια και όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, μέχρι το φαγητό να μην έχει πολλά υγρά. Όταν είναι έτοιμο το σερβίρουμε γαρνιρισμένο με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Λαζάνια λαχανικών
Πανεύκολη συνταγή στην οποία μπορείτε να προσθέσετε όποιο λαχανικό θέλετε. Αν νηστεύετε και από το τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λεγόμενο νηστίσιμο τυρί από τόφου που υπάρχει στα σούπερ μάρκετ.
Τι θα χρειαστείτε:3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες
1 κουταλιά ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
1 μικρό πελτέ ντομάτας
1 πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι, ψιλοκομμένο και στεγνό
2 κουταλιές αλάτι
2 κουταλιές seasoning για λαζάνια
1 πακέτο (350 γρ.) μαλακό τόφου
½ κιλό λαζάνια που δεν θέλουν βράσιμο
Τι θα κάνετε: Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα πλατύ τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και τα μανιτάρια στο λάδι μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα υγρά. Προσθέστε το 1/3 του πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε το μείγμα για 2-3 λεπτά. Μετά βγάλτε το από τη φωτιά. Σε ένα βαθύ μπολ που μπορεί να μπει σε φούρνο μικροκυμάτων βάλτε το σπανάκι, το αλάτι, το seasoning και το τόφου. Αναμείξτε μέχρι το μείγμα να γίνει ενιαίο. Ζεστάνετέ το στην ψηλή σκάλα του φούρνου μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
Σε ένα βαθύ πυρέξ μεσαίου μεγέθους τοποθετήστε μία λεπτή στρώση του πελτέ ντομάτας, μία στρώση από λαζάνια, το μισό μείγμα με το σπανάκι και το τόφου, το μείγμα με τα μανιτάρια, άλλη μία στρώση με λαζάνια, το άλλο μισό από το μείγμα με το τόφου και άλλη μία στρώση με τον τελευταίο πελτέ ντομάτας. (Αν σας έχει περισσέψει λίγο μείγμα από όλα μπορείτε να επαναλάβετε άλλη μία στρώση τελειώνοντας με πελτέ ντομάτας). Ψήστε το φαγητό στον προθερμασμένο φούρνο, στην ίδια θερμοκρασία, για 45 λεπτά και είναι έτοιμο! (Μπορείτε αν θέλετε να το σερβίρετε με ψιλοκομμένες από πάνω).

mama365

Γλυκό του Κουταλιού Λεμόνι!! Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε ...

Είναι ένα ιδιαίτερο γλυκό τόσο στο άρωμα,
όσο και στη γεύση!!

και το βάλαμε σε καλαθάκι από ανακυκλωμένα υλικά!!

τη συνταγή και τις οδηγίες για το καλαθάκι θα τα βρείτε εδώ:
eirini-nikolaou
και εδώ: miteroula

Κουλουράκια Πορτοκαλιού νηστίσιμα!! Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε

lopis-place

Νόστιμα, θρεπτικά, αφράτα και τραγανά!!!

για τη συνταγή, κλικ στη μητερούλα

Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε αφράτα και νόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης!!

Εύκολα και γρήγορα!!

η συνταγή στη μητερούλα

Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε γαλακτομπούρεκο νηστίσιμο!!

Είναι νοστιμότατο, με το άρωμα του λεμονιού (ή όποιο άλλο διαλέξουμε) να αναδύεται και να γεμίζει ευχαρίστηση τον εγκέφαλο κάνοντας τη γευστική μας μνήμη να κάνει υπερωρίες.

Με δυο λόγια, αν κάποιος δεν γνωρίζει ότι είναι νηστίσιμο...
μην περιμένετε να το καταλάβει!!!
tantekiki

για τη συνταγή, κλικ στη μητερούλα

Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε τρουφάκια, αμυγδαλωτά και καρυδόπιτα, όλα άλαδα για τη Σαρακοστή!!

Γλυκάκια που τρώγονται

ακόμα και στην πιο αυστηρή νηστεία.

 

Όλες τις συνταγές θα τις βρείτε στη μητερούλα