Ψωμί μπανάνας που ενισχύει τα επίπεδα ενέργειας

Αυτό το ιδιαίτερο ψωμί είναι τόσο νόστιμο και ελαφρύ που θα νιώσετε ότι θέλετε να το καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, τόσο ως σνακ όσο και ως επιδόρπιο. Εδώ αντικαθιστούμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο, μειώνοντας δραστικά τα κορεσμένα λίπη που βρίσκουμε στο παραδοσιακό κέικ ή σε άλλες συνταγές για ψωμί μπανάνας χωρίς όμως να περιορίζουμε τη γεύση. Επιπλέον, χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής αλέσεως που είναι χορταστικό.

Οι μπανάνες που είναι το βασικό συστατικό αυτής της συνταγής περιέχουν βιταμίνες Α, Β6, C, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, χαλκό, μια γενναία ποσότητα φυτικών ινών και μια μικρή ποσότητα πρωτεϊνών. Και φυσικά η μπανάνα μας χαρίζει ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας και μαγειρικής είναι η 1 ώρα και οι μερίδες βγαίνουν περίπου 10 με 12.

Μεσογειακό ψωμί μπανάνας που ενισχύει τα επίπεδα ενέργειας

Υλικά

• 1/3 φλιτζάνι από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι μέλι
• 2 μεγάλα αυγά
• 3 μεσαίες ώριμες μπανάνες λιωμένες
• ¼ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ¾ φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
• ½ φλιτζάνι καρύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στου 180 βαθμούς Κελσίου. Αλείφουμε ένα μεσαίου μεγέθους ταψάκι με λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε στην άκρη. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κόλλα ψησίματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το 1/3 του λαδιού με το μέλι. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μείγμα τις λιωμένες μπανάνες και το γάλα αμυγδάλου.
3. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα. Με ένα μεγάλο κουτάλι, ρίξτε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε. Προσθέστε απαλά τα καρύδια και γυρίστε το μείγμα στο ταψάκι.
4. Ψήστε για περίπου 55 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από το ψωμί. Αφήστε το να κρυώσει. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο και βάλτε στο ψυγείο. Εκεί διαρκεί για περίπου 2 μέρες.

enallaktikidrasi.com
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Περίπου τo ένα τρίτο της ανθρωπότητας ζει στο σκοτάδι

Σύμφωνα με μια έκθεση του ΟΗΕ, 1.5 δισεκατομμύριο άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, δηλαδή περίπου το ένα τρίτο της ανθρωπότητας, ζει στο σκοτάδι ελλείψει της πρόσβασης στην ηλεκτρική ενέργεια.

«Οι κυβερνήσεις προτιμούν να έχουν θεαματικά επιτεύγματα για να παρουσιάσουν στον κόσμο»

Το 80% αυτού του πληθυσμού κατοικεί στις λεγόμενες υποανάπτυκτες χώρες και στην πλειοψηφία τους είναι πολίτες της Υποσαχάριας Αφρικής, οι οποίοι σύμφωνα με την έκθεση είναι πιθανό να μην επιτύχουν να εκπληρώσουν κανέναν από τους στόχους που έχει θέσει ο ΟΗΕ, στο πλαίσιο του σχεδίου ανάπτυξης για το 2015. Οι στόχοι αφορούν την καταπολέμηση της φτώχειας, της πείνας, των ασθενειών, του αναλφαβητισμού, της υποβάθμισης του περιβάλλοντος και των διακρίσεων εις βάρος των γυναικών.

«Λαμβάνοντας υπόψη τα τωρινά επίπεδα της πρόσβασης στην ενέργεια, είναι σαφές ότι θα είναι ιδιαίτερα δύσκολο αυτές οι χώρες να επιτύχουν τους αυτούς τους στόχους», ήταν η εκτίμηση του υπεύθυνου για την ενέργεια και το περιβάλλον του προγράμματος ανάπτυξης του ΟΗΕ, κ Τakada.

Η μελέτη του προγράμματος των Ηνωμένων Εθνών για την ανάπτυξη επικεντρώνεται κυρίως στο στενό συσχετισμό της απόλυτης φτώχειας και της έλλειψης πρόσβασης στην ενέργεια. «Αυτήν την περίοδο, περίπου 1.5 δισεκατομμύριο κάτοικοι των αναπτυσσόμενων χωρών δεν έχουν πρόσβαση στην ηλεκτρική ενέργεια και 3 δισεκατομμύρια εξαρτώνται από τα στερεά καύσιμα (βιομάζα, άνθρακας)», δήλωσαν οι συντάκτες της έκθεσης.

Η έκθεση, που πραγματοποιείται με τη βοήθεια του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, αφορά 140 αναπτυσσόμενες χώρες, εκ των οποίων οι 50 ανήκουν στην κατηγορία των «λιγότερο προηγμένων».

Αλλά όπως για την υπηρεσία του νερού, η πρόσβαση στην ενέργεια δεν εμφανίζεται ως προτεραιότητα για τις κυβερνήσεις: 

«Προτιμούν να έχουν θεαματικά επιτεύγματα για να παρουσιάσουν στον κόσμο», πρόσθεσε ο κ. Τakada.

Εν τω μεταξύ, στην Κοπεγχάγη από τις 7 Δεκεμβρίου ξεκινούν οι συζητήσεις για το νέο κλιματικό σχέδιο που θα εφαρμοστεί. 

Η πρόσβαση στην ενέργεια και τις «καθαρές» τεχνολογίες για αυτές τις χώρες, αλλά και η χρηματοδότηση τους από τους οικονομικά ισχυρότερους, θα αποτελέσουν ένα από τα βασικότερα θέματα αυτής της διάσκεψης.

Πηγή: Liberation

από Ομάδα TVXS