Όλα τα καλά που μας συμβαίνουν, όταν καταναλώνουμε ζελέ!

Οι διατροφικές αξίες του ζελέ εξηγούν το λόγο που σερβίρεται στα νοσοκομεία.
    Η ζελατίνη φτιάχνεται από αμινοξέα που βρίσκονται κυρίως στα οστά και τους ιστούς των ζώων. Είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία πολλών οργάνων.
    Πλέον, δεν τρεφόμαστε με τις τροφές αυτές, επομένως η κύρια πηγή που μπορούμε να λάβουμε αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα είναι η ζελατίνη.

    Το 1/3 της ζελατίνης αποτελείται από γλυκίνη η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις και επουλωτικές ιδιότητες ενώ βοηθά στο να κοιμηθούμε πιο εύκολα.
    Επιπλέον, το ζελέ επειδή αποτελείται κυρίως από νερό είναι εύκολο στη χώνεψη, ελαφρύ για το στομάχι και ενισχύει το πεπτικό σύστημα.
    Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, την έκκριση γαστρικού οξέος και βελτιώνει την υγεία των οστών και των αρθρώσεων.
    Τέλος, απομακρύνει τις τοξίνες από το συκώτι και τον οργανισμό γενικότερα, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, το μεταβολικό ρυθμό και τις γνωστικές δεξιότητες, “εμποδίζει” τις αλλεργίες και τις δυσανεξίες ενώ η κερατίνη που περιέχει χαρίζει υγιή μαλλιά, νύχια, δέρμα και δόντια.

Ποιες είναι οι ιδιότητές του
    Το συνηθισμένο ζελέ είναι κυρίως ζελατίνη με χρωστική τροφίμων. Μπορεί να βελτιώσει την ακεραιότητα του εντέρου και του πεπτικού συστήματος. Ενισχύει την έκκριση γαστρικού οξέος και την αποκατάσταση του βλεννογόνου του στομάχου.
    Η ζελατίνη απορροφά επίσης το νερό και βοηθά στη διατήρηση υγρών στον πεπτικό σωλήνα, την προώθηση της καλής εντερικής διέλευσης και τις υγιείς κινήσεις του εντέρου.
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες: μόνο μία κουταλιά της σούπας περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης
Βελτιώνει την πέψη: η ζελατίνη βοηθά στην κίνηση των τροφίμων μέσω της πεπτικής οδού πιο εύκολα
Βελτιώνει την υγεία οστών και αρθρώσεων: είναι πλούσια σε αμινοξέα, απαραίτητα για την ενίσχυση του χόνδρου στις αρθρώσεις
Μπορεί να βοηθήσει με τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες: μπορεί να θεραπεύσει την «επένδυση» του στομαχιού σας και του πεπτικού σωλήνα
Αποτοξίνωση: χάρη στο υψηλό ποσοστό γλυκίνης που περιέχει, η ζελατίνη βοηθά το συκώτι σας να απομακρύνει τις τοξίνες
Βελτιώνει την ποιότητα των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών. Περιέχει κερατίνη, μια πολύ σημαντική πρωτεΐνη, όταν πρόκειται για τα μαλλιά, τα νύχια και την υγεία των δοντιών
Χαρίζει στο δέρμα ελαστικότητα: σε περίπτωση που δεν το γνωρίζατε, η ζελατίνη είναι ουσιαστικά «μαγειρεμένο» κολλαγόνο
Βοηθά να επουλώνονται οι πληγές πιο γρήγορα: περιέχει γλυκίνη, η οποία έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και επουλωτικές ιδιότητες
Σας βοηθά να κοιμηθείτε καλύτερα: η ζελατίνη βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου σας. Η τακτική κατανάλωσή της μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την υπνηλία και να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία σας
Προωθεί την απώλεια βάρους: σύμφωνα με εμπειρογνώμονες, η ζελατίνη διεγείρει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης και ενισχύει το μεταβολισμό.
πηγή
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Προσέχουμε όταν αγοράζουμε αυγά - Συμβουλές από τον ΕΦΕΤ

Όλα τα αυγά (συμπεριλαμβανομένων των χύμα αυγών που πωλούνται στις Λαϊκές Αγορές) θα πρέπει να φέρουν πάνω στο κέλυφος με καθαρά γράμματα τον διακριτικό αριθμό του παραγωγού.

Αυτός ο διακριτικός αριθμός στα αυγά περιλαμβάνει:
🐔 α. Τον κωδικό αριθμό της μεθόδου εκτροφής:

0 = Βιολογικά
1 = Ελεύθερης βοσκής
2 = Αχυρώνα ή δαπέδου με στρωμνή
3 = Κλωβοστοιχίας

🐔 β. Την χώρα προέλευσης, που για την χώρα μας αναγράφεται ως GR
🐔 γ. Tον κωδικό αριθμό που αντιστοιχεί σε κάθε Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση
🐔 δ. Τον κωδικό αριθμό ταυτοποίησης της μονάδας ωοπαραγωγών ορνίθων.

Στα καταστήματα, όλα τα αυγά πρέπει να είναι συσκευασμένα. Υποχρεωτικά, τόσο στις μεγάλες όσο και στις μικρές συσκευασίες, πρέπει να φέρουν, στην εξωτερική όψη της συσκευασίας, τις προβλεπόμενες ενδείξεις (πέραν εκείνων που υπάρχουν στο κέλυφος του αυγού):

🐔 Τον κωδικό αριθμό του ωοσκοπικού κέντρου.

🐔 Την κατηγορία ποιότητας και βάρους.

🐔 Τον αριθμό αβγών, που περιέχει η συσκευασία.

🐔 Την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (28 ημέρες, μετά την ημερομηνία ωοτοκίας).

Άλλα σημαντικά στοιχεία που πρέπει να προσέχουμε
Η νωπότητα και η καταλληλότητα του αυγού διαπιστώνεται από τον έλεγχο της ημερομηνίας της λήξης και των σωστών ενδείξεων στην συσκευασία τους, όπως η ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης.

Τα αυγά μπορούν να πωλούνται ως «extra» ή «extra φρέσκα» μόνο μέχρι την έβδομη ημέρα από τη συσκευασία τους ή την ένατη ημέρα μετά την ωοτοκία.

Το χρώμα του κελύφους συνδέεται με τη φυλής της ωοπαραγωγού όρνιθας και δεν έχει σχέση με την ποιότητά του.

Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από τη διατροφή και δεν επηρεάζει τη θρεπτική και βιολογική αξία του αυγού.

Συμβουλές

🐔 Αποφεύγουμε να αγοράζουμε αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και μη φυσιολογικό κέλυφος.

🐔 Αποφεύγουμε να καταναλώνουμε αυγά με κηλίδες αίματος, με ασπράδι θρομβώδες, χρωματισμένο, ανακατεμένο με τον κρόκο και με δυσάρεστη οσμή.

🐔 Μην χρησιμοποιούμε αυγά με δυσάρεστη οσμή.

🐔 Για τη καλή συντήρηση των αυγών που αγοράζουμε μην τα πλένουμε αλλά να τα διατηρούμε σε δροσερό χώρο.

🐔 Η νωπότητα του αυγού διαπιστώνεται από το μέγεθος του αεροθαλάμου του. Τα φρέσκα αυγά έχουν πολύ μικρό θάλαμο.

documentonews
stogiatro

Φαγάκι για την παραλία

Το καλοκαίρι είναι ίσως η πιο κατάλληλη εποχή για να υιοθετήσουμε έναν υγιεινό τρόπο διατροφής ή να εντάξουμε στο καθημερινό μας πρόγραμμα όσα περισσότερα φρούτα και λαχανικά μπορούμε.

Η ζέστη άλλωστε ευνοεί τα μικρά και ελαφριά γεύματα ενώ το κολύμπι κουράζει τα παιδιά και επιπλέον ανοίγει την όρεξη.

Ειδικά όσον αφορά τα καλοκαιρινά φρούτα (πανάκριβα, δε λέω...) υπάρχει μια τεράστια ποικιλία όπως δροσερά καρπούζια, πεπόνια, κεράσια, ροδάκινα, αχλάδια, που μπορούν να καταναλωθούν είτε σκέτα είτε να γίνουν ωραιότατες φρουτοσαλάτες.

Στην αγορά κυκλοφορούν πολλές ισοθερμικές τσάντες στις οποίες τοποθετώντας παγοκύστες, τα τρόφιμα θα παραμείνουν δροσερά, χωρίς να αλλοιωθούν.

Τι μπορείτε λοιπόν να ετοιμάσετε για την παραλία:
-Τοστ με τυρί (ψωμί πολύσπορο ή ολικής άλεσης)
-Φρούτα της αρεσκείας σας. Είτε πλυμένα σε ένα σακουλάκι ολόκληρα (αχλάδια, ροδάκινα, μπανάνες, κεράσια, βερίκοκα, είτε σε κομμάτια, μέσα σε ένα τάπερ (πεπόνι, καρπούζι)
-Καρότα και αγγουράκια κομμένα σε ραβδάκια
-Ρυζογκοφρέτες ή φρυγανιές με λίγο τυράκι
-Μπισκότα χωρίς σοκολάτα
-Πίτα που έχουμε ψήσει από το βράδυ στο σπίτι και έχει κρυώσει
-Σάντουιτς τυρί και ντομάτα
-Σταφιδόψωμο ή κουλούρι Θεσσαλονίκης
-Τσουρεκάκι (απλό, όχι γεμιστό)
-Μπάρες δημητριακών ( χωρίς επικάλυψη σοκολάτας)

Να θυμάστε ότι τα παιδιά δεν πρέπει να βουτήξουν στη θάλασσα έχοντας γεμάτο στομάχι. Το πόση ώρα μετά το γεύμα θα μπούμε στη θάλασσα εξαρτάται από αυτό που φάγαμε. Καλό είναι πάντως να έχουν περάσει τουλάχιστον 1-2 ώρες μετά το γεύμα.

Επίσης κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, τα παιδιά πρέπει μέσα στην ημέρα να πίνουν άφθονα υγρά, να τρώνε μικρά και συχνά γεύματα και να υπάρχει ένα μέτρο με τα παγωτά.

Αντίθετα μην παραλείπετε να δίνετε στο παιδί γάλα και γιαούρτι προκειμένου να καλύψει τις αυξημένες ανάγκες σε ασβέστιο.

pronews

Για να κάνετε τα παιδιά σας να αγαπήσουν τα όσπρια

   Υγιεινή διατροφή του παιδιού
Tips για να κάνετε τα παιδιά σας να αγαπήσουν τα όσπρια

Όλοι ξέρουμε πόσο δύσκολο είναι να πείσετε το παιδί σας να φάει όσπρια. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να το ενθαρρύνετε να δοκιμάσει έστω και μια μικρή ποσότητα οσπρίων, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν ζωντάνια, ενεργητικότητα και δύναμη.

Διαβάστε παρακάτω μερικές χρήσιμες συμβουλές,

ώστε να κάνετε το παιδί σας να φάει  όσπρια

 

Μη γεμίζετε το πιάτο του με όσπρια και λαχανικά.  
Tα παραγεμισμένα πιάτα τρομάζουν τα παιδιά πόσο μάλλον, όταν το περιεχόμενο τους δεν τα ελκύει γευστικά.  Bάλτε μικρή ποσότητα του φαγητού, που δεν συμπαθεί πολύ, στο πιάτο του και πείτε του μια ιστορία ενώ παράλληλα παροτρύνετε το παιδί σας να δοκιμάσει από το φαγητό του.

Ζητήστε από το παιδί σας να φάει μόνο μια μπουκιά. 
Εάν τη γεύση αυτή το παιδί σας δεν την έχει δοκιμάσει, τότε μπορεί να είναι επιφυλακτικό καθώς στα παιδιά δεν αρέσουν οι καινούργιες γεύσεις. Υποσχεθείτε στο παιδί σας πως ζητάτε από αυτό μόνο να δοκιμάσει μικρή ποσότητα. Εάν, αφού το δοκιμάσει, ακόμα δε θέλει να το φάει τότε θα πρέπει να το δεχτείτε.

Ξαναφτιάξτε το ίδιο φαγητό ανά τακτά διαστήματα.
Μην απογοητεύεστε αν το παιδί δεν έφαγε ένα φαγητό με την πρώτη φορά. Πολλά παιδιά χρειάζεται να δουν ένα φαγητό μπροστά τους αρκετές φορές, πριν αποφασίσουν ότι θα το τρώνε και αυτά. Επίσης, αλλάζουν γνώμη πολύ συχνά για το τι τους αρέσει και τι όχι, έτσι ένα φαγητό που μέχρι πριν ήταν το αγαπημένο τους, τώρα δεν το αγγίζουν και το αντίθετο. Συνεχίστε  λοιπόν, να φτιάχνετε τα φασολάκια και άλλα όσπρια και κάποια στιγμή μπορεί να τα φάει.

Ενθαρρύνετε το παιδί σας να φάει όσπρια αποτελώντας εσείς οι ίδιοι το παράδειγμα μίμησης. 
Προσπαθήστε να τρώτε τα όσπρια με ευχαρίστηση και να τονίζετε τη θρεπτική τους αξία. Εάν λοιπόν κάθεστε στο τραπέζι όλοι μαζί και βλέπει εσάς να ευχαριστιέστε τα όσπρια, θα θελήσει και το ίδιο να δοκιμάσει. Μην ξεχνάτε να τρώτε με ηρεμία, μασώντας αργά και καλά ώστε να δώσετε κι εκεί το καλό παράδειγμα.

Επιχειρήστε να μαγειρέψετε τα όσπρια με πρωτότυπες συνταγές
Επιλέξτε πρωτότυπες συνταγές με όσπρια. Μαγειρέψτε τα όσπρια και πολτοποιήστε φτιάχνοντας ένα νόστιμο πουρέ που είναι πιο εύκολο να το δοκιμάζουν τα παιδιά. Επίσης χρησιμοποιήστε τον πουρέ από τα όσπρια και φτιάξτε κεφτέδες με φασόλια, αρακά ή ρεβίθια. Βέβαια αυτή η επιλογή δεν είναι τόσο υγιεινή αλλά βοηθά το παιδί σας στη γευστική δοκιμή των οσπρίων.
- Oι φακές δεν γίνονται μόνο σούπα, μπορούν να γίνουν σαλάτα με καλαμπόκι ή ακόμα και να μαγειρευτούν με ρύζι, που θα δώσει στο φαγητό πιο οικεία και απαλή γεύση, ώστε να το παιδί να αποφασίσει να φάει.
- Στη φασολάδα, η οποία είναι το εθνικό μας φαγητό, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά, σέλινο, καρότο και πατάτες, προκειμένου να γίνει πιο νόστιμη.
- Nα έχετε πάντα στο ντουλάπι φασόλια κονσέρβα. Τα ξεπλένετε και μετά προσθέτετε μικρά άσπρα  φασόλια στη μακαρονάδα του παιδιού ή μαύρα στο ρύζι. Ανακατέψτε επίσης λίγα στη σαλάτα.
- Oι γίγαντες επίσης μπορούν να μπουν σε σάντουιτς με τυρί.

govastileto.gr

Η σωστή διατροφή για ένα παιδί, το Καλοκαίρι

Το καλοκαίρι κρύβει πολλούς διατροφικούς «θησαυρούς», γι’ αυτό εκμεταλλευτείτε τους!

Μπορεί το καλοκαίρι τα σχολεία να είναι κλειστά, το παιδί να κοιμάται λίγο παραπάνω και οι δραστηριότητες του να είναι πιο περιορισμένες, όμως, αυτό δε σημαίνει ότι δεν κουράζεται. Το αντίθετο, το μπάνιο στη θάλασσα και η ζέστη εξαντλούν το παιδί, γι’ αυτό και θα πρέπει να τρώει όσο το δυνατόν πιο υγιεινά.

Άλλωστε, το καλοκαίρι είναι μία εποχή, που κρύβει έναν διατροφικό «θησαυρό», που θα πρέπει να τον εκμεταλλευτείτε προς όφελος των παιδιών. Δείτε, λοιπόν, ποια είναι η σωστή διατροφή για το καλοκαίρι.

Να του δίνετε 2 με 3 γεύματα την ημέρα κι ενδιάμεσα σνακ.
Αποφύγετε τα τηγανητά φαγητά και γενικά τα «βαριά» φαγητά, με σάλτσες, κρέμες κτλ.

Το πρωινό να περιλαμβάνει δημητριακά με γάλα ή με γιαούρτι κι ένα φρούτο της εποχής.

Μην παραλείπετε τις σαλάτες από τη διατροφή του.

Αποφύγετε τα τυποποιημένα σνακ και προτιμήστε πιο υγιεινά ,όπως τοστ, φρουτοσαλάτα, γιαουρτάκια.

Τα περισσότερα καλοκαιρινά φρούτα είναι τα αγαπημένα των παιδιών, οπότε δύο την ημέρα είναι μία χαρά.

Δε μπορείτε να του απαγορεύσετε τα παγωτά, οπότε 2 την εβδομάδα, είναι καλά. Εννοείται, όμως, ότι μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό παγωτό ή γρανίτες, που είναι και πιο υγιεινά.

Γαριδάκια, πατατάκια, σοκολάτες και άλλα τυποποιημένα αυτής της κατηγορίας, το καλοκαίρι, τα βγάζετε εντελώς από τη διατροφή του.

Mothers blog Team

Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Φρούτα ή χυμό να δώσω στο παιδί μου;

Η απάντηση έρχεται από την Αμερικανική παιδιατρική Εταιρεία η οποία υποστηρίζει ότι τα φρούτα έχουν ένα σημαντικό προβάδισμα έναντι των χυμών: περιέχουν φυτικές  ίνες που δεν βρίσκονται στο χυμό εκτός και αν έχει παρασκευασθεί στο μπλέντερ μαζί με την φλούδα του.

Οι επιστήμονες δηλώνουν κατηγορηματικά ότι οι φυτικές ίνες δρουν ευεργετικά για τον οργανισμό του παιδιού αφού επιταχύνουν τον κορεσμό και οδηγούν στην αποβολή ενός μέρους της κακής χοληστερίνης.

Από την άλλη   ενδεχομένως  οι χυμοί  να περιέχουν επιπλέον ζάχαρη ή γλυκαντικές ουσίες, που δεν έχουν τα φρούτα. Έτσι η υπερκατανάλωση τους  κρίνεται ιδιαίτερα επιβλαβείς για τα  παιδιά  αφού   ενοχοποιούνται   για την εμφάνιση  παχυσαρκίας,  τερηδόνας  διάρροιας και άλλων  γαστρεντερολογικών  προβλημάτων.

Πρόσφατες μελέτες που έγιναν επιβεβαιώνουν ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων  χυμού φρούτων δεν επηρεάζει το βάρος ενός παιδιού αλλά οι γονείς  δεν θα πρέπει να ξεχνούν  ότι  οι χυμοί φρούτων περιέχουν θερμίδες.

Χαρακτηριστικό  είναι ότι  ένα ποτήρι χυμός έχει διπλάσιες ή τριπλάσιες θερμίδες από ένα φρούτο, αφού για να γεμίσει ένα ποτήρι χρειάζεται να στυφτούν τουλάχιστον 3 φρούτα.

Πάντως σε κάθε περίπτωση οι γονείς  θα πρέπει να έχουν κατά νου ότι εάν  επιλέξετε να δώσετε στο παιδί σας χυμό, επιλέξτε 100% χυμό φρούτων αντί για ζαχαρούχο χυμό ή χυμούς φρούτων κοκτέιλ. Σερβίρετε το χυμό σε ένα ποτήρι - όχι σε μπουκάλι – για να αποφευχθεί η φθορά των δοντιών.

Οδηγίες

Η Αμερικανική Παιδιατρική  Εταιρεία συστήνει στους νέους γονείς  να ακολουθήσουν  τις παρακάτω οδηγίες:

Από 0 έως 6 μηνών: Μην δίνετε χυμό φρούτων σε βρέφη κάτω των 6 μηνών, δεδομένου ότι δεν προσφέρει κανένα θρεπτικό όφελος σε αυτή την ηλικία εκτός αν χρησιμοποιείται για να ανακουφίσει από τη δυσκοιλιότητα. Εάν δοθεί νωρίτερα μπορεί να μειωθεί η ποσότητα του γάλακτος και να μειωθούν έτσι πολύτιμα συστατικά που είναι απαραίτητα στο βρέφος όπως ασβέστιο, πρωτεΐνη, λιπαρά οξέα, κλπ

Από 6 μηνών έως 6 ετών: 120 ml – 180 ml την ημέρα. Ο χυμός θα πρέπει να δίνεται σε ποτήρι και όχι σε μπιμπερό. . Περίπου 120ml 100% χυμού φρούτων ισούται με μια μερίδα φρούτου. Να θυμάστε, όμως, ότι ο χυμός στερείται των φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών σε σχέση με τα ολόκληρα τα φρούτα.

Από 6 ετών και άνω: 240ml – 350ml την ημέρα. Γενικότερα τα παιδιά θα πρέπει να ενθαρρύνονται να τρώνε ολόκληρα φρούτα για την κάλυψη της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φρούτων.

Καταλήγοντας οι ειδικοί τονίζουν  οι χυμοί φρούτων μπορούν ν' αποτελέσουν ένα υγιεινό κομμάτι της διατροφής του παιδιού αρκεί να προσφέρονται με μέτρο, στις κατάλληλες για την κάθε ηλικία ποσότητες.

gr.news.yahoo.com

Συνταγές για βρέφη

Γάλα με Άνθος Ορύζης ΓΙΩΤΗΣ (μετά τον 4ο μήνα)

Προσθέτετε στο μπιμπερό με το γάλα 2 μεζούρες Άνθος Ορύζης Γιώτης και ανακινείτε καλά. Μπορείτε να επαναλάβετε 2-3 φόρες τη μέρα. Από τις 2 μεζούρες φτάνετε σιγά – σιγά τις 4 μεζούρες Άνθος Ορύζης ΓΙΩΤΗΣ.

Κρέμα με Άνθος Ορύζης ΓΙΩΤΗΣ(μετά τον 4ο μήνα)

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το απογευματινό γεύμα γάλακτος με κρέμα που φτιάχνετε προσθέτοντας στο γάλα 4 μεζούρες Άνθος Ορύζης ΓΙΩΤΗΣ. Αυξάνοντας σιγά-σιγά τη δόση φτιάχνετε μια πιο πυκνή κρέμα. 

 

ΦΡΟΥΤΟΚΡΕΜΕΣ

 Οι φρουτόκρεμες γίνονται με φρέσκα φρούτα όλων των εποχών. Ένα μικρό μήλο η μισό, ένα αχλάδι η μια μπανάνα συνηθισμένου μεγέθους ή ανάλογη ποσότητα φρέσκα φρούτα εποχής, στην αρχή το κάθε φρούτο προσφέρετε ξεχωριστά και μόνο, όταν το βρέφος έχει δοκιμάσει με επιτυχία δυο, τρία ή περισσότερα φρούτα προχωράμε σε φρουτόκρεμα με δυο ή περισσότερα φρούτα μαζί. Εκτός από τα φρούτα χρειάζονται 100-150 γραμμ. νερό και 3-4 μεζούρες Άνθος Ορυζης. Η ανάμειξη των συστατικών γίνεται στο μίξερ.

Φρουτόκρεμα με χυμό πορτοκαλιού και Άνθος Ορύζης ΓΙΩΤΗΣ (μετά τον 4ο μήνα)

1 πορτοκάλι βγάζει 90 γραμμάρια περίπου φρέσκο χυμό. Με 3 μεζούρες Άνθος Ορύζης ΓΙΩΤΗΣ γίνεται μια αραιή κρέμα. Η ίδια οδηγία μπορεί να εφαρμοστεί και με φρέσκους χυμούς από άλλα φρούτα.Ανά 100ml χυμού προσθέτετε 3 η περισσότερες μεζούρες Άνθος Ορυζης Γιώτης ανάλογα με πόσο πυκνή φρουτόκρεμα θέλετε να φτιάξετε.

ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ – Μετά τον 6ο μήνα

Βάζετε 3-4 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτετε 2-3 μικρές πατάτες, 1-2 μικρά καρότα, 1-2 μικρά κολοκυθάκια και 2-3 άλλα είδη από χορταρικά εποχής, όλα καλά καθαρισμένα. Αφού βράσουν για μίση ώρα περίπου, αδειάστε το μείγμα σε μπλέντερ προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι. Λίγες σταγόνες λεμόνι θα νοστιμίσουν τη σούπα. Αλέστε το περιεχόμενο και μετά αδειάστε το στο πιάτο του μωρού σας. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο και προσθέστε 2-3 μεζούρες Άνθος Ορυζης Γιώτης ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Η χορτόσουπα Γιώτης είναι έτοιμη.

  

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ – Μετά τον 6ο μήνα

Βάζετε 100 γραμμάρια ψαχνό μοσχαριού χωρίς λίπος πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια σε μια κατσαρόλα μαζί με 3-4 ποτήρια νερό. Αφήστε το να βράσει για μίση περίπου ώρα και προσθέστε 1-2 μικρές πατάτες, 1-2 μικρά καρότα και 2-3 άλλα είδη χορταρικά εποχής καλά καθαρισμένα. Συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μίση ώρα και τοποθετείστε το μείγμα στο μπλέντερ προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι. Λίγες σταγόνες λεμόνι θα νοστιμίσουν τη σούπα. Αλέστε το περιεχόμενο και μετά αδειάστε το στο πιάτο του μωρού σας. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο και προσθέστε 2-3 μεζούρες Άνθος Ορυζης Γιώτης ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Η κοτόσουπα Γιώτης είναι έτοιμη.

Κρεατοχορτόσουπα - Μετά τον 6ο μήνα

Βάζετε 100 γραμμάρια ψαχνό μοσχαριού χωρίς λίπος και 100-150 γραμμάρια χορταρικά εποχής . Μαγειρεύετε το μοσχάρι και τα χορταρικά με κανονική ποσότητα νερού ή αρχίστε με το μαγείρεμα του μοσχαριού που κρατάει περισσότερο χρόνο και μετά ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα χορταρικά. Μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα , περνάτε από το μπλέντερ ή το μίξερ το κρέας , τα χορταρικά και το ζουμί τους και 2-3 μεζούρες Άνθος Ορύζης Γιωτης. .Με τον ίδιο τρόπο μαγειρέψτε και προσφέρετε στο βρέφος σας σούπες με ψαχνό από κοτόπουλο (κατά προτίμηση μπούτι) και χορταρικά.

Κοτόσουπα (Μετά τον 6ο μήνα)

Βάζετε 100 γραμμάρια κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος χωρίς λίπος) πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια σε μια κατσαρόλα μαζί με 3-4 ποτήρια νερό. Αφήστε το να βράσει για μίση περίπου ώρα και προσθέστε 1-2 μικρές πατάτες, 1-2 μικρά καρότα και 2-3 άλλα είδη χορταρικά εποχής καλά καθαρισμένα. Συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μίση ώρα και τοποθετείστε το μείγμα στο μπλέντερ προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι. Λίγες σταγόνες λεμόνι θα νοστιμίσουν τη σούπα. Αλέστε το περιεχόμενο και μετά αδειάστε το στο πιάτο του μωρού σας. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο και προσθέστε 2-3 μεζούρες Άνθος Ορύζης Γιώτης ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Η κοτόσουπα Γιώτης είναι έτοιμη.

Ψαρόσουπα (Μετά τον 7ο μήνα)

Βάζετε 1 φρέσκο και άπαχο ψάρι μετρίου μεγέθους σε μια κατσαρόλα μαζί με 3-4 ποτήρια νερό. Αφήστε το να βράσει για μισή περίπου ώρα. Αφαιρέστε τα κόκαλα του ψαριού και σουρώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Μετά προσθέστε 1-2 μικρές πατάτες, 1-2 μικρά καρότα και 2-3 άλλα είδη από χορταρικά εποχής όλα καλά καθαρισμένα. Συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα και κατόπιν τοποθετήστε το μείγμα σε μπλέντερ προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι. Λίγες σταγόνες λεμόνι θα νοστιμίσουν τη σούπα. Αλέστε το περιεχόμενο και μετά αδειάστε το στο πιάτο του μωρού σας. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο και προσθέστε 2-3 μεζούρες Άνθος Ορυζης Γιώτης ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Η ψαρόσουπα Γιώτης είναι έτοιμη.

 

πρώτη δημοσίευση: 6 Dec 2006

Τυρί και ψάρι όλη η αλήθεια

Είναι ένας συνδυασμός που πολλοί «φοβούνται», όμως μάλλον όλοι έχουν δοκιμάσει. Όλοι έχουν πάει σε κάποια ταβέρνα το καλοκαίρι και έχουν παραγγείλει χωριάτικη με μπόλικη φέτα και από δίπλα γαύρο μαρινάτο ή μαριδάκι τηγανητό.

 Με άλλα λόγια, όλοι σχεδόν έχουμε φάει τυρί με ψάρι, παρ’ ότι συχνά ακούμε πως αυτό ο συνδυασμός μπορεί να μας βλάψει. Είναι μια διατροφική «συμβουλή» που μας ακολουθεί χρόνια, είναι όμως και σωστή;

Την απάντηση δίνει ο Χάρης Δημοσθενόπουλος, Κλινικός Διαιτολόγος – Βιολόγος και Προϊστάμενος Διαιτολογικού Τμήματος στο Λαϊκό Νοσοκομείο Αθηνών: «Ο συνδυασμός του τυριού με το ψάρι είτε στο ίδιο φαγητό είτε σε διπλανά πιάτα είναι ασφαλής στο γενικό πληθυσμό και κατά κανόνα δεν βλάπτει ούτε τα παιδιά, ούτε τους ενήλικες».

Υπάρχουν δύο εξηγήσεις για το πώς επικράτησε αυτός ο διατροφικός μύθος περί βλαπτικού συνδυασμού του τυριού με το ψάρι: Η πρώτη προέρχεται από την εποχή που δεν υπήρχαν μέσα ασφαλούς συντήρησης των τροφίμων. Το ψάρι και το τυρί είναι ευπαθή τρόφιμα και εφόσον δεν συντηρούνταν σωστά θα μπορούσαν εκείνη την εποχή να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Σήμερα, βέβαια, τόσο το τυρί όσο και το ψάρι μπορούν να συντηρηθούν στο ψυγείο μας με ασφάλεια και για αρκετές μέρες, ώστε να καταναλωθούν χωρίς πρόβλημα.

Η δεύτερη εξήγηση για την «απαγόρευση» του συνδυασμού ψάρι – τυρί σχετίζεται με τις τροφικές αλλεργίες και υποδηλώνει πως αυτός ο συνδυασμός μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στους αλλεργικούς.

Σύμφωνα με τον κ.Δημοσθενόπουλο, «όποιος είναι αλλεργικός στο ψάρι, θα εκδηλώσει συμπτώματα είτε το συνδυάσει με τυρί είτε όχι, αφού η αλλεργία είτε υπάρχει είτε δεν υπάρχει και δεν σχετίζεται με συνδυασμούς». Αντίστοιχα, αν κάποιος είναι αλλεργικός στο ψάρι και δεν το γνωρίζει, θα παρουσιάσει συμπτώματα τα οποία επίσης δεν θα σχετίζονται ούτε θα γίνουν εντονότερα επειδή πιθανώς υπήρξε συνδυασμός με τυρί.

Το τυρί δεν ανήκει στις πιο αλλεργιογόνες τροφές. Αν ωστόσο κάποιος έχει άλλες αλλεργίες ή αλλεργική προδιάθεση, το τυρί είναι ανάμεσα στα τρόφιμα που θα διερευνηθούν για πιθανές αντιδράσεις.

Σύμφωνα με την Ελληνική Εταιρείας Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας, τροφική αλλεργία είναι μη κανονική αντίδραση του οργανισμού εναντίον ενός τμήματος μιας τροφής, συνήθως πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη αυτή αποτελεί το αλλεργιογόνο . Με πιο απλά λόγια, σε ορισμένες περιπτώσεις, ο οργανισμός χαρακτηρίζει μια συγκεκριμένη τροφή «επικίνδυνη» και παράγει ειδικά αντισώματα εναντίον της.

Στη σύγχρονη εποχή, η διερεύνηση τυχόν αλλεργιών γίνεται από την παιδική ηλικία κατόπιν συμβουλής των γιατρών και ανάλογα με το ιστορικό του κάθε ατόμου (π.χ. κληρονομικότητα). Πλέον, σπάνια ενηλικιώνεται κανείς χωρίς να γνωρίζει αν έχει αλλεργία σε κάποια τροφή. Σε κάθε περίπτωση, τον τελικό λόγο για τη διάγνωση και αντιμετώπιση κάθε αλλεργίας έχει ο ειδικός αλλεργιολόγος.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι περιπτώσεις τροφικής αλλεργίας εμφανίζονται σε λιγότερο από το 2% του ενήλικου πληθυσμού. Στα παιδιά, το 5% πάσχει από τροφική αλλεργία, όμως στην περίπτωση των παιδιών, οι αλλεργίες εμφανίζονται νωρίς και συνήθως υποχωρούν μετά από λίγα χρόνια.

Τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας συνήθως εμφανίζονται μέσα σε λεπτά ή λίγες ώρες μετά τη λήψη της τροφής και δεν είναι ίδια σε όλους τους ανθρώπους. Μπορεί να εκδηλωθούν συμπτώματα στο δέρμα (εξάνθημα, κνησμός, οίδημα), στο πεπτικό σύστημα (εμετός, διάρροια, πόνος στην κοιλιά) ή στο αναπνευστικό σύστημα (ρινική συμφόρηση, δύσπνοια, δυσφορία).

Εφόσον η αλλεργία δεν είναι γνωστή από πριν, τέτοια συμπτωματολογία θα πρέπει να κινητοποιήσει κάποιον ώστε να αναζητήσει ιατρική συμβουλή, ύστερα από κατανάλωση «ύποπτης» τροφής.

Τροφική αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε τροφή, αλλά οι περισσότερες και συχνότερες αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται στα παιδιά από γάλα, αυγό, σόγια, σιτηρά και σε παιδιά ή ενήλικες από φιστίκια, ψάρι, σαλιγκάρια, καρύδια. Όλες οι παραπάνω τροφές αυτές είναι υπεύθυνες για το 90% των τροφικών αλλεργιών παγκοσμίως, ενώ οι τέσσερις τελευταίες είναι αυτές που ευθύνονται για τις πιο επικίνδυνες αλλεργικές αντιδράσεις.

Ψάρι και τυρί τρώμε άφοβα, λοιπόν, εφόσον ανήκουμε στο γενικό πληθυσμό και δεν ακολουθούμε ειδικές ιατρικές και διατροφικές οδηγίες.

cheeselovers.gr
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Το τυρί στη διατροφή των παιδιών

Το τυρί μαζί με το γιαούρτι μπαίνει πλέον στην καθημερινή διατροφή των παιδιών, σχεδόν αμέσως μόλις αυτά ξεκινήσουν να τρώνε στερεά τροφή.

Ο Εθνικός Διατροφικός Οδηγός – οι κατευθυντήριες διατροφικές οδηγίες που εκδόθηκαν υπό την επιμέλεια 28 πανεπιστημιακών διαφόρων ειδικοτήτων – αναφέρει πως η μετάβαση από την αποκλειστική διατροφή με γάλα στην κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων είναι απαραίτητη για την κάλυψη των αυξανόμενων διατροφικών αναγκών του κάθε παιδιού στη βρεφική ηλικία.

Φτωχή διατροφή κατά την περίοδο αυτή ενδέχεται να οδηγήσει σε καθυστέρηση της ανάπτυξης και στην εμφάνιση διατροφικών ελλείψεων.

Τα ερευνητικά δεδομένα που υπάρχουν σχετικά με το πότε πρέπει να εισαχθούν γαλακτοκομικά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τυρί, είναι περιορισμένα.

Έχει πάντως βρεθεί ότι η εισαγωγή του τυριού και του γιαουρτιού από τον 6ο μήνα μπορεί να δράσει προστατευτικά στην εμφάνιση σιδηροπενίας (έλλειψης σιδήρου) και λοιμώξεων του γαστρεντερικού συστήματος.

Έτσι, τόσο στον ελληνικό όσο και στους διεθνείς διατροφικούς οδηγούς υπάρχουν συστάσεις ότι το γιαούρτι και το τυρί μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή του βρέφους μετά τον 6ο μήνα της ζωής, σε μικρές ποσότητες, και εφόσον το παιδί έχει ανεχτεί καλά τα δημητριακά, τα λαχανικά και το κρέας.

Κάθε είδος τροφής εισάγεται βέβαια σταδιακά και με χρονική διαφορά από την προηγούμενη και την επόμενη – συγκεκριμένες οδηγίες δίνονται από τον παιδίατρο. Αυτό σημαίνει οτι η ποικιλία στη διατροφή ξεκινά στον 6ο μήνα αλλά για να εισαχθούν όλες οι τροφές μπορεί να χρειαστούν συνολικά αρκετοί μήνες. Έτσι, κάποια μωρά μπορεί να δοκιμάσουν για πρώτη φορά τυρί γύρω στον 7ο μήνα και άλλα στον 9ο.

Στη βρεφική και πρώτη παιδική ηλικία μια μερίδα τυρί είναι περίπου 20 γραμμάρια.

Ξεκινάμε με τυρί κρέμα ή cottage πάνω σε μικρά κομμάτια ψίχας ψωμιού και όσο μεγαλώνει το παιδί προσθέτουμε στη διατροφή κίτρινα τυριά. Το κίτρινο τυρί που μπαίνει συνήθως πρώτο στο βρεφικό μενού είναι το κασέρι, που έχει ήπια γεύση και είναι σχετικά μαλακό. Καλό είναι να μην επιλέγουμε ιδιαίτερα αλμυρά τυριά αφού στη διατροφή της πρώτης παιδικής ηλικίας, το αλάτι πρέπει να είναι μετρημένο.

Τα μωρά μπορούν να φάνε κίτρινο τυρί κομμένο σε μικροσκοπικούς κύβους – σε μέγεθος μικρότερο και από ζάρι, ώστε να μπορούν να τους μασήσουν χωρίς να κινδυνεύουν από πνιγμονή. Μάλιστα, το σερβίρισμα σε μικρούς κύβους μπορεί να βοηθήσει ένα μωρό 8-10 μηνών να «εξασκηθεί» στη μάσηση αλλά και να μάθει να τρώει μόνο του, αφού μπορεί να πιάνει με το χέρι τους μικρούς κύβους τυριού.

Αντίστοιχα, ένα μωρό μπορεί να φάει τοστ με τυρί – φτιαγμένο με ψωμί χωρίς κόρα – κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια.

Για τα παιδιά μας – αλλά και για εμάς τους ίδιους – καλό είναι να επιλέγουμε προσεκτικά ποιό τυρί αγοράζουμε και από πού. Προτιμούμε επώνυμα τυριά από αναγνωρισμένες βιομηχανίες, που χρησιμοποιούν γάλα από πιστοποιημένους παραγωγούς και ελέγχονται για την διασφάλιση της ποιότητας, σε κάθε στάδιο παραγωγής και μέχρι το τυρί να φτάσει στον καταναλωτή.

Τυριά με αμφίβολη προέλευση, που προέρχονται από μη πιστοποιημένους παραγωγούς ή για τα οποία έχουμε κάποια αμφιβολία ως προς τις συνθήκες συντήρησης τους, καλό είναι να μένουν μακριά από το καθημερινό διαιτολόγιο των παιδιών και ενηλίκων.

Τα μπλε και τα τυριά που δεν έχουν υποστεί παστερίωση καλό είναι να αποφεύγονται στη βρεφική και παιδική ηλικία, αφού το πεπτικό σύστημα σε αυτές τις ηλικίες δεν είναι αρκετά ώριμο και μπορεί να προκληθούν λοιμώξεις.

Μέχρι την ηλικία των 2 ετών, συνίσταται το παιδί να τρώει γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά, επειδή το λίπος του γάλακτος είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική τους ανάπτυξη. Στη συνέχεια το παιδί μπορεί να φάει και προϊόντα light, ωστόσο άπαχα γαλακτοκομικά (με 0% λιπαρά) πρέπει να εισάγονται στην παιδική διατροφή μετά την ηλικία των 5 ετών.

Όλα τα παραπάνω αφορούν βέβαια τα υγιή βρέφη και παιδιά, που αναπτύσσονται φυσιολογικά. Εννοείται οτι ακολουθούμε πιστά τις οδηγίες του παιδιάτρου μας, ειδικά μέχρι το παιδί να συμπληρώσει το πρώτο έτος ζωής.

Οι συστάσεις μπορεί να τροποποιηθούν – πάντα από το θεράποντα γιατρό – εάν το παιδί ανήκει σε ειδικές ομάδες, αν έχει προβλήματα υγείας ή γεννήθηκε πρόωρα ή συντρέχουν άλλοι λόγοι ειδικής διατροφής, οι οποίοι σχετίζονται με συγκεκριμένα προβλήματα υγείας.

Κι αν δεν τρώει το τυρί;

Κατ' αρχάς ψυχραιμία: Όπως οι μεγάλοι, έτσι και τα παιδιά έχουν προσωπικό γούστο, το οποίο καλλιεργούν όσο μεγαλώνουν και δοκιμάζουν ποικιλία τροφών.

Το τυρί γενικά είναι από τα τρόφιμα που αρέσει στα περισσότερα παιδιά κι αυτό γιατί είναι βασικό συστατικό σε κάποια από τα αγαπημένα τους φαγητά: την πίτσα, τα μακαρόνια και τα τοστάκια!

Επιπλέον, στο διαδίκτυο και στα social media μπορεί κανείς να βρει χιλιάδες ιδέες για να σχεδιάσει στο πιάτο φατσούλες, ζωάκια και πολλά άλλα διασκεδαστικά σχέδια με τυρί και άλλα υλικά. Έτσι το φαγητό γίνεται πιο δελεαστικό ακόμη και για «δύσκολα» παιδιά.

Αν έχουμε τη σπάνια «τύχη» ενός παιδιού που δεν τρώει τυρί, και πάλι κάνενα πρόβλημα. Το τυρί μπορεί «εύκολα» να κρυφτεί σε μια πίτα ή ένα γκρατέν και να δώσει πλούσια γεύση, χωρίς το παιδί να καταλάβει ό,τι το τρώει.

Μια άλλη ιδέα – κυρίως για μεγαλύτερα παιδιά – είναι να του δώσουμε να δοκιμάσει διάφορα είδη τυριών, με την ελπίδα πως κάποιο από αυτά θα του αρέσει.

Κι αν τίποτα από αυτά δεν πετύχει, δεν πειράζει! Αφήνουμε για κάποιο διάστημα το τυρί εκτός παιδικού πιάτου και το ξαναδοκιμάζουμε αργότερα.

cheeselovers.gr
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Μήπως το παιδί σας τρώει πολύ αλάτι; / Does Your Child Eat Too Much Salt?

Η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν αλάτι, ακόμη και σε νεαρή ηλικία μπορεί να έχει μακροχρόνιες επιπτώσεις στην υγεία του παιδιού.

Does Your Child Eat Too Much Salt? 

Για να καθοριστεί η φυσιολογική ποσότητα αλατιού που είναι απαραίτητη για τα παιδιά, η παιδίατρος και καθηγήτρια του Στάνφορντ με έδρα τη Βόρεια Καλιφόρνια, May Loo, MD, λέει ότι είναι σημαντικό να κατανοήσουμε και να διακρίνουμε τη διαφορά μεταξύ του στοιχείου νατρίου (Na) και αλατιού. «Το επιτραπέζιο αλάτι είναι NaCl, χλωριούχο νάτριο, το οποίο περιέχει 40 % νάτριο, ενώ τα συσκευασμένα τρόφιμα συνήθως αναφέρουν περιεκτικότητα σε αλάτι ως νάτριο σε mg (χιλιοστόγραμμα) ανά μερίδα», εξηγεί η Δρ Loo.

Η πραγματική περιεκτικότητα σε αλάτι θα ήταν 2,5 φορές η ποσότητα αυτή (εάν η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι 100mg, η περιεκτικότητα σε αλάτι θα ήταν 250 mg. Με άλλα λόγια, η ποσότητα νατρίου σε ένα φαγητό μεταφράζεται πραγματικά σε διπλάσια ποσότητα αλατιού.

Φυσικά, εναπόκειται στους γονείς να περιορίσουν την ποσότητα αλατιού στο φαγητό των παιδιών τους – και οι ειδικοί λένε ότι είναι καλύτερο να το κάνουμε από πολύ νωρίς. 

Δεν είστε σίγουροι για το αν το παιδί σας υπερβάλλει ή όχι στα αλμυρά; Εδώ, οι ειδικοί αποκαλύπτουν τα πιο κοινά σημάδια – και τι πρέπει να κάνετε για να περιορίσετε την πρόσληψή τους.

Υπερβολική δίψα
«Δεδομένου ότι το νάτριο συγκρατεί το νερό, περισσότερο νάτριο στο σώμα σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερο νερό», εξηγεί η Δρ Loo. Εάν παρατηρήσετε ότι το παιδί σας διψάει ασυνήθιστα και δεν υπάρχουν προφανείς λόγοι, όπως ζεστός καιρός ή άσκηση, σκεφτείτε να αξιολογήσετε την ποσότητα νατρίου στη διατροφή του, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα τρόφιμα – γεύματα στο σπίτι και στο σχολείο, επεξεργασμένα τρόφιμα, σνακ , και ποτά. Η Δρ Loo προσθέτει επίσης ότι πολλά αναψυκτικά που πίνουν τα παιδιά και οι έφηβοι περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου.

Όρεξη για αλμυρά τρόφιμα
Ας το παραδεχτούμε, το αλάτι κάνει τη γεύση των τροφίμων πολύ καλύτερη, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το παιδί σας είναι πιο πιθανό να θέλει να φάει μια σακούλα πατατάκια παρά ένα καρότο. 

Εάν παρατηρήσετε ότι το παιδί σας αρνείται να φάει οτιδήποτε έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, η Δρ Loo προτείνει να προσθέσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά στο μαγείρεμα, όπως να προσθέσετε μαϊντανό ή πιπέρι αντί για αλάτι σε ομελέτα.

Υψηλή πίεση του αίματος
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Family Physician 7% των παιδιών ηλικίας 3 έως 18 ετών έχουν είτε προ-υπέρταση είτε υπέρταση.
«Όπως και στους ενήλικες, η υπέρταση στα παιδιά είναι συχνά σιωπηλή, πράγμα που σημαίνει ότι το παιδί μπορεί να μην αισθάνεται κανένα σύμπτωμα και οι γονείς δεν μπορούν να εντοπίσουν κανένα σημάδι, ωστόσο, καθώς αυξάνεται η αρτηριακή πίεση, τα αρτηριακά αγγεία αυξάνονται σε πάχος, προδιαθέτοντας το παιδί σε καρδιαγγειακές παθήσεις», εξηγεί η Δρ. Λου. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής προτείνει συχνούς ελέγχους της αρτηριακής πίεσης με τακτικές ετήσιες εξετάσεις για παιδιά που ξεκινούν από την ηλικία των 3 ετών.

Σκούρα, πολύ κίτρινα ούρα
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι που μπορεί να επηρεάσουν το χρώμα των ούρων του παιδιού. Ένας από αυτούς είναι και η υπερβολική πρόσληψη νατρίου. 

Τα σκούρα, κίτρινα ούρα με έντονη μυρωδιά είναι πολύ συνηθισμένα σε άτομα όλων των ηλικιών με υψηλή πρόσληψη νατρίου, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Για να βεβαιωθείτε, μπορείτε να ζητήσετε από τον παιδίατρο μια εξέταση ούρων για διπλό έλεγχο.

Απότομη αύξηση βάρους
Οι γονείς συχνά δίνουν μεγάλη προσοχή στα γλυκά και τα λίπη στη διατροφή του παιδιού αλλά μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση βάρους μπορεί να σχετίζεται και με αυξημένη πρόσληψη αλατιού . 

«Η παχυσαρκία είναι ένας πρόσθετος παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιακών παθήσεων», λέει η Δρ Loo. 

Εκτός από τον έλεγχο της ζάχαρης και των λιπαρών τροφών, συνιστά στους γονείς να παρακολουθούν τα επεξεργασμένα αλμυρά τρόφιμα που καταναλώνουν τα παιδιά και όσα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, προκειμένου να διατηρήσουν την πρόσληψη νατρίου εντός του συνιστώμενου ορίου για την ηλικία τους.

Πηγή: parents.com
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Top-10 της παιδικής διατροφής

Τα παιδιά παίζουν, τρέχουν, σκέφτονται, μαθαίνουν, μεγαλώνουν.

Οι ανάγκες τους σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά είναι αυξημένες.

Τα παιδιά χρειάζονται τροφές από όλα τα επίπεδα της διατροφικής πυραμίδας.

Ας ξεκινήσουμε με τις 10 πιο σημαντικές τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από το καθημερινό μας τραπέζι.

1. Γιαούρτι
Το γιαούρτι είναι εύπεπτη, ελαφριά και θρεπτική τροφή. Παρέχει στο παιδί πολλά θρεπτικά συστατικά σε μεγάλες ποσότητες, αφού είναι πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνη, φώσφορο και βιταμίνες και δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή ενός παιδιού.

Το γαλακτικό οξύ που περιέχει έχει αντισηπτικές ιδιότητες που εμποδίζουν την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών.

Το γιαούρτι, μαζί με το γάλα, αποτελεί τη κύρια πηγή ασβεστίου, που είναι απαραίτητο για τη δόμηση των οστών και των δοντιών, για την πήξη του αίματος και τη ρύθμιση της λειτουργίας των μυών.
...............

Ποιες διατροφικές ανάγκες του παιδιού καλύπτει το γιαούρτι;
Ένα κύπελλο γιαούρτι καλύπτει από τις συνολικές ημερήσιες ανάγκες του παιδιού:
-Το 38% σε ασβέστιο,
-Το 22% σε βιταμίνη Β2
-Το 20% σε φώσφορο
-Το 9% σε μαγνήσιο
-Το 8% σε πρωτεΐνες ανώτερης βιολογικής αξίας
-Το 5% σε βιταμίνηΒ1 και το 2% σε σίδηρο.

2. Γάλα
Το γάλα είναι ένα βιολογικό προϊόν που αποτελεί την πρώτη και μία από τις σημαντικότερες τροφές του ανθρώπου σε όλη τη διάρκεια της ζωής του και ειδικά για τις ανάγκες ενός παιδιού, δεν πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή του.

Είναι μια τροφή που συνδυάζει τα τρία βασικά θρεπτικά συστατικά, υδατάνθρακες - λίπος - πρωτεΐνες, καθώς και μια σειρά από βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Το λίπος του γάλακτος είναι ζωικής προέλευσης, γι' αυτό και τα περισσότερα λιπαρά οξέα είναι κορεσμένα, ενώ τα ακόρεστα είναι πολύ λιγότερα.

Τα βρέφη και τα παιδιά εμφανίζουν μεγαλύτερες απαιτήσεις σε λίπη από τους ενήλικες και γι' αυτό το λίπος του γάλακτος είναι απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη τους.

Το γάλα είναι απαραίτητο για την καλή υγεία των δοντιών και των οστών. Το γάλα περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες Α, C, D (η D είναι απαραίτητη για την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου) καθώς και Β1-Β12 κ.α.

Ποιά είναι η καθημερινή συνιστώμενη δόση γάλακτος για το παιδί;
Εντάξτε δύο ποτήρια γάλα την ημέρα στη διατροφή του παιδιού σας! Μια ικανοποιητική καθημερινή ποσότητα γάλακτος θεωρούνται τα 400 - 500 ml, που αντιστοιχούν περίπου σε 2 ποτήρια και τα οποία προσφέρουν πάνω από το 1/3 της απαιτούμενης ποσότητας σε θερμίδες, πρωτεΐνες και ασβέστιο.

Τι να κάνω αν το παιδί μου δεν θέλει να πιει γάλα;
Όταν τα παιδιά δεν πίνουν το γάλα τους, μπορούμε να προσθέσουμε σε αυτό λίγο μέλι ή να το συνοδεύσουμε με τα αγαπημένα τους δημητριακά. Ένα τοστ με τυρί παρέχει στον οργανισμό τα κύρια θρεπτικά συστατικά του γάλακτος, αλλά σε μικρότερες ποσότητες.

3. Δημητριακά
Τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της διατροφής. Είναι τροφές θρεπτικές και με κατάλληλη επεξεργασία δίνουν πολλά είδη τροφίμων.

Οι κόκκοι των δημητριακών περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, υδατάνθρακες και φυτικά λίπη και δεν ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα.

Η ομάδα του δημητριακών ρύζι-ψωμί-ζυμαρικά πρέπει να αποτελεί, μαζί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη βάση της διατροφής του παιδιού μας.

4. Αυγά
Σημαντική τροφή για τα παιδιά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή ενος παιδιού.

Παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και είναι μια πολύ καλή πηγή σεληνίου, ιωδίου, σιδήρου και βιταμίνης Β2. Επίσης έχει βιταμίνη Β12, παντοθενικο οξύ και βιταμίνη D, ενώ η χολίνη που περιέχει είναι απαραίτητη γιατί μειώνει τον κίνδυνο απώλειας της μνήμης.

Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν λουτεϊνη και καροτενοειδή που προστατεύουν από διάφορες παθήσεις όπως ο καταρράκτης.

5. Φρούτα και λαχανικά
Είναι ουσιαστικά η μοναδική πηγή βιταμίνης C για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν σημαντική θέση στην παιδική διατροφή και παρέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, β-καροτένιο (προβιταμίνη Α) προστατεύουν ενάντια στην καρδιαγγειακή νόσο και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Περιέχουν μια καλή ποσότητα ανόργανων αλάτων και ιχνο- στοιχείων (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό) και πολυφαινόλες. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιστοποιούν την κινητικότητα του εντέρου.

Ποιά είναι η προτεινόμενη δόση και τι μπορώ να κάνω αν το παιδί μου δεν τρώει φρούτα και λαχανικά;
Προτεινόμενη σύσταση κατανάλωσης τουλάχιστον πέντε φρούτων και λαχανικών την ημέρα.

Όταν το παιδί δεν τρώει λαχανικά, μπορούμε είτε να του φτιάξουμε μια σπιτική πίτσα με ψιλοκομμένα λαχανικά ή να συνοδεύσουμε τα αγαπημένα του ζυμαρικα με σάλτσα λαχανικών.

Όσο για τα φρούτα, μπορούμε να φτιάξουμε ένα σπιτικό ζελέ με κομματάκια φρούτων ή ένα φρέσκο χυμό.

6. Μπανάνα
Είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου και φυτικών ινών. Η βιταμίνη C που περιέχεται στην μπανάνα ενισχύει την αντιοξειδωτικη άμυνα του ανθρώπινου οργανισμού και προστατεύει από ασθένειες.

Η περιεκτικότητα της μπανάνας σε κάλιο είναι ιδιαίτερα υψηλή σε σχέση με άλλα φρούτα και τρόφιμα. Το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που παίζει σπουδαίο ρόλο στην πρωτεϊνοσύνθεση, τη διατήρηση και ανάπτυξη της μυικής μάζας, καθώς το κάλιο ρυθμίζει τα νευρικά ερεθίσματα για τη μυική συστολή.

Συμπερασματικά, η μπανάνα σε καμιά περίπτωση δεν πρέπει να λείπει από ένα ισορροπημένο πρόγραμμα παιδικής διατροφής.

7. Πορτοκάλι
Το πορτοκάλι και ο χυμός του έχουν ταυτιστεί με τη βιταμίνη C και τις ευεργετικές της επιδράσεις. Στο πορτοκάλι υπάρχουν πάνω από 170 ουσίες με εξέχουσες αντιοξειδωτικές επιδράσεις.

Ποια είναι η συνιστώμενη δόση ημερησίως;
Καθημερινά ένα ποτήρι φρέσκου χυμού πορτοκαλιού ή 1-2 πορτοκάλια είναι η ημερήσια προτεινόμενη δόση για τα δεδομένα και τις ανάγκες της παιδικής διατροφής.

8. Μπρόκολο
Είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, καθώς και σε φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Επίσης περιέχει σε μικρότερη ποσότητα σχεδόν όλα τα υπόλοιπα ιχνοστοιχεία.

Η ευεργετική του δράση μεγάλη.
-Δρα ευεργετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα.
-Χάρη στην πλούσια αντιοξειδωτικη του σύνθεση προφυλάσσει από τον καρκίνο.
-Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος.
-Χάρη στην σουλφοραφανη που περιέχει φαίνεται ότι καταπολεμά το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού (που ενοχοποιείται για την πρόκληση γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους).
-Ωφελεί στα μάτια.

Ποια είναι η συνιστώμενη δόση;
Για να αποκομίσει τα ευεργετικά οφέλη του το παιδί, καλό είναι να τρώει ένα φλιτζάνι μπρόκολο τρεις φορές την εβδομάδα.

9. Όσπρια
Είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που υπάρχουν, αποτελούν πολύ καλές πηγές πρωτεϊνών και ορισμένα απ' αυτά μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας στη διατροφή μας.

Ανεξάρτητα από το είδος, τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο και μαγνήσιο. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, έχουν φυτοχημικές ουσίες οι οποίες πιθανόν να συμβάλουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνο. Επίσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Ο καλύτερος συνδυασμός είναι όσπρια με ρύζι.

Eνα από τα καλύτερα αμινοξέα στα οποία είναι πλούσια τα όσπρια είναι η λυσίνη η οποία λείπει από το ρύζι. Όταν λοιπόν το ρύζι συνδυασθεί με τα όσπρια τότε συμπληρώνεται το προφίλ των αμινοξέων και αυξάνεται η βιολογική αξία της πρωτεΐνης που παίρνουμε.

Το παιδί μου παραπονιέται ότι φουσκώνει μετά το γεύμα με όσπρια. Είναι φυσιολογικό;
Η δυσπεψία και το φούσκωμα που προκαλείται από την κατανάλωση των οσπρίων είναι φυσιολογική, διότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, με αυτόν τον τρόπο όμως απομακρύνονται επικίνδυνα καρκινογόνα από το γαστρεντερικο μας σύστημα οπότε η κατανάλωση οσπρίων σχετίζεται με τη μείωση της εμφάνισης του καρκίνου του παχεος εντέρου.

10. Ψάρια και θαλασσινά
Τα ψάρια αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεϊνών, λευκωμάτων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών Α, Β, D. Τα ψάρια περιέχουν ακόμα ακόρεστα λίπη και ειδικά τα λιπαρά οξέα ω-3 λιπαρά που χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για την ελλάτωση της πηκτικότητας του αίματος, της χοληστερόλης και κατά της εκδήλωσης εγκεφαλικών επεισοδίων.

Το παιδί μου δεν θέλει να φάει ψάρι. Τι να κάνω;
Στα περισσότερα παιδιά δεν αρέσουν τα ψάρια, κυρίως λόγω εμφάνισης, οσμής, γεύσης. Μια καλή λύση είναι οι σπιτικές κροκέτες ψαριών που ενθουσιάζουν τα παιδιά. Αντί για ψάρια, μπορεί επίσης να φάει καρύδια, αμύγδαλα -που περιέχουν παρόμοια συστατικά- γαρίδες, χταπόδι και καλαμαράκια.

babyspace

Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

Γιατί δεν πρέπει να απαγορεύετε τα γλυκά στα παιδιά

Τι μπορείτε να κάνετε όταν τα παιδιά σάς ζητούν γλυκά

Αν ένα παιδί έχει φυσιολογικό βάρος και είναι κινητικό (παίζει, τρέχει, κ.λπ.), μπορεί να τρώει ένα μικρό γλυκό, κατά προτίμηση ως απογευματινό σνακ, όχι όμως αντικαθιστώντας το κανονικό του γεύμα. Ωστόσο, ακόμη και αν ένα παιδί έχει υπερβάλλον σωματικό βάρος, και πάλι δεν μπορούν να αποκλειστούν τελείως τα γλυκά από τη διατροφή του, κυρίως επειδή στα παιδιά η απαγόρευση έχει αντίθετα αποτελέσματα και κάνει την τροφή ακόμα πιο επιθυμητή.

Τι μπορούμε να κάνουμε όταν το παιδί ζητάει γλυκό

Σπιτική εκδοχή

Μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικά παγωτά, γλυκά ή μπισκότα, τα οποία ικανοποιούν εξίσου την ανάγκη του παιδιού για γλυκό και ταυτόχρονα περιέχουν τα υλικά που επιλέγουμε.

Μικρότερη ποσότητα

Αγοράζουμε γλυκά όπως παγωτά, σοκολάτες, μπισκότα, ζαχαρωτά σε μικρές συσκευασίες ώστε να τους δίνουμε μια μικρή ποσότητα.

Θρεπτικά συστατικά

Προτιμάμε να δώσουμε κάποιο γλυκό που θα περιέχει τροφές με θρεπτικά συστατικά (ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, φρούτα ή μέλι) όπως είναι τα παραδοσιακά γλυκίσματα (π.χ. μηλόπιτα, παστέλι, καρυδόπιτα, μουσταλευριά).

Όρια & κανόνες

Η λύση δεν είναι να απαγορεύουμε την κατανάλωση γλυκού στο σπίτι, στο σχολείο ή σε φιλικές παρέες. Παρ’ όλα αυτά, θα πρέπει να βοηθήσουμε τα παιδιά να συνειδητοποιήσουν ότι υπάρχουν όρια και κανόνες για την κατανάλωσή τους.

Παράδειγμα προς μίμηση

Για τα παιδιά μας λειτουργούμε ως πρότυπο. Αυτό στην προκειμένη σημαίνει ότι δεν μπορούμε να τρώμε κάθε ημέρα μεγάλες ποσότητες ανθυγιεινών γλυκών και να απαιτούμε από τα παιδιά μας να απέχουν.

Όχι στη χρήση του φαγητού για επιβράβευση

Είναι πολύ σημαντικό να μην προσφέρουμε το γλυκό ως αντάλλαγμα ή μέσο επιβράβευσης του παιδιού. Πράγματι, μια λιχουδιά είναι ένας εύκολος τρόπος να δώσουμε στιγμιαία χαρά στο παιδί. Παρ’ όλα αυτά είναι σημαντικό οι εκδηλώσεις επιβράβευσης να μην περιορίζονται στον τομέα του φαγητού, αλλά να τις επεκτείνουμε ποικιλοτρόπως (π.χ. αυτοκόλλητα). Στο ίδιο σκεπτικό θα πρέπει να βάλουμε και τους παππούδες, οι οποίοι τις περισσότερες φορές είναι εκείνοι που θα δώσουν με μεγάλη ευκολία τη λιχουδιά, προκειμένου να μη χαλάσουν το χατίρι στα παιδιά.

in.gr

Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

🍯 Πότε είναι ασφαλές για τα μωρά να φάνε μέλι; 🍯

Η έκθεση του μωρού σας σε μια ποικιλία από νέα τρόφιμα και υφές είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά μέρη του πρώτου έτους. 

Το μέλι είναι γλυκό και ήπιο, οπότε οι γονείς μπορεί να πιστεύουν ότι είναι μια καλή επιλογή ως ένα απλό ψωμί ή ένας φυσικός τρόπος για να γλυκάνουμε άλλα είδη. 

When Is It Safe for Babies to Eat Honey?

Πότε λοιπόν είναι ασφαλές για τα μωρά να φάνε μέλι; 

Οι ειδικοί συνιστούν να περιμένετε μέχρι τα πρώτα γενέθλια του μωρού σας για να εισαγάγετε το μέλι στη διατροφή τους. 

Αυτό περιλαμβάνει μέλι μαζικής παραγωγής, ακατέργαστο μη παστεριωμένο μέλι και τοπικό μέλι. 

Αυτός ο κανόνας για τα τρόφιμα ισχύει επίσης για όλα τα τρόφιμα και τα ψημένα προϊόντα που περιέχουν μέλι.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την εισαγωγή του μελιού στο μωρό σας, συμπεριλαμβανομένων των κινδύνων, των οφελών και του τρόπου εισαγωγής του.

Κίνδυνοι
Ο πρωταρχικός κίνδυνος εισαγωγής μελιού πολύ σύντομα είναι η βρεφική αλλαντίαση. 

Τα μωρά κάτω των 6 μηνών διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο. 

Ενώ αυτή η πάθηση είναι σπάνια, οι περισσότερες από τις περιπτώσεις που αναφέρονται διαγιγνώσκονται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ένα μωρό μπορεί να πάρει αλλαντίαση τρώγοντας σπόρια Clostridium botulinum που βρίσκονται στο χώμα, το μέλι και τα προϊόντα μελιού. Αυτά τα σπόρια μετατρέπονται σε βακτήρια στο έντερο και παράγουν επιβλαβείς νευροτοξίνες στο σώμα.

Η αλλαντίαση
Η αλλαντίαση είναι μια σοβαρή κατάσταση. Περίπου το 70% των μωρών που πάσχουν από αλλαντίαση μπορεί να απαιτούν μηχανικό εξαερισμό για κατά μέσο όρο 23 ημέρες. 

Η μέση νοσοκομειακή διαμονή για αλλαντίαση είναι περίπου 44 ημέρες. 

Μπορεί να υπάρχουν πολλές μικρές βελτιώσεις ακολουθούμενες από αποτυχίες. Τα περισσότερα μωρά αναρρώνουν με θεραπεία. Το ποσοστό θνησιμότητας είναι μικρότερο από 2 τοις εκατό.

Άλλα υγρά γλυκαντικά, όπως μελάσα και σιρόπι καλαμποκιού, μπορεί επίσης να ενέχουν κίνδυνο αλλαντίασης. 

Το σιρόπι σφενδάμου θεωρείται γενικά ασφαλές επειδή προέρχεται από ένα δέντρο και δεν μπορεί να μολυνθεί από το έδαφος. 

Ωστόσο, ορισμένοι γιατροί δεν συνιστούν να δώσουν γλυκαντικά στα μωρά μέχρι τα πρώτα τους γενέθλια. 

Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας προτού προσφέρετε γλυκαντικά, ως μέρος της διατροφής του παιδιού σας.

Συμπτώματα αλλαντίασης
Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα αλλαντίασης περιλαμβάνουν:
αδυναμία, floppiness
κακή διατροφή
δυσκοιλιότητα
λήθαργος
Το μωρό σας μπορεί επίσης να είναι ευερέθιστο, να έχει δυσκολία στην αναπνοή ή να έχει αδύναμο κλάμα. Μερικά μωρά μπορεί επίσης να εμφανίσουν επιληπτικές κρίσεις.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως εντός 12 έως 36 ωρών από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και συχνά ξεκινούν με δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, ορισμένα βρέφη με αλλαντίαση ενδέχεται να μην εμφανίζουν σημάδια έως 14 ημέρες μετά την έκθεση.

Μερικά από τα συμπτώματα της αλλαντίασης, όπως λήθαργος και ευερεθιστότητα, μπορεί να οδηγήσουν σε εσφαλμένη διάγνωση άλλων καταστάσεων, όπως σήψη ή μηνιγγοεγκεφαλίτιδα, επομένως είναι σημαντικό να ενημερώσετε τον γιατρό του μωρού σας εάν έχει φάει μέλι. 

Η σωστή διάγνωση θα διασφαλίσει ότι το μωρό σας θα λάβει την κατάλληλη θεραπεία.

Εάν το μωρό σας έχει συμπτώματα αλλαντίασης και έχει πρόσφατα καταναλώσει μέλι, θα πρέπει να το αντιμετωπίζετε ως επείγουσα ανάγκη. Προχωρήστε στην τοπική αίθουσα έκτακτης ανάγκης το συντομότερο δυνατό.

Οφέλη του μελιού
Το μέλι έχει προταθεί να έχει ορισμένα θρεπτικά οφέλη που το μωρό σας μπορεί να απολαύσει μετά την ηλικία των 12 μηνών. Το μέλι περιέχει ίχνη:
ένζυμα
αμινοξέα
ορυκτά
αντιοξειδωτικά
Περιέχει επίσης μέτριες ποσότητες βιταμινών Β και βιταμίνης C. Η θρεπτική αξία στο μέλι σας εξαρτάται από τις πηγές, καθώς υπάρχουν πάνω από 320 ποικιλίες.

Το μέλι είναι επίσης πιο γλυκό από την τυπική ζάχαρη. 

Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ λιγότερο από αυτό που θα κάνατε ζάχαρη και θα πάρετε ακόμα υπέροχη γεύση.

Άλλα πιθανά οφέλη περιλαμβάνουν:
Μπορεί να δρα ως κατασταλτικό του βήχα, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε παιδιά κάτω των 12 μηνών.
Μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση των πληγών όταν εφαρμόζεται τοπικά. 

Και πάλι, αυτή η μέθοδος δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε παιδιά ηλικίας κάτω των 12 μηνών επειδή η αλλαντίαση μπορεί να εισέλθει στο σώμα μέσω σπασμένου δέρματος.

Αν θέλετε να πάρετε τα θρεπτικά οφέλη του μελιού, ίσως είναι καλύτερο να κολλήσετε με ποικιλίες που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Ακόμα και τότε, θα πρέπει να φάτε λίγο για να αποκτήσετε πραγματικά θρεπτική αξία. 

Στην πραγματικότητα, μια κουταλιά της σούπας μέλι δεν παρέχει στο σώμα σας πολλά οφέλη πέρα ​​από τις πρόσθετες θερμίδες. 

Έτσι, αυτό το συστατικό είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται με φειδώ. Επίσης, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες σας, καθώς ορισμένες κανονικές ποικιλίες ενδέχεται να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και άλλα συστατικά.

Είναι το ωμό μέλι καλύτερο από άλλα είδη μελιού;
Τώρα που μάθαμε το πότε είναι ασφαλές για τα μωρά να φάνε μέλι, ας συνεχίσουμε σχετικά με τον τύπο μελιού που επιτρέπεται να καταναλώσει ένα μωρό. 

Το ακατέργαστο μέλι είναι μέλι που δεν έχει φιλτραριστεί ή υποστεί καμία επεξεργασία. Βγαίνει απευθείας από την κυψέλη και περιέχει όλες τις φυσικές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες υγιείς ενώσεις που βρίσκονται στο φιλτραρισμένο και επεξεργασμένο μέλι. 

Το ωμό μέλι μπορεί να περιέχει ελαφρώς υψηλότερο αριθμό γύρης, οπότε αν χρησιμοποιείτε μέλι για να προσπαθήσετε να ανακουφίσετε τις εποχιακές αλλεργίες, το ωμό μέλι μπορεί να προσφέρει περισσότερα οφέλη.

Το ωμό μέλι μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση, όταν καταναλώνεται από μωρά κάτω του 1 έτους. Το ακατέργαστο μέλι μπορεί επίσης να είναι πιο ακριβό από το φιλτραρισμένο ή επεξεργασμένο μέλι.

Πώς να εισαγάγετε το μέλι στην διατροφή του
Όπως με όλα τα πρόσθετα γλυκαντικά, δεν χρειάζεται να βιάζεστε να δώσετε μέλι στο μωρό σας. 

Εάν θέλετε να εισαγάγετε το μέλι, η ενσωμάτωσή του μπορεί να είναι τόσο απλή όσο η προσθήκη λίγο στα αγαπημένα τους τρόφιμα. Όπως με κάθε νέο φαγητό, είναι καλή ιδέα να εισαγάγετε αργά το μέλι. 

Μία μέθοδος είναι η προσέγγιση «τεσσάρων ημερών αναμονής» για να δείτε αν το μικρό σας έχει αντίδραση. 

Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, δώστε στο παιδί σας (αν είναι μεγαλύτερο από 1 έτος) μέλι και, στη συνέχεια, περιμένετε τέσσερις ημέρες πριν την προσθέσετε σε ένα άλλο εντελώς νέο φαγητό. Εάν δείτε μια αντίδραση, επικοινωνήστε με τον παιδίατρό σας.

Για να προσθέσετε μέλι στη διατροφή του μωρού σας, δοκιμάστε ένα από τα παρακάτω:
Ανακατέψτε το μέλι σε πλιγούρι βρώμης.
Απλώστε το μέλι σε τοστ.
Ανακατέψτε το μέλι σε γιαούρτι.
Πιέστε το μέλι σε ένα σπιτικό smoothie.
Χρησιμοποιήστε μέλι αντί σιροπιού σφενδάμνου σε βάφλες ή τηγανίτες.

Εάν το παιδί σας είναι πολύ μικρό για να δοκιμάσει το μέλι, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας. 

Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι σφενδάμου ως υποκατάστατο σε συνταγές. Το νέκταρ Agave είναι μια άλλη επιλογή που μοιάζει με το μέλι χωρίς τον κίνδυνο αλλαντικής βρεφικής ηλικίας.

Αντικατάσταση
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με μέλι τη ζάχαρη στις αγαπημένες σας συνταγές ψησίματος. Για κάθε 1 φλιτζάνι ζάχαρη που απαιτείται σε μια συνταγή, αντικαταστήστε σε 1/2 έως 2/3 φλιτζάνια μέλι. 

Το ποσό που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από εσάς. Το μέλι τείνει να έχει γλυκύτερη γεύση από τη ζάχαρη, οπότε μπορεί να θέλετε να ξεκινήσετε με λιγότερο και να προσθέσετε περισσότερα στη γεύση. 

Ακολουθούν μερικές άλλες συμβουλές για την αντικατάσταση του μελιού με τη ζάχαρη:
Για κάθε 1 φλιτζάνι μέλι που χρησιμοποιείτε σε μια συνταγή, μειώστε τα άλλα υγρά κατά 1/4 φλιτζάνι.
Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για κάθε φλιτζάνι μέλι για να μειώσετε την οξύτητα.
Εξετάστε το ενδεχόμενο να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου σας κατά περίπου 25 ° F και να παρακολουθείτε προσεκτικά το καφέ.

Τι γίνεται με το θηλασμό;
Η βρεφική αλλαντίαση δεν μπορεί να μεταδοθεί μέσω του μητρικού γάλακτος. Εάν το μωρό σας συμβεί με αλλαντίαση, οι ειδικοί συνιστούν τη συνέχιση της θηλασμού ή την παροχή εκφρασμένου μητρικού γάλακτος ενώ το μωρό σας είναι άρρωστο.

Το μέλι μπορεί να είναι μια ωραία προσθήκη στη διατροφή του μωρού σας, αλλά είναι σημαντικό να περιμένετε έως και μετά από 12 μήνες. Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε περιλαμβάνουν υγρό μέλι, είτε μαζικά είτε ακατέργαστο, και τυχόν ψημένα ή μεταποιημένα τρόφιμα που περιέχουν μέλι. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες για να δείτε εάν τα μεταποιημένα τρόφιμα περιέχουν μέλι.

Εάν έχετε επιπλέον ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή των βρεφών και πότε πρέπει να εισαγάγετε ορισμένα τρόφιμα, επικοινωνήστε με τον παιδίατρό σας. Οι συστάσεις μπορεί να αλλάζουν από έτος σε έτος και ο γιατρός του παιδιού σας θα πρέπει να έχει τις πιο ενημερωμένες πληροφορίες.

Πηγή: healthline.com

Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι