Οι γεύσεις του Καλοκαιριού - Ανακαλύψτε τις μαζί με το παιδί σας!

Το καλοκαίρι αποτελεί για όλα τα παιδιά ένα ατελείωτο παιχνίδι. 

Ο ελεύθερος χρόνος γεμίζει με ήλιο, αλμύρα, χαμόγελα και … πολλά μπάνια και παγωτά! 

Το παιδί λαμβάνει πληροφορίες από το περιβάλλον μέσα από τις πέντε αισθήσεις: όραση, αφή, όσφρηση, γεύση και ακοή. 

Οι περισσότεροι γονείς θεωρούν σημαντικό να μαθαίνουν στα παιδιά τους τα χρώματα και τα σχήματα, αλλά και οι γεύσεις είναι κάτι το οποίο πρέπει να διδαχθούν, καθώς μαθαίνουν στο παιδί να εκφράζεται, ενώ διευρύνει και το διαιτολόγιό του.

Επίσης, το καλοκαίρι είναι μία καλή ευκαιρία για την ενίσχυση των οικογενειακών γευμάτων. 

Τα τακτικά οικογενειακά γεύματα, εκτός από τα πολλαπλά οφέλη στη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών ενισχύουν τη συζήτηση και τα επικοινωνιακά στοιχεία μεταξύ των μελών και κατ’ αυτόν τον τρόπο ενισχύεται ο δεσμός της οικογένειας. 

Τέλος, το καλοκαίρι προσφέρεται για τη μύηση των παιδιών σε νέες γεύσεις.

Προτεινόμενα παιχνίδια και δραστηριότητες με γεύση

Εξηγήστε πώς λειτουργούν οι αισθήσεις. 

Μιλήστε στο παιδί σας για την αίσθηση της όσφρησης και πώς συνδυάζεται με την γεύση. 

Οι ευχάριστες μυρωδιές μας δίνουν την εντύπωση ότι το φαγητό θα είναι νόστιμο. 

Όταν είμαστε, λοιπόν, άρρωστοι και δυσκολευόμαστε να χρησιμοποιήσουμε την όσφρησή μας, το φαγητό μας φαίνεται άνοστο.

Στη συνέχεια, μιλήστε του για την αίσθηση της όρασης. 

Ζητήστε του να κλείσει τα μάτια και τη μύτη και δώστε του να φάει κάτι. Ρωτήστε το να σας πει τι έφαγε. 

Μετά, με ανοιχτά μάτια και μύτη, δώστε του να το ξαναφάει. Ρωτήστε, αν του άρεσε το ίδιο.

Εξηγήστε του ότι η όψη ενός φαγητού, η μυρωδιά, αλλά κυρίως η γεύση μας προειδοποιούν, όταν η τροφή έχει χαλάσει και πρέπει να την αποφεύγουμε.

Ρωτήστε το παιδί σας ποιο είναι το αγαπημένο του φαγητό και ποιο είναι εκείνο που του αρέσει λιγότερο με βάση τη γεύση και για ποιους λόγους. 

Δημιουργήστε έναν πίνακα και ζητήστε του να σημειώσει τις απαντήσεις. Για παράδειγμα, καρπούζι: μου αρέσει πολύ / μου αρέσει / δεν μου αρέσει.

Δείξτε του ποιες γεύσεις ταιριάζουν μεταξύ τους και ποιες όχι. Τοποθετήστε μπροστά του τρεις φέτες ψωμί και βάλτε στη μία μερέντα, στην άλλη χυμό λεμονιού και στην τρίτη χυμό ντομάτας. Ρωτήστε το ποιος συνδυασμός νομίζει ότι ταιριάζει καλύτερα.

Δοκιμάστε νέες γεύσεις μαζί. 

Υπάρχουν πολλά φαγητά που μπορεί να μην έχει δοκιμάσει ακόμα. Δοκιμάστε κάτι καινούργιο και ζητήστε του τι νέα υλικά θα ήθελε να προσθέσετε π.χ. στην πίτσα ή σε φαγητά που πιθανόν να μην του αρέσουν, όπως τα φασολάκια. 

Προσθέτοντας υλικά που του αρέσουν θα τα δοκιμάσει πιο εύκολα.

Επιμείνετε. 

Ένα παιδί πρέπει να δοκιμάσει κάτι δέκα έως 15 φορές πριν το αγαπήσει. Αν και αυτό ακούγεται τρομακτικό σε πολλούς γονείς που δυσκολεύονται να πείσουν τα παιδιά τους να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο, γίνεται ευκολότερο όσο περνάει ο καιρός.

Μειώστε τα σνακ και τα (πάρα πολλά) υγρά. 

Πολλά από τα παιδιά που αντιδρούν στη δοκιμή νέων τροφών τρώνε σνακ ή πίνουν υγρά όλη την ημέρα. 

Όταν οι οικογένειες ακολουθούν τρία γεύματα και ένα έως τρία σνακ σε συνδυασμό με κανονικές ποσότητες γάλακτος ή χυμού σε σχετικά σταθερή συχνότητα, τα παιδιά είναι πιο δεκτικά στο να δοκιμάσουν κάτι νέο, επειδή είναι πραγματικά πεινασμένα.

Προσκαλέστε έναν «περιπετειώδη» φίλο. 

Κανείς δεν μπορεί να επηρεάσει τόσο ένα παιδί όσο οι φίλοι του και μερικές φορές το μόνο που χρειάζεται είναι να δει έναν φίλο να αρπάζει ένα κομμάτι μπρόκολο για να το φάει και εκείνο με την ίδια όρεξη. 

Φυσικά, μια δοκιμή μάλλον δεν είναι αρκετή, αλλά είναι μια πρώτη νίκη.

Μείνετε ήρεμοι. 

Μερικά παιδιά που αποφεύγουν να δοκιμάζουν νέες τροφές απολαμβάνουν την προσοχή που συγκεντρώνουν. 

 Όσο πιο ανέκφραστοι είστε τόσο πιο πιθανό είναι να συνεχίσει να τρώει (πχ. δώστε στο παιδί ένα κομμάτι, αλλά μην το παρακολουθείτε αν θα το φάει).

Δώστε μια εναλλακτική λύση στο «δεν μου αρέσει». 

Αντισταθείτε στον πειρασμό να ρωτήσετε τα παιδιά σας, αν τους αρέσει αυτό που δοκίμασαν. Ζητήστε τους να περιγράψουν τι έφαγαν, περιγράφοντας τη γεύση, την υφή, το άρωμα, την εμφάνιση ή τη θερμοκρασία.

Είναι όντως το παιδί μου «δύσκολο»; 

Ίσως τα παιδιά σας δεν είναι τόσο «δύσκολα» όσο νομίζετε. Καταγράψτε όλα τα τρόφιμα που τρώει το παιδί σας. 

Τα παιδιά που πράγματι αντιμετωπίζουν δυσκολίες με το φαγητό είναι εκείνα που δέχονται να φάνε κάτω από 20 τροφές και είναι ευαίσθητα στην υφή, τη θερμοκρασία, ή το χρώμα της τροφής. Σε αυτήν την περίπτωση συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας.

Αν το παιδί μεγαλώνει χωρίς το φόβο για τη δοκιμή νέων φαγητών, καταλήγει στο να δοκιμάζει ακόμα περισσότερες τροφές. 

Μην επαναπαύεστε επειδή είναι καλοκαίρι. 

Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού και δεν πρέπει να πηγαίνει ποτέ διακοπές!

Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού και καλή ξεκούραση!

Αθανασία Τζιμαρά
Λογοθεραπεύτρια στο Κέντρο Ημέρας για παιδιά, εφήβους και ενήλικες, Ν. Φωκίδας

fokidanews
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

«Δεν θα μου πει κανείς τι θα τρώει το παιδί μου...»

Π​​ριν από μερικά χρόνια, ένας συνταξιούχος εκπαιδευτικός, παλιά καραβάνα δάσκαλος, που είχε διατελέσει και προϊστάμενος πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης, μου είχε αφηγηθεί μια ενδιαφέρουσα ιστορία. 
Μια δασκάλα της περιφέρειάς του είχε πάρει την πρωτοβουλία να πάει τα παιδιά της τάξης της σε μια λαϊκή αγορά στη γειτονιά του σχολείου.

Η πρόθεσή της φυσικά ήταν ξεκάθαρη. Να συζητήσει με τα παιδιά για τη θρεπτική αξία των φρούτων και των λαχανικών, για πάρα πολλά θέματα που σχετίζονται με τη διατροφή και την υγεία μας. 
Και φυσικά, τι καλύτερο, από το να γίνεται μια τέτοια συζήτηση σ’ ένα τόσο ζωντανό μέρος όπως είναι μια υπαίθρια αγορά.
Κάποιοι γονείς, όμως, δυσφόρησαν. 
Ο δάσκαλος, από ευγένεια και διακριτικότητα, δεν μου αποκάλυψε ακριβώς τι του είπαν στην καταγγελία τους, έμεινα όμως με την εντύπωση ότι θα είχε να κάνει με το γνωστό «δεν θα μου πει εμένα κανείς πώς θα μεγαλώσει και τι θα τρώει το παιδί μου». 
Η δασκάλα, πάντως, δεν ξαναπήγε τα παιδιά στη λαϊκή αγορά.

Για την παιδική παχυσαρκία που αποτελεί την πιο συχνή διατροφική διαταραχή στις ανεπτυγμένες χώρες, έχουν γραφτεί χιλιάδες άρθρα. Έχουν γίνει έρευνες που κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου και στους Ελληνες γονείς –είναι γνωστό ότι στην Ελλάδα το ποσοστό παιδικής παχυσαρκίας είναι ανησυχητικά υψηλό–, έχουν επιστρατευθεί σελέμπριτι σεφ για να αφυπνίσουν τον κόσμο, μέχρι και η Μισέλ Ομπάμα αν θυμάστε φόρεσε τις γαλότσες της και πήρε την τσάπα για να φυτέψει λαχανικά στον Λευκό Οίκο, μπας και τα Αμερικανάκια αρχίσουν να τρώνε πιο σωστά.
H εξάχρονη Νίνο, πάντως, από το δυτικό Χόλιγουντ της Καλιφόρνιας, δεν φαίνεται να έλαβε το μήνυμα. 
Στη φωτογραφία που της τράβηξε ο Γκρεγκ Σίγκαλ είναι αραδιασμένα γύρω της όσα έφαγε στη διάρκεια μιας εβδομάδας. 
Και τα περισσότερα είναι ό,τι πρέπει να αποφεύγει ένα παιδί. Διακρίνονται πίτσα, μπέργκερ και τηγανητές πατάτες, τηγανητό κοτόπουλο, σάντουιτς και ομελέτες, μπουρίτο και λαζάνια, μάφινς και βάφλες, μπισκότα. 
Οι υγιεινές τροφές που κατανάλωσε είναι μια μερίδα σολομός, ένα βραστό αυγό, ένα μπολάκι φράουλες, ένα μήλο και ένα πορτοκάλι, λίγες φέτες καρπούζι.
Είναι εκπληκτικό το φωτογραφικό πρότζεκτ του Σίγκαλ το οποίο δημοσίευσε το περιοδικό Time. Ο φωτογράφος ταξίδεψε σε ολόκληρο τον κόσμο, από τις ΗΠΑ μέχρι τη Γερμανία και την Ινδία, ζητώντας από παιδιά να σημειώσουν στο ημερολόγιό τους όσα τρώνε σε μια εβδομάδα. 
Μετά τα φωτογράφιζε τοποθετώντας γύρω τους τα φαγητά της εβδομάδας. 
Οι πληροφορίες που παίρνει κανείς κοιτάζοντας και μόνο τις φωτογραφίες, είναι υπερπολύτιμες. Κάποιες, σοκαριστικές.

ΓΙΟΥΛΗ ΕΠΤΑΚΟΙΛΗ
kathimerini.gr 

Το Χαμομηλάκι

Μάθετε το παιδάκι σας να τρώει φρούτα

Τα φρούτα είναι απαραίτητο κομμάτι της διατροφής ενός παιδιού και θα πρέπει να βρίσκονται στο καθημερινό του διαιτολόγιο. Ακόμα κι αν το παιδί σας είναι λίγο δύσκολο στο φαγητό και αρνείται να φάει φρούτα, το καλοκαίρι είναι η κατάλληλη εποχή να προσπαθήσετε να του αλλάξετε άποψη.

Αυτή την εποχή υπάρχει μεγάλη ποικιλία φρούτων και με λίγη προσπάθεια και υπομονή από την πλευρά σας, σίγουρα θα βρείτε κάτι που να του αρέσει. 

Φράουλες, κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα, πεπόνια και καρπούζια είναι οι πρωταγωνιστές του καλοκαιριού και εσείς θα πρέπει να τους εκμεταλλευτείτε ανάλογα. Ας δούμε μερικές ιδέες:

.
Φρουτόκρεμα. 

Αν το παιδί σας τρώει ακόμα φρουτόκρεμα, μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα φρούτα του καλοκαιριού. Εκτός από τα γνωστά μήλο - αχλάδι - μπανάνα, βάλτε στη φρουτόκρεμα φράουλες για να της δώσετε ένα υπέροχο κόκκινο χρώμα ή ροδάκινα για να αποκτήσει ένα διαφορετικό άρωμα, που θα εντυπωσιάσει το μικρό σας.
Φρουτοσαλάτες - φρουτοσουβλάκια. 

Κόψτε διάφορα φρούτα σε κυβάκια και φτιάξτε φρουτοσαλάτες. Μπορείτε ακόμα χρησιμοποιώντας τα κομμένα φρούτα, να φτιάξετε φρουτοσουβλάκια. Το μόνο που έχετε να κάνετε, είναι να τα περάσετε σε ένα καλαμάκι!
Δημιουργείστε. 

Κάντε τα φρούτα παιχνίδι για το παιδί. Κόψτε τα σε κομμάτια και φτιάξτε σε ένα πιάτο ανθρωπάκια, φατσούλες ή ζωάκια. Αφήστε απλά τη φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργείστε πολύχρωμα σχέδια μαζί με το παιδί σας.
Μιλκσέικ. 

Μια καλή ιδέα για τα παιδιά που αρνούνται πεισματικά να δοκιμάσουν κάποιο φρούτο, είναι να φτιάξετε μιλκσέικ αναμειγνύοντας στο μπλέντερ φρούτα και λίγο γάλα.
Με γιαούρτι. 

Αποφύγετε τα τυποποιημένα γιαούρτια του εμπορίου και αγοράστε λευκό γιαούρτι, στο οποίο θα προσθέσετε εσείς μικρά κομματάκια φρέσκων φρούτων.
Να θυμάστε ότι για να μάθετε τα παιδιά σας να τρώνε φρούτα, καλό θα είναι να υπάρχουν στο σπίτι σας φρούτα σε αφθονία και φυσικά να γίνετε εσείς το πρότυπο τους, δηλαδή να σας βλέπουν να τρώτε φρούτα κάθε μέρα.

mother
σχετικά:

Βιολογικά φρούτα για παιδιά How many fruits and ... - To χαμομηλάκι

31 Ιουλ 2009

Πώς μπορώ να πείσω τα παιδιά μου να φάνε φρούτα
αντί για ...

10 Αυγ 2009

Πώς θα το πείσω να τρώει φρούτα και λαχανικά! | To χαμομηλάκι

02 Νοε 2012

Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε απίθανους κολοκυθοκεφτέδες!!

Επειδή τα παιδιά συνήθως δυσκολεύονται να φάνε με όρεξη τα λαχανικά, αυτή η συνταγή σίγουρα θα τα βάλει σε πειρασμό.
.

Greek Zucchini Fritters (Kolokithokeftedes)
with Tzatziki

ΥΛΙΚΑ

- 3 κολοκύθια
- ½ κούπα άνηθο
- ½ κούπα μαϊντανό
- 2 αυγά
- 1 κούπα τυρί φέτα
- 1 ποτήρι μπύρα
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τρίψτε το κολοκύθι και προσθέστε στον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα. 
Ρίξτε μέσα τα δυο αυγά χτυπημένα, το τυρί, τη μπύρα, ελάχιστα αλάτι και ανακατέψτε τα. 
Μόλις γίνει χυλός, προσθέστε το αλεύρι, ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω, έως ότου γίνει μια μάζα που να πιάνεται με το κουτάλι. 
Σε ένα τηγάνι, βάλτε αρκετό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίξτε με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού μικρά μπαλάκια μίγματος. 
Τηγανίστε καλά έως ότου ροδοκοκκινίσουν. 
Καρφώστε τους κεφτέδες με χρωματιστές οδοντογλυφίδες.

από mothersblog

Φρούτα-λαχανικά: Άπλυτα και σε σακούλα στο ψυγείο

Επιμέλεια: Ρούλα Τσουλέα  
Πόσες φορές έχετε ανακαλύψει πως τα φρούτα ή τα λαχανικά που βάλατε στο ψυγείο χάλασαν πριν προλάβετε να τα φάτε; Αιτία δεν είναι κατ’ ανάγκην η αφηρημάδα σας: υπάρχουν μερικές λεπτομέρειες που μπορεί να μειώσουν δραστικά την διάρκεια ζωής τους.

Να θυμάστε επίσης πως το πλύσιμο πριν τα βάλετε στο ψυγείο, 
δεν τους κάνει απαραιτήτως καλό.

Όσον αφορά την φύλαξη, από την στιγμή της αγοράς έως την κατανάλωσή τους, να έχετε το νου σας τα εξής:
στο πράσινο χαμομηλάκι

Δεν τρώει λαχανικά Πρακτικές οδηγίες για την κατανάλωση λαχανικών

Ο γιος μου είναι 3 χρόνων και δεν τρώει καθόλου λαχανικά. Ο μόνος τρόπος είναι να τα «κρύβω» μέσα σε σάλτσα (κι αν το πάρει χαμπάρι, γίνεται χαμός). Πώς μπορώ να το κάνω να τα συνηθίσει;

Getting Kids to Eat Vegetables and Fruits

Μπορείτε να δοκιμάσετε καινούργιες συνταγές...

Οι ειδικοί απαντούν

Η αποστροφή των παιδιών στα λαχανικά είναι αρκετά συνηθισμένη περίπτωση. Συνήθως συμβαίνει σε οικογένειες που δεν συνηθίζουν να καταναλώνουν ωμά λαχανικά σε κάθε γεύμα τους. Μπορεί όμως να συμβεί και σε άλλες περιπτώσεις. Λαμβάνοντας υπόψη την σπουδαιότητα ύπαρξης των λαχανικών στη διατροφή του παιδιού, η προσπάθεια σας να τα τοποθετήσετε με έμμεσο τρόπο στην διατροφή του παιδιού, είναι σωστή. 
Όταν όμως αποφασίζετε ότι πρέπει να κρύψετε τα λαχανικά σε μία σάλτσα ή στα μπιφτέκια, τότε πρέπει να το κάνετε σωστά και να μην επιτρέψετε στο παιδί να το αντιληφθεί. Από τη στιγμή που το αντιλαμβάνεται και εξοργίζεται, ενισχύετε την αρνητική διάθεση του για τα λαχανικά. Σκοπός σας, λοιπόν, θα πρέπει να είναι να τα κρύψετε σωστά, έστω και αν χρειαστεί να τα πολτοποιήσετε. Τοποθετήστε τα σε όσα περισσότερα φαγητά μπορείτε. Παράλληλα όμως, συνεχίστε την προσπάθεια να δώσετε στο παιδί σας ολόκληρα τα λαχανικά. Μην εναντιώνεστε στην αρνητική του θέση. Δεχτείτε την και συνεχίστε το γεύμα σας. Πάντα, οι γονείς είναι το παράδειγμα. Καταναλώστε τα καθημερινά, επιδεικνύοντας  την ικανοποίηση σας. Επίσης, θυμηθείτε ότι λαχανικά μπορεί να είναι ωμά, βρασμένα αλλά και μαγειρεμένα. Η ποικιλία είναι τεράστια. Προσπαθείτε να βρίσκετε διαφορετικές λύσεις, γίνετε ευρηματική. Δεν μπορεί να συμβεί τίποτα άλλο παρά να πετύχετε τον σκοπό σας.

Πρακτικές οδηγίες για την κατανάλωση λαχανικών
1. Μην πιέζετε ποτέ το παιδί σας να καταναλώσει κάποιο τρόφιμο με το ζόρι και αποφύγετε να δημιουργείτε διαμάχες την ώρα του φαγητού.
2. Δώστε ιδιαίτερη έμφαση στην εμφάνιση του πιάτου του παιδιού σας. Συνήθως, στα παιδιά αρέσουν τα φαγητά με έντονα χρώματα, οπότε φροντίστε το πιάτο του να είναι πολύχρωμο και να έχει ποικιλία, π.χ. ρύζι με ανάμεικτα λαχανικά.
3. Είναι χρήσιμο κάποιες φορές τα λαχανικά να υποστούν ειδική προετοιμασία, όπως να τριφτούν πολύ ψιλά στον τρίφτη και να ενταχθούν μέσα στα φαγητά, ώστε να τα παιδιά να τα τρώνε και να συνηθίζουν τη γεύση τους, χωρίς όμως να τα βλέπουν (π.χ. τριμμένη πιπεριά, ντομάτα ή κολοκυθάκι μέσα σε πατάτες γιαχνί ή μέσα στην σάλτσα για τα μακαρόνια, λαχανικά μέσα σε πίτες, στη σπιτική πίτσα ή στον κιμά για τα μακαρόνια).
4. Δοκιμάστε να δώσετε στα παιδιά όχι μόνο μαλακά και μαγειρεμένα, αλλά και φρέσκα, τραγανά λαχανικά (στικς αγγουριού και καρότου) τα οποία θα μπορούσαν να συνδυαστούν με ντιπ γιαουρτιού ή τζατζίκι. Mπορείτε, επίσης, να φτιάξετε σάντουιτς με ψωμί του τοστ και τυρί, προσθέτοντας ντομάτα ή μαρούλι.
5. Παροτρύνετε τα παιδιά να διαλέξουν μόνα τους τα φρούτα και τα λαχανικά που θα ήθελαν να καταναλώσουν και να τα αγοράσετε μαζί σε μια επίσκεψη στο μανάβικο. Ο καλύτερος τρόπος εκμάθησης μιας συμπεριφοράς σε ένα παιδί είναι το παιχνίδι.
6. Χρησιμοποιώντας λαχανικά μπορείτε να φτιάξετε διάφορες φατσούλες ή ένα δέντρο στην άκρη του πιάτου. Ακόμα τα παιδιά μπορούν να ζωγραφίσουν ένα ουράνιο τόξο με τα χρώματα των λαχανικών (κόκκινο, πορτοκαλί, πράσινο) που θα ήθελαν να καταναλώσουν κατά τη διάρκεια της ημέρας.
7. Όποτε το παιδί καταναλώνει τα λαχανικά, μπορείτε να το επιβραβεύσετε με αυτοκόλλητα. Αυτή είναι μία μέθοδος που χρησιμοποιείται αρκετά συχνά και στα σχολεία.
8. Αφήστε τα παιδιά να σας βοηθήσουν στο μαγείρεμα, όσο αυτό είναι ασφαλές, και να διαλέξουν μόνα τους τα λαχανικά που θα βάλουν στο πιάτο τους.
9. Ωφέλιμη μπορεί να είναι και η παρασκευή φρέσκων χυμών μέσα στους οποίους εκτός από φρούτα, μπορείτε να προσθέσετε και μικρή ποσότητα λαχανικών όπως για παράδειγμα φρέσκος χυμός με πορτοκάλι και λίγο καρότο.
10. Μπορείτε να δοκιμάσετε καινούργιες συνταγές, όπως πατάτες στον φούρνο με ψιλοκομμένα λαχανικά, κρέας με λαχανικά αντί για πατάτες, μπρόκολο ή σπανάκι στον φούρνο με τριμμένο τυρί.

Κάντε τη δική σας ερώτηση στους ειδικούς του Mama365.gr