Thursday, 4 February 2010

«Μη παίρνετε τα νεφρά σας μαζί σας στον ουρανό. Κάποιοι τα χρειάζονται στη γη!»

Εγκαίνια κεντρου αιμοκάθαρσης
 
Ένα μήνυμα προσφοράς ζωής για τη σωτηρία των ανθρώπων έστειλε ο Οικουμενικός Πατριάρχης από την Καλαμάτα, όπου εγκαινίασε ειδικό νεφρολογικό κέντρο. Ο Πατριάρχης Βαρθολομαίος τάχθηκε υπέρ της δωρεάς οργάνων προτρέποντας υγιείς και πάσχοντες σε αυτήν την εθελούσια προσφορά ζωής. «Μη παίρνετε τα νεφρά σας μαζί σας στον ουρανό. Κάποιοι τα χρειάζονται στη γη!» είπε χαρακτηριστικά και αναφέρθηκε στη διαρκή τραγωδία που ζει η Ελλάδα με το εξαιρετικά μεγάλο αριθμό θυμάτων από τροχαία. 

«Μη παίρνετε τα νεφρά σας μαζί σας στον ουρανό. Κάποιοι τα χρειάζονται στη γη» Οικουμενικός Πατριάρχης Βαρθολομαίος
«Το καλλίτερον μνημόσυνον που θα ηδύναντο να τους κάμουν οι συγγενείς των, θα ήτο να εδώριζον τα όργανά των προς μεταμόσχευση» ενώ ειδική αναφορά έκανε και στη δημιουργία του νέου Νεφρολογικού κέντρου «Μεσόγειος» υπογραμμίζοντας τη σπουδαιότητα ύπαρξης μίας τέτοιας μονάδας στη ΝΔ Πελοπόννησο τόσο για τους ντόπιους αιμοκαθαιρόμενους όσο και για τους ξένους τουρίστες.
Από την πλευρά του, ο πρόεδρος των νεφρολογικών κέντρων, «Μεσόγειος», γιατρός νεφρολόγος Δημήτρης Δημητριάδης, αφού αναφέρθηκε εκτενώς στις παρεχόμενες υπηρεσίες του ομίλου τα τελευταία δέκα χρόνια υπογράμμισε ότι τα κέντρα δεν υποκαθιστούν αλλά αντίθετα συμπληρώνουν το δημόσιο φορέα υγείας.
« Η πολιτεία και τα ασφαλιστικά ταμεία παρέχουν ασφαλιστική κάλυψη στους ασθενείς μας οι οποίοι, παρά το γεγονός ότι απολαμβάνουν ποιοτικές υπηρεσίες εκτός δημόσιου συστήματος υγείας, εν τούτοις δεν επιβαρύνονται καθόλου, ούτε κατά ένα ευρώ» είπε χαρακτηριστικά.
Στα εγκαίνια του Νεφρολογικού Κέντρου, παραβρέθηκαν ο Μητροπολίτης Μεσσηνίας κ. Χρυσόστομος, ο Μητροπολίτης Ιταλίας και Μελίτης κ. Γεννάδιος, ο Μητροπολίτης Καρπάθου και Θάσου κ. Αμβρόσιος, βουλευτές του νομού, ο νομάρχης Μεσσηνίας, εκπρόσωποι της Τοπικής Αυτοδιοίκησης κ.α.

Την εκδήλωση των εγκαινίων συντόνισε η δημοσιογράφος της ΕΡΤ Αγλαΐα Κυρίτση.
Πηγή: ΕΡΤ

Προληπτική οδοντιατρική για τα παιδιά

Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι, απαραίτητο για την υγεία των δοντιών του παιδιού είναι η δημιουργία προγραμμάτων που σκοπό έχουν την πρόληψη της εκδήλωσης οδοντοστοματικών νόσων.
Ο χρόνος εφαρμογής των προληπτικών μέτρων πρέπει να αρχίζει πολύ νωρίς· αντίστοιχα, και η ενημέρωση των γονέων. Ιδανικά, λοιπόν, η ενημέρωση πρέπει να αρχίζει πριν από τη γέννηση του παιδιού και να περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα στοιχεία που μπορούν να οδηγήσουν στην εξασφάλιση της στοματικής υγείας του παιδιού. Έτσι, ο γονιός πρέπει να γνωρίζει τα οδοντιατρικά προβλήματα που μπορεί να παρουσιαστούν στο παιδί, τη σημασία του τρόπου γαλουχίας, την κατάλληλη δίαιτα και τις απαιτήσεις φθορίου, τη σωστή στοματική υγιεινή και την αναγκαιότητα τακτικών οδοντιατρικών επισκέψεων.

Ποια είναι η υγιεινή διατροφή για το παιδί;

Απλές οδηγίες για καλύτερη στοματική υγιεινή
Έλεγχος ισορροπημένης δίαιτας
Αποφυγή συχνής χρήσης τροφών με ζάχαρη
Βούρτσισμα δύο φορές την ημέρα
Χρησιμοποίηση νήματος ημερησίως
Τακτικές οδοντιατρικές επισκέψεις
Χρήση φθοριούχων σκευασμάτων
Τοποθέτηση sealants, όποτε είναι απαραίτητα
Η αποκλειστική τροφή του παιδιού στους πρώτους 4-6 μήνες της ζωής του είναι το γάλα. Στις περιπτώσεις μητρικού θηλασμού, η δίαιτα της μητέρας πρέπει να είναι πλήρης σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Όταν η διατροφή γίνεται με βιομηχανοποιημένο γάλα, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φόρμουλα του γάλακτος, έτσι ώστε να περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά για τις ενεργειακές και θρεπτικές ανάγκες του παιδιού. Μετά τον έκτο μήνα, το παιδί αρχίζει να τρώει και άλλες τροφές εκτός από το γάλα. Έτσι, σιγά σιγά πρέπει να έχει ισορροπημένη δίαιτα που να περιέχει τις απαραίτητες ποσότητες και από τις τέσσερις βασικές ομάδες διατροφής. Απαραίτητα λοιπόν είναι τα φρούτα και λαχανικά, το ψωμί και τα δημητριακά, τα γαλακτομικά προϊόντα και τα αβγά, το κρέας και τα ψάρια. Σημαντική είναι, επίσης, η σύσταση της τροφής. Το παιδί πρέπει να μασά σκληρή τροφή από νωρίς, από τον 7-8 μήνα, έτσι ώστε να προάγεται η έκκριση του σάλιου που συντελεί στο φυσικό αυτοκαθαρισμό, και να εξασκεί τους μυς του, για μία αρμονική ανάπτυξη των γνάθων.

Πώς μπορώ να ελέγχω ότι η δίαιτα του παιδιού μου είναι ασφαλής για τα δόντια του;

Πρέπει πρώτα να σιγουρευτείτε ότι το παιδί σας ακολουθεί ισορροπημένη δίαιτα. Στη συνέχεια, πρέπει να ελέγχετε πόσο συχνά τρώει φαγητά με ζάχαρη ή υδατάνθρακες. Υδατάνθρακες περιέχονται σε τροφές όπως το ψωμί, τα κράκερς, τα μακαρόνια και τα πατατάκια. Ζάχαρη δεν περιέχουν μόνο οι καραμέλες και τα γλυκά αλλά πολλές τροφές, όπως τα φρούτα, ορισμένα λαχανικά και τα περισσότερα γαλακτοκομικά. Μεγάλη σημασία έχει η κρυμμένη ζάχαρη στις παιδικές τροφές, η οποία μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα.

Πρέπει το παιδί να κόψει όλες τις τροφές με ζάχαρη;

Οπωσδήποτε όχι. Το θέμα δεν είναι το παιδί να μην παίρνει τροφές με ζάχαρη αλλά με ποια συχνότητα και πώς τις παίρνει. Είναι πολύ πιο ασφαλές για τα δόντια να λαμβάνεται τροφή με ζάχαρη κατά τη διάρκεια των γευμάτων παρά ενδιάμεσα. Επίσης, τροφές κολλώδεις που περιέχουν ζάχαρη είναι πολύ πιο επικίνδυνες, γιατί δεν αυτοκαθαρίζονται εύκολα. Πρέπει λοιπόν να κατανοήσετε ότι το παιδί σας είναι καλό να λαμβάνει ζάχαρη αλλά όχι πολύ συχνά και καθημερινά, γιατί η τακτική κατανάλωση γλυκών τροφών θα δημιουργήσει μια κακή συνήθεια που μπορεί να του γίνει ανάγκη.

Μπορεί μία ισορροπημένη δίαιτα να εγγυηθεί ότι το παιδί παίρνει αρκετό φθόριο;

Μία ισορροπημένη δίαιτα δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι η πρόσληψη φθορίου είναι και η σωστή για την ανάπτυξη και συντήρηση των δοντιών του παιδιού. Αυτό καθορίζεται από πολλούς παράγοντες, με πρωταρχικό την ποσότητα φθορίου στο πόσιμο νερό. Στην Ελλάδα δεν υπάρχει ακόμη πρόγραμμα φθορίωσης του πόσιμου νερού, γι΄ αυτό και κρίνεται απαραίτητη η συμπληρωματική χορήγηση φθορίου στα παιδιά. Ο οδοντίατρός σας είναι ο πλέον κατάλληλος για να σας υποδείξει ένα σωστό πρόγραμμα χορήγησης φθορίου ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. Τα συνήθη μέσα είναι η συστημική χορήγηση με δισκία φθορίου, οι τοπικές εφαρμογές φθορίου από τον οδοντίατρο και τα διάφορα φθοριούχα στοματοπλύματα και οι οδοντόπαστες.

Τι είναι η τερηδόνα από μπιμπερό;

Κάθε χρόνο χιλιάδες παιδιά ηλικίας ενός έως τεσσάρων ετών υποφέρουν από εκτεταμένη τερηδόνα των δοντιών τους από τα σακχαρώδη υγρά που βρίσκονται στο μπιμπερό, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Πολλοί γονείς, για να ηρεμήσουν τα παιδιά τους, τα βάζουν στο κρεβάτι μαζί με το μπιμπερό. Δυστυχώς, όλες οι έρευνες δείχνουν ότι για τα μωρά που κρατούν το μπιμπερό στο στόμα τους πολλή ώρα κατά τη διάρκεια της νύχτας ελλοχεύει πολύ μεγάλος κίνδυνος να αναπτυχθεί τερηδόνα, ειδικά αν στο υγρό περιέχεται ζάχαρη.

Αφού το μωρό θα αλλάξει τα δόντια του έπειτα από λίγο χρονικό διάστημα, γιατί είναι τόσο σημαντικό να μην έχει τερηδόνες;

Ακόμη και τα παιδικά δόντια εκτελούν πολλές σπουδαίες λειτουργίες, και έτσι κρίνεται απαραίτητο να διατηρηθούν σε καλή κατάσταση. Καταρχήν, οι τερηδόνες στα παιδικά δόντια μπορούν να προκαλέσουν πόνο και να ερεθίσουν τα ούλα. Τα παιδικά δόντια λειτουργούν, μάλιστα, ως διατηρητές του χώρου στον οποίο θα ανατείλουν τα μόνιμα δόντια. Επίσης, είναι πολύ χρήσιμα για την ομιλία του παιδιού, καθώς και για τη δημιουργία ενός ωραίου χαμόγελου, που προσφέρει αυτοπεποίθηση στα παιδιά.

Πώς μπορούν οι γονείς να συμβάλουν στην πρόληψη της τερηδόνας από μπιμπερό;

Έπειτα από κάθε γεύμα, είναι πολύ χρήσιμο να καθαρίζουν τα ούλα και τα δόντια του παιδιού με μία μαλακή βρεγμένη γάζα, έτσι ώστε να απομακρύνονται η πλάκα και η ζάχαρη που έχουν συσσωρευτεί. Ποτέ δεν πρέπει να κοιμάται το παιδί με το μπιμπερό στο στόμα του, ειδικά αν περιέχει χυμούς ή γάλα με ζάχαρη. Εάν είναι εντελώς απαραίτητο να κοιμηθεί με το μπιμπερό, τότε το μόνο υγρό που είναι αποδεκτό είναι το νερό.

Πότε θα πρέπει το παιδί να αρχίσει να βουρτσίζει τα δόντια του και πώς;

Τα δόντια του παιδιού θα πρέπει να καθαρίζονται αμέσως μετά την ανατολή τους. Ειδικά για τους πρώτους μήνες και μέχρι την ηλικία των δύο ετών, ο καθαρισμός μπορεί να γίνεται από τη μητέρα με τη βοήθεια μιας βρεγμένης γάζας. Μετά την ηλικία συμπλήρωσης της νεογιλής οδοντοφυΐας, δηλαδή μετά τα τρία χρόνια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μαλακή παιδική οδοντόβουρτσα, χωρίς όμως τη χρήση φθοριούχου οδοντόπαστας. Η αποφυγή χρήσης φθοριούχου οδοντόπαστας συστήνεται διότι το παιδί, μέχρι την ηλικία των πέντε ετών περίπου, δεν μπορεί να ελέγχει πλήρως την όλη διαδικασία και καταπίνει μεγάλη ποσότητα οδοντόπαστας. Γι΄ αυτό, τελευταία κυκλοφορούν οδοντόπαστες με μικρά ποσά φθορίου, έτσι ώστε να μειώνονται οι πιθανές τοξικές επιδράσεις της οδοντόπαστας και τα ποσοστά φθορίασης σε παιδιά πολύ μικρής ηλικίας, που καταπίνουν μεγάλα ποσά οδοντόπαστας με υψηλή περιεκτικότητα σε φθόριο. Επίσης, τα παιδιά, μέχρι την ηλικία των 5-6 ετών, δεν έχουν τόσο μεγάλη επιδεξιότητα στη χρήση της οδοντόβουρτσας, γι΄ αυτό καλό θα ήταν η μητέρα να βουρτσίζει τα δόντια του παιδιού της μία τουλάχιστον φορά (συνήθως το βράδυ) και τις υπόλοιπες ώρες τα παιδιά θα ήταν χρήσιμο να αφήνονται μόνα τους να βουρτσίζουν τα δόντια τους. Η ποσότητα της οδοντόκρεμας, όταν αρχίσουν να χρησιμοποιούν, δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ένα μπιζέλι, ενώ ο τρόπος βουρτσίσματος θα πρέπει να επιδειχθεί από τον οδοντίατρο.

Πόσο συχνά πρέπει να επισκέπτεται το παιδί τον οδοντίατρο;

Οι οδοντιατρικές επισκέψεις του παιδιού πρέπει να αρχίσουν από το πρώτο έτος της ζωής τους και να συνεχίζονται σε τακτά χρονικά διαστήματα, περίπου 6 μηνών. Δεν είναι απαραίτητο να έχει δημιουργηθεί κάποιο πρόβλημα για να επισκεφθεί το παιδί τον οδοντίατρο. Αντίθετα, η έγκαιρη οδοντιατρική επίσκεψη, χωρίς την ύπαρξη οδοντιατρικού προβλήματος, μπορεί να γίνει πολύ ευχάριστη τόσο για το παιδί και τους γονείς όσο και το γιατρό.

Τι συμβαίνει κατά την οδοντιατρική επίσκεψη;

Κατά τη διάρκεια της οδοντιατρικής επίσκεψης, ο οδοντίατρος εξετάζει το ιατρικό και το οδοντιατρικό ιστορικό του παιδιού, εξετάζει τα δόντια του και το στόμα του και, αν χρειαστεί, τα καθαρίζει και εφαρμόζει τοπικά φθόριο. Σημαντική σε κάθε οδοντιατρική επίσκεψη είναι η συνεργασία παιδιού - ιατρού και η ανταλλαγή απόψεων με τους γονείς για τις δυσκολίες που συναντούν σε σχέση με τη στοματική υγιεινή. Έτσι, ο οδοντίατρος καθοδηγεί το παιδί στη σωστή στοματική υγιεινή και ενημερώνει τους γονείς για οποιαδήποτε ανάγκη διαφοροποίησης του προληπτικού προγράμματος, όπως είναι η ανάγκη χορήγησης φθορίου και η δίαιτα. Επίσης, προβαίνει σε προληπτικές εμφράξεις, τα λεγόμενα sealants, αποκαθιστά οποιοδήποτε πρόβλημα τερηδόνας και, τελικά, ενημερώνει για πιθανή ορθοδοντική παρέμβαση.

Τι είναι τα sealants;

Τα sealants προστατεύουν τις μασητικές επιφάνειες των πίσω δοντιών που έχουν αύλακες και σχισμές. Σε αυτές τις περιοχές αναπτύσσονται πιο συχνά οι τερηδόνες στα παιδιά. Είναι υλικά διαφανή ή αδιαφανή και εφαρμόζονται στα δόντια για προστασία από την τερηδόνα.

Πώς λειτουργούν τα sealants;

Ακόμη και αν το παιδί βουρτσίζει τα δόντια του προσεκτικά, είναι σχεδόν αδύνατο να καθαρίσει καλά τις αύλακες και τις σχισμές που βρίσκονται στα πίσω δόντια. Ειδικά στα παιδιά, η ανατομία της μασητικής επιφάνειας των πίσω δοντιών είναι τέτοια, ώστε επιτρέπει στα βακτήρια και στις τροφές να εισχωρούν μέσα σε αυτές τις αύλακες. Έτσι, το παιδί κινδυνεύει να αναπτύξει τερηδόνα σε αυτά τα σημεία. Τα sealants κλείνουν τις αύλακες και τις σχισμές αποτρέποντας την είσοδο τροφών και βακτηρίων μέσα σε αυτές, ελαττώνοντας με αυτό τον τρόπο την ανάπτυξη τερηδόνας.

Πόσο χρονικό διάστημα διαρκούν τα sealants;

Τα sealants μπορεί να κρατήσουν αρκετά χρόνια. Αν το παιδί έχει καλή στοματική υγιεινή και αποφεύγει να δαγκώνει πολύ σκληρά αντικείμενα, τα sealants κρατούν περισσότερο. Αλλά, ακόμη και αν χαλάσουν, είναι πολύ εύκολο να αντικατασταθούν από τον οδοντίατρό σας.

Πώς γίνεται η εφαρμογή τους;

Η εφαρμογή των sealants είναι πολύ εύκολη και γρήγορη και χρειάζεται μόνο μία επίσκεψη. Σε αυτήν ο οδοντίατρος στεγνώνει το δόντι, εφαρμόζει το υλικό και το αφήνει μέχρι να σκληρύνει.
πηγή...

«Η γενιά του prozac»: Όταν η κόρη μου γράφει και... με τρομάζει...

Αυτό είναι το άρθρο της κόρης μου. Όσο περήφανη κι αν με κάνει να νοιώθω ο τρόπος που γράφει (έλα δεν θέλω σχόλια!!) άλλο τόσο με τρομάζει.... Επειδή θέλω να το μοιραστώ με σας το κάνω ανάρτηση και θα ήθελα πραγματικά την άποψή σας γιατί αγγίζει ένα θέμα που πραγματικά πρέπει να προβληματίσει τον κάθε γονιό.
από ΜΑΝΑ ΚΟΥΡΑΓΙΟ!!!

ΤΙΤΛΟΣ (νομίζω τα λέει όλα)
«Πριν λίγες μέρες το περιστατικό αυτοκτονίας ενός μαθητή στην Αθήνα, "συγκλόνισε το Πανελλήνιο". Το υπουργείο παιδείας έστειλε "συλλυπητήρια" αντί για συγγνώμη, οι καθηγητές στα σχολεία ίσως να θυμήθηκαν για λίγο ότι έχουν ανθρώπους απέναντι τους και να κάνανε καμιά κουβέντα για τη ψυχολογία τους, η Τατιάνα σίγουρα θα βγήκε να δικάσει στα τηλεοπτικά παράθυρα, να τρομάξει τις γιαγιάδες και γενικώς ο καθένας ξαφνικά είχε κι από μια άποψη - φταίνε οι γονείς, τα ιντερνέτ, οι κακές παρέες, τα βιντεοπαιχνίδια, η ροκ, η μουσική του σατανά κι άλλα τέτοια ωραία και πρωτότυπα αποφθέγματα της Ελένης Λουκά... 
Θυμάμαι σε μια κουβέντα που κάναμε πέρσι την ώρα του διαλείμματος (στη διδακτική ώρα δε χωράνε κουβέντες, είναι εκτός ύλης), μια συμμαθήτρια μου να λέει πως η αυτοκτονία στην ηλικία μας είναι ηλίθιο πράγμα, η ζωή είναι ωραία, όποιος κάνει κάτι τέτοιο έχει ψυχολογικά και η συζήτηση έλαβε τέλος εκεί. Φαίνεται πως ο όρος "ψυχολογικά προβλήματα" καλύπτει κάθε τι που ανήκει στο ψυχισμό κάποιου και στα μάτια μας φαίνεται ακατανόητο. 
Μα όλα από κάπου ξεκινούν, κάθε πρόβλημα έχει μια ρίζα. Και στην προκειμένη, δεν είναι δύσκολο να αντιληφθεί κανείς ότι υπάρχει πρόβλημα. 
Η κατάθλιψη σε δέκα χρόνια θα είναι η πιο διαδεδομένη ασθένεια στον κόσμο. Αρκεί μια ματιά, στον έξω ή στον καθρέφτη, για να αντικρίσεις άγχος, πίεση από παντού "για το καλό σου", ανθρώπους αποξενωμένους και ψεύτικες διαπροσωπικές σχέσεις. 
Η επικοινωνία πλαστική και ουσιαστικά ανύπαρκτη, η ευτυχία συνδεδεμένη με λεφτά, αυτοκίνητα και μια καλή θέση στο δημόσιο. 
Η αδικία ατιμώρητη, η καλοσύνη συνώνυμο της λεξούλας που ξεκινάει από "μ" και περιέχει τρία "α", η φιλία αγνοείται και η πραγματική αγάπη ξεχασμένο συναίσθημα...
Όσοι τα διαβάζουν αυτά και τους ακούγονται άγνωστα, είναι είτε τυχεροί, γιατί δεν τα βιώνουν και έτσι δεν υποφέρουν, είτε "ευτυχισμένοι" μέσα στην άγνοια τους, γιατί μπορεί ποτέ να μην τα σκέφτηκαν. Όσοι καταλαβαίνουν, ίσως να πουν σκάσε και κολύμπα, έτσι έχει το πράμα...
Η εφηβεία όμως είναι επικίνδυνη περίοδος και απ' τις πλέον μοναχικές στη ζωή ενός ανθρώπου. Είναι ένα σύνολο από στιγμές που ο κόσμος σου γκρεμίζεται καθώς συνειδητοποιείς ότι δεν είναι όλα όπως τα σκεφτόσουν/ φανταζόσουν/ ονειρευόσουν και σίγουρα δεν είναι όπως θα ήθελες να είναι. Πρέπει να μάθεις να προσέχεις που πατάς και ποιο δρόμο διαλέγεις. Γιατί, βλέπεις, η ζωή για τους περισσότερους δεν είναι στρωμένη με ροδοπέταλα αλλά με σπασμένα γυαλιά...
Οι άγριες λύπες και οι άγριες χαρές που βιώνουν οι έφηβοι, στους μεγαλύτερους μοιάζουν απλά πρόσκαιρα συναισθήματα κι έτσι δεν ασχολούνται, ίσως δεν τα προσέχουν καν. Ξεχνούν ότι σε τούτη τη θέση είχαν βρεθεί κι εκείνοι κάποτε, κι έτσι δεν δίνουν την πρέπουσα σημασία. Μα τα περισσότερα ψυχολογικά τραύματα των ενηλίκων απ' αυτή την ηλικία πηγάζουν. Σε κάποια παιδιά τούτη η μαζική απομυθοποίηση των πραγμάτων μοιάζει αβάσταχτη. Πρέπει επιτέλους να καταλάβουμε ότι η θέση των υπόλοιπων σ' αυτές τις περιπτώσεις, δεν είναι αυτή του κριτή των σωστών και λάθος πράξεων τους, ούτε του θεατή της θλίψης τους, θεωρώντας την υπερβολική.  
Μπορεί οι ψυχολόγοι στα σχολεία να κοστίζουν, να είναι πολύ προοδευτικό μέτρο για την Ελλαδίτσα μας και η συνειδητοποίηση της αναγκαιότητας τους να απαιτεί κατανάλωση φαιάς ουσίας που δεν έχουμε, μια αγκαλιά και μια καλή κουβέντα όμως, δεν κοστίζουν τίποτα... Για κάποιους όμως αξίζουν πολλά... Καμιά φορά και ολάκερη τη ζωή τους...»

Wednesday, 3 February 2010

03/02/1959: Η "Μέρα που πέθανε η Μουσική"

Για εκείνον το μαύρο Φεβρουάριο που χάθηκαν για πάντα οι Richie Valens, Buddy Holly και Big Bopper, από εμάς ένα βίντεο και ας είναι καλά εκεί ψηλά στα σύννεφα που ακόμα πετάνε στη καρδιά μας... 

Buddy Holly: Ο άνθρωπος που με ενάμιση χρόνο καριέρα άλλαξε τη μουσική. Βρήκε τραγικό θάνατο σε αεροπορικό δυστύχημα κοντά στο Clear Lake της Iowa στις 3 Φεβρουαρίου του 1959.  
Μαζί του έφυγαν ο Ritchie Valens , ο J.P. Richardson, γνωστός ως "The Big Bopper" καθώς και ο πιλότος Roger Peterson.
Οι ηλικίες τους; Κάντε μόνοι τους υπολογισμούς.

Γιαούρτι το θαυματουργό: O πολύτιμος φίλος του παιδιού - Σπιτικό γιαουρτάκι!!

Και έτσι για την ιστορία ... το γιαουρτάκι είναι ο Υγείαρτος των προγόνων μας!!

Το γιαούρτι είναι πολύ θρεπτικό και αποτελεί μια από τις αγαπημένες τροφές των παιδιών. Μάθετε όλα τα μυστικά αυτής της τόσο σημαντικής τροφής και διαλέξτε σωστά το καλύτερο για το παιδί σας. 
Το γιαούρτι είναι απαραίτητο στο καθημερινό διαιτολόγιο των παιδιών κάθε ηλικίας, αφού ως τροφή φημίζεται για την υψηλή βιολογική της αξία. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος και μπορεί να αποτελέσει μια από τις πρώτες ημι-στερεές τροφές του βρέφους, από τον 6ο μήνα. Μετά το 12ο μήνα, μπορεί θαυμάσια να καταναλώνεται ανάμεσα στο πρωινό και στο μεσημεριανό γεύμα ή ως απογευματινό, μόνο του ή σε συνδυασμό με φρούτα, μέλι, δημητριακά κ.λπ. Ειδικά οι συσκευασίες που απευθύνονται αποκλειστικά σε παιδιά, περιέχουν όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την υγεία τους. Συνδυασμένο με φρούτα και δημητριακά (αλεσμένα ή μη) το γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες ενδιάμεσο γεύμα, υψηλής θρεπτικής αξίας, με περιορισμένη ποσότητα θερμίδων.

Διατροφική άξια

Το γιαούρτι είναι μια πολύ θρεπτική και εύπεπτη τροφή, κατάλληλη για όλες τις ηλικίες και φυσικά για όλες τις φάσεις της ανάπτυξης. Ας δούμε γιατί: 
περισσότερα εδώ
Σπιτικό γιαουρτάκι!!
Ένας πολύ εύκολος τρόπος για να έχετε πάντα στο σπίτι, μια από τις πιο υγιεινές τροφές στην ποσότητα που θέλετε. 

Συστατικά

  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα
  • μισό κεσεδάκι πρόβειο παραδοσιακό γιαούρτι για πυτιά (περίπου 2 γεμάτες κ.σ.)

Οδηγίες

  1. Βράζετε όλο το γάλα ώσπου να φουσκώσει εκτός από περίπου 1 κ.σ. που το κρατάτε χωριστά
  2. Σε ένα μπολάκι, ανακατεύετε καλά την πυτιά του γιαουρτιού μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη υδαρή μάζα, χωρίς σβωλάκια. Προσθέτετε το κρύο γάλα που κρατήσατε (περίπου μια κ.σ.) και ανακατεύεται μέχρι το μείγμα γίνει ομοιόμορφο.
  3. Όταν το γάλα κρυώσει και φτάσει σε θερμοκρασία 38-42 βαθμούς Κελσίου με μια κουτάλα σούπας, ρίχνεται σιγά σιγά γάλα στο μείγμα της πυτιάς, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να αποκτήσει και η πυτιά σας την ίδια θερμοκρασία με το γάλα.
  4. Ρίχνετε την πυτιά στο γάλα και ανακατεύετε καλά.
  5. Βάζετε σε σκεύος της αρεσκείας σας το οποίο τυλίγετε με μια κουβέρτα και το αφήνετε μέχρι να πήξει. ΠΡΟΣΟΧΗ: από εδώ και στο εξής το γιαούρτι δεν πρέπει να κουνηθεί ΚΑΘΟΛΟΥ, γιατί δεν πρόκειται να πήξει.
  6. Αφού πήξει, βάζετε το γιαούρτι στο ψυγείο και σερβίρετε όταν κρυώσει κάπως.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή γιαουρτιού το γάλα της αρεσκείας σας. Γίνεται και με πλήρες γάλα αλλά και με ελαφρύ επίσης έχω δοκιμάσει και με γάλα μακράς διαρκείας και το γιαούρτι πήζει κανονικά. Αν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο γάλα πρόβειο ή αγελαδινό, προτιμήστε αυτό, αρκεί να το βράσετε πάρα πολύ καλά αφού δεν είναι παστεριωμένο. Αν χρησιμοποιήσετε γάλα του εμπορίου, δεν θα σχηματιστεί πέτσα στο γιαούρτι σας λόγω του ότι είναι ομογενοποιημένο.
 

Μπορείτε αντί για πρόβειο να χρησιμοποιήσετε αγελαδινό γιαούρτι για πυτιά, αλλά είναι πιο νερουλό.
Ένα κόλπο για να διαπιστώσετε αν το γάλα έχει την σωστή θερμοκρασία (εφόσον δεν έχετε θερμόμετρο) είναι να δοκιμάζετε με το μικρό σας δαχτυλάκι. η θερμοκρασία είναι σωστή αν μπορείτε να μετρήσετε μέχρι το δέκα πριν νιώσετε ότι καίγεται το δάχτυλό σας.  

Αν το γάλα κρυώσει λίγο παραπάνω, απλά μπορείτε να το ξαναζεστάνετε. Αν περάσετε τα όρια της θερμοκρασίας προς τα κάτω, το γιαούρτι σας δεν θα πήξει γιατί δεν θα έχουν ενεργοποιηθεί οι ζυμομύκητες αν είναι πιο ζεστό θα καταστραφούν από την υπερβολική θερμοκρασία.
 

Καλύτερα είναι να διατηρείτε το γιαούρτι σε ένα γυάλινο τάπερ με καπάκι, έτσι είσαστε σίγουροι πως διατηρείται πάντα καθαρό και δεν απορροφά μυρωδιές από το ψυγείο. Στην περίπτωση που βάζετε το γιαούρτι σε ένα σκεύος, μόλις το κόψετε αυτό βγάζει σιγά σιγά το τυρόγαλο του. Αφαιρώντας το, έχετε πιο στραγγιστό γιαούρτι, που σερβίρεται καλύτερα με μέλι και φρούτα.
 

Μπορείτε να μοιράσετε το γάλα σε ατομικά μικρά σκεύη (π.χ. κούπες ή μπολάκια) και να προσθέσετε εκεί από λίγη πυτιά για μεγαλύτερη ευκολία στο σερβίρισμα. Με αυτόν τον τρόπο, είσαστε σίγουροι πως καταναλώνετε το γιαούρτι με το τυρόγαλο του που είναι το πιο πλούσιο σε συστατικά.
 

Ένα άλλο κόλπο για να είστε σίγουροι πως το γιαούρτι σας πήζει σε ζεστό περιβάλλον, είναι να το βάζετε σε μια ισοθερμική τσάντα (αυτές που δίνουν τα σούπερ μάρκετ για να διατηρούνται δροσερά τα τρόφιμα) και να το τυλίγετε μαζί με αυτήν σε μια κουβέρτα.
 

Για την επόμενη σοδειά γιαουρτιού, κρατάτε σε ένα μπολάκι 2 κ.σ. από το γιαούρτι που φτιάξατε.
Η πυτιά (αλλά και το γιαούρτι) διατηρείται αρκετόν καιρό στο ψυγείο, αλλά όσο περισσότερο μένει, τόσο περισσότερο ξινίζει στη γεύση.


© Το χαμομηλάκι | To hamomilaki